Về xứ võ đừng quên thưởng thức đặc sản bánh dây Bồng Sơn

Bánh dây Bồng Sơn là món ăn dân dã,ềxứvõđừngquênthưởngthứcđặcsảnbánhdâyBồngSơbóng đá c2 đã có từ lâu đời ở huyện Hoài Nhơn (Bình Định) với cách chế biến rất đặc biệt và cũng rất kỳ công, mang lại hương vị riêng rất khó quên cho ai từng một lần thưởng thức.
Thoạt nhìn các công đoạn làm bánh dây có vẻ đơn giản, nhưng để bánh thơm, dai. Đặc biệt là bánh có màu vàng nhạt không phải dùng bột màu là điều không dễ dàng và rất kỳ công.

Những người làm bánh dây lâu năm ở Bồng Sơn cho biết, để bánh ngon thì phải dùng gạo lúa cũ, tức gạo xay từ lúa được thu hoạch từ nhiều tháng trước. Với loại gạo này, sợi bánh sẽ có độ dẻo, dai đặc trưng.
Công đoạn làm bánh khá kỳ công, gạo đem ngâm nước sạch rồi phơi cho khô, sau đó ngâm với nước tro củi khoảng 6 tiếng. Lưu ý phải là tro củi lọc sạch để không dễ lẫn tạp chất. Nhờ nước tro mà bánh dây mới có màu vàng đặc trưng cũng như độ dai mà không phải dùng hàn the và để được lâu hơn.

Tiếp theo, gạo sau khi ngâm nước tro sẽ được đem xay thành bột và hấp chín. Đặc biệt, trong quá trình hấp, người làm phải liên tục dùng tay khuấy để bột chín đều, không bị cháy khét.
Khi bột chín đều và ráo nước thì đem ra nhào bột thật dẻo mịn, rồi cắt thành miếng nhỏ cho vào khuôn ép thành những vỉ bánh gồm nhiều sợi bún nhỏ. Những vỉ bánh này lại được đem đi hấp cách thủy cho chín đều. Lúc này, sợi bún có màu vàng nhạt tự nhiên và đẹp mắt. Vì vậy, người dân địa phương còn gọi bánh dây là bún nước tro.

Bánh dây Bồng Sơn ăn hơi dai, vị thơm giòn của đậu phộng được ăn kèm với rau sống. Nước chấm được pha chế từ nước mắm, các gia vị như ớt, chanh, tỏi cộng thêm chút đường tạo nên vị ngọt thanh.
Và tôi đã nghe “quảng cáo” nhiều lần về đặc sản bánh dây Bồng Sơn, nhưng chưa có dịp thưởng thức. Sau nhiều lần lỡ hẹn, tôi được anh bạn “thổ địa” ở Bồng Sơn mời gọi: “ăn cho biết bánh dây Bồng Sơn”. Quả thật không quá khi nói rằng, ai đó đã từng ăn bánh dây thì sẽ còn ghé lại Bồng Sơn để tận hưởng hết sự tuyệt vời đặc sản ở xứ võ Bình Định nói chung và xứ dừa Hoài Nhơn nói riêng.

