Cá trắm sông Đà đồ (hấp) lá đu đủ là một đặc sản luôn xuất hiện trong những mâm cơm ngày lễ, Tết, mừng cơm mới của bà con dân tộc Thái. Ngày nay, món ăn này được đưa vào các nhà hàng, khu nghỉ dưỡng để phục vụ du khách phương xa.

Thoạt đầu, khi nghe tên, nhiều du khách lăn tăn về hương vị món ăn, bởi lá đu đủ rất đắng, khó ăn, chủ yếu dùng làm thuốc. Hình thức món cá trắm hấp lá đu đủ cũng không hấp dẫn: Cá được bọc trong những chiếc lá ngả màu, gói sơ sài.

Chỉ tới khi người phục vụ nhẹ nhàng tách lớp vỏ lá, thực khách mới thấy những khúc cá dày mình, thịt trắng tinh, bốc khói nghi ngút hiện ra và mùi hương ngầy ngậy, hơi ngái xộc vào mũi, kích thích khứu giác. 

Theo chị Lò Hương Giang, người dân tộc Thái tại xã Xăm Khòe (Mai Châu, Hòa Bình), hiện là đầu bếp tại địa phương, nguyên liệu của món ăn này gồm cá trắm (con từ 3kg trở lên, thường chọn khúc phía thân trên, sát đầu để ít xương và bụng cá rộng), lá đu đủ đực không quá non, không quá già và một số loại rau thơm, gia vị như húng chó, mùi, thì là, hành lá, sả, gừng, mắc khén, ớt, tiêu, hành khô.

W-đồi cỏ ba quáng.JPG.jpg
Khúc cá trắm tươi được tẩm ướp các gia vị đặc trưng của Tây Bắc.

Cá trắm sông Đà được làm sạch, cắt thành khúc dày, cỡ 2/3 gang tay người trưởng thành. Đầu bếp tẩm ướp và nhồi vào khúc cá hỗn hợp gừng, sả, ớt, hành khô, tiêu, lá đu đủ non, để khoảng 2 tiếng cho ngấm.

Phần lá đu đủ đực "bánh tẻ" được dùng để bọc kín khúc cá rồi thêm lớp lá chuối đã hơ lửa, gói gọn gàng như chiếc bánh chưng. "Lớp lá này bọc lớp lá kia để khi hấp, nước cá không chảy ra ngoài, mất đi hương vị thơm ngon vốn có", chị Giang nói. Cũng có nơi, đầu bếp cắt nhỏ lá đu đủ rồi bọc xung quanh khúc cá, trước khi gói lại bằng lá chuối.

Gói cá được hấp từ 1,5 - 2 tiếng để khúc cá chín đều, lá đu đủ mềm, tiết ra hương vị, thấm đều vào cá. Món ăn này được phục vụ khách ngay khi đưa ra khỏi nồi, đảm bảo độ nóng hổi, khói nghi ngút.

W-đồi cỏ ba quáng 2.JPG.jpg
Khúc cá trắm được bọc kín trong lá đu đủ, lá chuối.

Thưởng thức miếng cá đầu tiên, thực khách sẽ thấy vị đăng đắng đầu lưỡi của lá đu đủ nhưng phần thịt cá lại đậm đà, ngọt lịm, mùi thơm đặc trưng. Khi sang miếng thứ hai, thứ ba, vị đắng như biến mất, khách gật gù khen ngon. Các loại gia vị Tây Bắc như ớt, tiêu, mắc khén càng làm món ăn hấp dẫn.

Vùng đất du lịch Mai Châu (Hòa Bình) có rất nhiều món đặc sản độc đáo như nộm kiến, vịt nướng ống lam, bánh ốc, bánh gai, gà nướng mắc khén... Đây trở thành điểm nhấn của loại hình du lịch cộng đồng đang phát triển tại đây, bên cạnh cảnh quan, văn hóa tín ngưỡng truyền thống.

Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hòa Bình, trong 6 tháng đầu năm, địa phương đón 2,6 triệu lượt khách, tăng xấp xỉ 10% so với cùng kỳ, thực hiện 61,9% kế hoạch năm. Trong đó, thành phố Hòa Bình đón 280.000 lượt du khách, huyện Mai Châu đón 210.000 lượt du khách, huyện Kim Bôi đón 180.000 lượt du khách.

Món nộm lúc nhúc kiến nhìn 'nổi da gà', khách ăn vào lập tức khenNộm kiến chua là món ăn truyền thống của người Thái tại Mai Châu nhưng xa lạ, mới mẻ với du khách. Loại kiến này thường sống và làm tổ trên những cây cao lớn ở rừng, xuất hiện nhiều vào mùa hè, từ tháng 3 tới tháng 8." />

Cá trắm sông Đà hấp loại lá đắng ngắt, khách nhăn mặt rồi gật gù khen ngon

Giải trí 2025-01-28 17:58:37 6

Tới Hòa Bình,átrắmsôngĐàhấploạiláđắngngắtkháchnhănmặtrồigậtgùhyundai accent du khách thường không thể bỏ qua những món đặc sản được làm từ các loại cá có cân nặng "khổng lồ", nổi tiếng chắc thịt, thơm ngon ở sông Đà như cá trắm, cá măng, cá lăng, cá chép...

