Bánh dây Bồng Sơn là món ăn dân dã, đã có từ lâu đời ở huyện Hoài Nhơn (Bình Định) với cách chế biến rất đặc biệt và cũng rất kỳ công, mang lại hương vị riêng rất khó quên cho ai từng một lần thưởng thức.

Thoạt nhìn các công đoạn làm bánh dây có vẻ đơn giản, nhưng để bánh thơm, dai. Đặc biệt là bánh có màu vàng nhạt không phải dùng bột màu là điều không dễ dàng và rất kỳ công.

Những người làm bánh dây lâu năm ở Bồng Sơn cho biết, để bánh ngon thì phải dùng gạo lúa cũ, tức gạo xay từ lúa được thu hoạch từ nhiều tháng trước. Với loại gạo này, sợi bánh sẽ có độ dẻo, dai đặc trưng.

Công đoạn làm bánh khá kỳ công, gạo đem ngâm nước sạch rồi phơi cho khô, sau đó ngâm với nước tro củi khoảng 6 tiếng. Lưu ý phải là tro củi lọc sạch để không dễ lẫn tạp chất. Nhờ nước tro mà bánh dây mới có màu vàng đặc trưng cũng như độ dai mà không phải dùng hàn the và để được lâu hơn.

Tiếp theo, gạo sau khi ngâm nước tro sẽ được đem xay thành bột và hấp chín. Đặc biệt, trong quá trình hấp, người làm phải liên tục dùng tay khuấy để bột chín đều, không bị cháy khét.

Khi bột chín đều và ráo nước thì đem ra nhào bột thật dẻo mịn, rồi cắt thành miếng nhỏ cho vào khuôn ép thành những vỉ bánh gồm nhiều sợi bún nhỏ. Những vỉ bánh này lại được đem đi hấp cách thủy cho chín đều. Lúc này, sợi bún có màu vàng nhạt tự nhiên và đẹp mắt. Vì vậy, người dân địa phương còn gọi bánh dây là bún nước tro.

Bánh dây Bồng Sơn ăn hơi dai, vị thơm giòn của đậu phộng được ăn kèm với rau sống. Nước chấm được pha chế từ nước mắm, các gia vị như ớt, chanh, tỏi cộng thêm chút đường tạo nên vị ngọt thanh.

Và tôi đã nghe “quảng cáo” nhiều lần về đặc sản bánh dây Bồng Sơn, nhưng chưa có dịp thưởng thức. Sau nhiều lần lỡ hẹn, tôi được anh bạn “thổ địa” ở Bồng Sơn mời gọi: “ăn cho biết bánh dây Bồng Sơn”. Quả thật không quá khi nói rằng, ai đó đã từng ăn bánh dây thì sẽ còn ghé lại Bồng Sơn để tận hưởng hết sự tuyệt vời đặc sản ở xứ võ Bình Định nói chung và xứ dừa Hoài Nhơn nói riêng.

Làm bánh tráng nướng ngon như ở Đà Lạt tại nhà

Với nguyên liệu đơn giản và công thức siêu dễ, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm món 'pizza Việt Nam' nổi tiếng của Đà Lạt (Lâm Đồng) tại nhà.

'Con trai tôi cứ ca sĩ nào yêu thích là cậu ấy bật nhạc nghe suốt nên các thành viên trong gia đình đều bị tò mò theo. Riêng So Hyang, khi tôi bất ngờ về giọng hát ấn tượng của cô ấy, con trai tôi đã kể cho tôi nghe về tiểu sử, hoạt động và thậm chí bật thêm nhiều băng đĩa của các ca sĩ nổi tiếng khác ở Hàn Quốc để so sánh với So Hyang', Thu Hoài.

Đêm nhạc sẽ do Trấn Thành là người dẫn chương trình. Khi đến TP.HCM, nữ diva đã có buổi giao lưu với các nghệ sỹ và khán giả việt.

Thu Hoài và diva So Hyang.

So Hyang tên thật là Kim So-hyang, sinh năm 1978, là giọng ca thực lực từng được tờ Korean Herald gọi là Mariah Carey Hàn Quốc. Cô hoạt động từ năm 1996, nổi tiếng với các bài Arirang Alone, Lean on Me, Hug Me, Dear Love... 

Nhan sắc ‘hoa hậu’ đội tuyển bóng đá nữ Việt Nam

Hoàng Loan được người hâm mộ đánh giá là ‘hoa hậu’ của đội tuyển bóng đá nữ Việt Nam tại Sea Games 30.  

Qua thời gian, cô út đã lấy chồng, có cuộc sống khá giả. Vợ chồng tôi cũng mua được một căn nhà cấp 4 ở ngoại thành Hà Nội, hàng ngày 2 vợ chồng làm công nhân, nuôi 2 con. 

5 năm nay, nghĩ đến chuyện bố mẹ đã ngoài 80 tuổi, ở quê không có thu nhập, ăn uống kham khổ, chúng tôi đón hai ông bà đến sống cùng để chăm sóc, nuôi dưỡng. 

Tháng 3 vừa rồi, tôi vay lãi 300 triệu để hùn vốn làm ăn nhưng việc làm ăn thất bát. Tiền làm ra không thấy, chỉ thấy lãi mẹ đẻ lãi con.

Hai vợ chồng mất ăn mất ngủ khi chủ nợ tìm đến dọa nạt suốt ngày. Bước đường cùng, chồng tôi bảo bố mẹ bán ruộng và 1 mảnh đất thổ cư ở quê. 

Mảnh đất ở mặt đường mới mở nên được giá gần 400 triệu. Hai vợ chồng nhẩm tính, số tiền đó cùng với số tiền chúng tôi mới vay mượn được sẽ đủ trả nợ. Sau này hai vợ chồng chăm chỉ làm ăn, lấy lại những gì đã mất. 

Nào ngờ, mẹ chồng tôi về quê bán đất rồi đến nhà con gái ở nửa tháng. Lúc trở lại Hà Nội, bà đưa cho chúng tôi 150 triệu. Bà nói, tiền bán đất và ruộng, bà gửi và cho con gái 1 ít vì từ khi con gái lấy chồng, bà chưa cho đồng nào. Còn lại 150 triệu này, bà cho con trai và con dâu trả nợ.

Chồng tôi nhìn số tiền 150 triệu, mặt tái nhợt, không nói nên lời. Tôi ức đến nghẹn cổ. 

Tôi không có ý chiếm hết số tiền bán đất của bố mẹ. Nhưng đang lúc nước sôi lửa bỏng, vợ chồng tôi nợ đầm đìa, lãi mẹ đẻ lãi con thì bà làm như vậy là không nghĩ cho chúng tôi. 

Tối hôm đó, tôi bảo với chồng, 'từ nay đừng bắt em phải coi nhà chồng như ruột thịt của mình nữa. Vì lúc khó khăn, mọi người đã quay lưng với chúng ta'. 

Chồng tôi tức đỏ mặt. Hôm sau anh nhẹ nhàng bảo tôi phải nghĩ thật thoáng để cùng nhau vượt qua giai đoạn khó khăn này. 

Tôi thương chồng nhưng sao vẫn thấy tức giận quá. Có ai hiểu cho tôi không? 

Em chồng 3 năm liền về ăn Tết nhưng không chi tiền, chỉ hạch sách

Tôi về nhà chồng 4 năm thì 3 năm chứng kiến em chồng đưa 2 con về ăn Tết cùng bố mẹ đẻ. Nhưng năm nào cũng vậy em chỉ hạch sách mà không chịu chi ra bất cứ đồng tiền nào.