Cá trắm sông Đà đồ (hấp) lá đu đủ là một đặc sản luôn xuất hiện trong những mâm cơm ngày lễ, Tết, mừng cơm mới của bà con dân tộc Thái. Ngày nay, món ăn này được đưa vào các nhà hàng, khu nghỉ dưỡng để phục vụ du khách phương xa.

Thoạt đầu, khi nghe tên, nhiều du khách lăn tăn về hương vị món ăn, bởi lá đu đủ rất đắng, khó ăn, chủ yếu dùng làm thuốc. Hình thức món cá trắm hấp lá đu đủ cũng không hấp dẫn: Cá được bọc trong những chiếc lá ngả màu, gói sơ sài.

Chỉ tới khi người phục vụ nhẹ nhàng tách lớp vỏ lá, thực khách mới thấy những khúc cá dày mình, thịt trắng tinh, bốc khói nghi ngút hiện ra và mùi hương ngầy ngậy, hơi ngái xộc vào mũi, kích thích khứu giác. 

Theo chị Lò Hương Giang, người dân tộc Thái tại xã Xăm Khòe (Mai Châu, Hòa Bình), hiện là đầu bếp tại địa phương, nguyên liệu của món ăn này gồm cá trắm (con từ 3kg trở lên, thường chọn khúc phía thân trên, sát đầu để ít xương và bụng cá rộng), lá đu đủ đực không quá non, không quá già và một số loại rau thơm, gia vị như húng chó, mùi, thì là, hành lá, sả, gừng, mắc khén, ớt, tiêu, hành khô.

W-đồi cỏ ba quáng.JPG.jpg
Khúc cá trắm tươi được tẩm ướp các gia vị đặc trưng của Tây Bắc.

Cá trắm sông Đà được làm sạch, cắt thành khúc dày, cỡ 2/3 gang tay người trưởng thành. Đầu bếp tẩm ướp và nhồi vào khúc cá hỗn hợp gừng, sả, ớt, hành khô, tiêu, lá đu đủ non, để khoảng 2 tiếng cho ngấm.

Phần lá đu đủ đực "bánh tẻ" được dùng để bọc kín khúc cá rồi thêm lớp lá chuối đã hơ lửa, gói gọn gàng như chiếc bánh chưng. "Lớp lá này bọc lớp lá kia để khi hấp, nước cá không chảy ra ngoài, mất đi hương vị thơm ngon vốn có", chị Giang nói. Cũng có nơi, đầu bếp cắt nhỏ lá đu đủ rồi bọc xung quanh khúc cá, trước khi gói lại bằng lá chuối.

Gói cá được hấp từ 1,5 - 2 tiếng để khúc cá chín đều, lá đu đủ mềm, tiết ra hương vị, thấm đều vào cá. Món ăn này được phục vụ khách ngay khi đưa ra khỏi nồi, đảm bảo độ nóng hổi, khói nghi ngút.

W-đồi cỏ ba quáng 2.JPG.jpg
Khúc cá trắm được bọc kín trong lá đu đủ, lá chuối.

Thưởng thức miếng cá đầu tiên, thực khách sẽ thấy vị đăng đắng đầu lưỡi của lá đu đủ nhưng phần thịt cá lại đậm đà, ngọt lịm, mùi thơm đặc trưng. Khi sang miếng thứ hai, thứ ba, vị đắng như biến mất, khách gật gù khen ngon. Các loại gia vị Tây Bắc như ớt, tiêu, mắc khén càng làm món ăn hấp dẫn.

Vùng đất du lịch Mai Châu (Hòa Bình) có rất nhiều món đặc sản độc đáo như nộm kiến, vịt nướng ống lam, bánh ốc, bánh gai, gà nướng mắc khén... Đây trở thành điểm nhấn của loại hình du lịch cộng đồng đang phát triển tại đây, bên cạnh cảnh quan, văn hóa tín ngưỡng truyền thống.

Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hòa Bình, trong 6 tháng đầu năm, địa phương đón 2,6 triệu lượt khách, tăng xấp xỉ 10% so với cùng kỳ, thực hiện 61,9% kế hoạch năm. Trong đó, thành phố Hòa Bình đón 280.000 lượt du khách, huyện Mai Châu đón 210.000 lượt du khách, huyện Kim Bôi đón 180.000 lượt du khách.

Món nộm lúc nhúc kiến nhìn 'nổi da gà', khách ăn vào lập tức khenNộm kiến chua là món ăn truyền thống của người Thái tại Mai Châu nhưng xa lạ, mới mẻ với du khách. Loại kiến này thường sống và làm tổ trên những cây cao lớn ở rừng, xuất hiện nhiều vào mùa hè, từ tháng 3 tới tháng 8.
本文地址:http://web.tour-time.com/news/983c698830.html
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

全站热门

Nhận định, soi kèo Farense vs Rio Ave, 22h30 ngày 25/1: Áp sát đối thủ

Tổ chức lễ tang Giáo sư Trần Hồng Quân theo nghi thức lễ tang cấp cao

Soi kèo phạt góc nữ Trung Quốc vs nữ Anh, 18h ngày 1/8

Nhận định, soi kèo Dyala vs Al Zawraa, 18h30 ngày 23/1: Củng cố ngôi đầu

xếp hàng.jpeg
Văn hoá xếp hàng đi thang máy của sinh viên Trường ĐH Công nghệ TP.HCM

Bên cạnh đó, những bộ đồ lịch sự, gọn gàng, chỉn chu, phù hợp với môi trường học đường cũng được các bạn yêu thích và liên tục cập nhật xu hướng.

Phong cách thời trang của sinh viên công nghệ vì thế được định hình và thể hiện vô cùng phong phú bởi những gam màu đa dạng xuất phát từ ngành nghề theo học, gu thẩm mỹ, tính cách, sở thích cá nhân,… khiến không gian trường luôn rực rỡ, khỏe khoắn, tươi trẻ, toát lên vẻ đẹp năng động và cá tính riêng của mỗi sinh viên.

Trường học không khói thuốc (kể cả thuốc lá điện tử)

Khói thuốc lá chứa 7.000 chất hoá học trong đó có khoảng 69 chất gây ung thư, đặc biệt nguy hiểm nhất là nicotin. Đây là lý do không gian học tập và làm việc tại trường không khói thuốc.

Sinh viên công nghệ luôn có ý thức trong việc giữ gìn không gian chung, đảm bảo quyền lợi cho những người không hút thuốc cũng như hạn chế tình trạng hút thuốc trong sinh viên.

Giữ gìn trường xanh, sạch, đẹp

Thật khó bắt gặp hình ảnh rác thải vứt không đúng nơi quy định trong không gian trường học. Môi trường học tập tại Trường ĐH Công nghệ TP.HCM luôn được giữ gìn sạch sẽ bởi ý thức của các bạn sinh viên.

Mỗi lớp học, sảnh, hành lang, khu vực trong trường luôn có những thùng rác xanh, sẵn sàng “xin” rác từ bạn. Vứt rác đúng nơi quy định không chỉ là hành động đẹp được Nhà trường khuyến khích mà còn là hành động thể hiện trách nhiệm của bản thân sinh viên đối với cộng đồng.

Văn hóa xếp hàng - nét đẹp sinh viên 

Hình ảnh sinh viên Trường ĐH Công nghệ TP.HCM xếp hàng chờ thang máy, căn tin, siêu thị hay liên hệ tại các đơn vị trong trường để làm việc đã nhận về “mưa lời khen” từ cộng đồng mạng sau khi được đăng tải trên các trang mạng xã hội.

Văn hoá xếp hàng đã được sinh viên công nghệ hình thành và nhân rộng không chỉ trong trường học mà còn ăn sâu vào nhận thức và thói quen của các thế hệ sinh viên của trường. 

Ưu tiên sử dụng phương tiện giao thông công cộng 

 Thay vì sử dụng phương tiện cá nhân, hiện nay văn hoá di chuyển bằng phương tiện giao thông công cộng đang được các bạn trẻ ưa chuộng bởi những tiện ích của nó như thuận tiện, giá rẻ, bảo vệ môi trường và an toàn khi sử dụng.

Trong thời gian di chuyển từ nhà tới trường, bạn có thể đọc sách, học bài, nghe nhạc, làm quen những người bạn mới, nghỉ ngơi, tìm kiếm những ý tưởng hay ho cho môn học,… Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể sử dụng xe bus của trường để di chuyển từ khu E qua khu R và ngược lại để tham gia học tập giữa hai khu vực của trường công nghệ.

Chuẩn chỉnh thực hiện nội quy trường lớp 

Một nét đẹp khiến sinh viên luôn ghi điểm trong mắt nhà tuyển dụng bởi tác phong chuyên nghiệp được đào tạo từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường. Đi học đúng giờ, tiết kiệm điện nước trong nhà trường, lễ phép với thầy cô, tuân thủ nội quy trường lớp,… 

Phạm Thiện và nhóm PV, BTV">

Bảy văn hoá ứng xử của sinh viên công nghệ

友情链接