Làm bánh tráng nướng ngon như ở Đà Lạt tại nhà
Với nguyên liệu đơn giản và công thức siêu dễ, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm món 'pizza Việt Nam' nổi tiếng của Đà Lạt (Lâm Đồng) tại nhà.
-
Nhận định, soi kèo Tala'ea El Gaish vs ZED, 21h00 ngày 18/2: Phong độ nhạt nhòaHương vị tình thân tập 46: Nam thừa nhận cố tình tránh mặt LongSoi kèo phạt góc Slovenia vs Đan Mạch, 01h45 ngày 20/6Soi kèo phạt góc Slovenia vs Đan Mạch, 01h45 ngày 20/6Soi kèo góc Espanyol vs Bilbao, 20h00 ngày 16/2Than Quảng Ninh vs HAGL (18h 13/7): Tuấn AnhU17 Thanh Hóa lần đầu vô địch U17 Quốc Gia4 mẫu phụ nữ siêu cuốn hút trong phim ‘Tôi và chúng ta ở bên nhau’Nhận định, soi kèo FC KTP vs HJK Helsinki, 22h59 ngày 18/2: Vượt lên ngôi đầuHLV Hà Nội: “Văn Quyết phù hợp hay không phụ thuộc vào thầy Park”
下一篇:Nhận định, soi kèo Parma vs AS Roma, 0h00 ngày 17/2: Khó cho chủ nhà
- ·Nhận định, soi kèo Al
- ·Soi kèo phạt góc Croatia vs Tây Ban Nha, 01h45 ngày 19/6
- ·Cây táo nở hoa và dàn nhân vật gây khiến khán giả đau đầu
- ·Thần tượng bolero: Chàng Tiến sĩ 9X tiếp tục khiến Như Quỳnh, Ngọc Sơn đổ gục
- ·Nhận định, soi kèo Al Wasl vs Al Hilal SFC, 22h59 ngày 18/2: Trận đấu thủ tục
- ·Soái ca ‘Vì yêu mà đến’ tiếp tục bị đá ở ‘Lựa chọn của trái tim’ tập 17
- ·Nhận định Quảng Ninh vs HAGL 18h00, 13/07 (V.League 2019)
- ·Soái ca ‘Vì yêu mà đến’ tiếp tục bị đá ở ‘Lựa chọn của trái tim’ tập 17
- ·Soi kèo góc Pakhtakor Tashkent vs Al
- ·Lý Hải chính thức mang 'Lật mặt 5' công chiếu tại Mỹ
- ·Nhận định Quảng Nam vs Sài Gòn FC 17h00, 12/07 (V.League 2019)
- ·'Fast & Furious 9' kiếm đậm giữa bối cảnh dịch bệnh
- ·Nhận định, soi kèo Radomlje vs Domzale, 23h30 ngày 17/2: Chủ nhà sa sút
- ·Anh Khoa 'Ròm' đoạt giải Nam diễn viên xuất sắc ở LHP châu Á
- ·Hương vị tình thân tập 50: bà Bích sẽ dùng chiêu gì để đối phó với Thy
- ·Nhận định, soi kèo PSBS Biak Numfor vs Semen Padang, 15h30 ngày 18/10: Tiếp tục gieo sầu
- ·Nhận định, soi kèo Pakhtakor Tashkent vs Al
- ·Soi kèo phạt góc Iceland vs Bồ Đào Nha, 01h45 ngày 21/6
- ·Lời tiên tri của bầu Đức và đường đến cái kết 'trong mơ' V.League 2019
- ·Nhận định, soi kèo Nữ Wolfsburg vs Nữ Lyon, 02h00 ngày 18/10: Ca khúc khải hoàn
- ·Nhận định, soi kèo Gwangju FC vs Buriram United, 17h00 ngày 18/2: Tiếp tục sa sút
- ·Giai điệu chung đôi: Duy Ngọc
- ·Con gái người mẫu của Paul Walker sẽ tham gia phim 'Fast & Furious'
- ·Nhanh như chớp tập 4: BB Trần hốt hoảng khi ghế của Hải Triều tuột dốc mất kiếm soát
- ·Nhận định, soi kèo Veraguas vs San Francisc, 08h30 ngày 18/2: Cơ hội cho chủ nhà
- ·Lý Hải chính thức mang 'Lật mặt 5' công chiếu tại Mỹ
- ·Siêu máy tính dự đoán Liverpool vs Wolves, 21h00 ngày 16/2
- ·HAGL mất Hồng Duy hơn 1 tháng vì chấn thương
- ·Lịch thi đấu và trực tiếp vòng 15 V
- ·Nhận định, soi kèo Sporting San Jose vs Santa Ana, 7h00 ngày 18/10: Bắt nạt tân binh
- ·Nhận định, soi kèo Al Wasl vs Al Hilal SFC, 22h59 ngày 18/2: Trận đấu thủ tục
- ·Thu Quỳnh lên tiếng về tình tiết khó hiểu trong Hương vị tình thân
- ·Nhận định Thanh Hóa vs SLNA 17h00, 12/07 (V
- ·Nhanh như chớp tập 4: BB Trần hốt hoảng khi ghế của Hải Triều tuột dốc mất kiếm soát
- ·Nhận định, soi kèo Velez Sarsfield vs Godoy Cruz, 07h30 ngày 18/2: Chủ nhà chưa thể đứng dậy
- ·Hương vị tình thân tập 43: Nam hiểu lầm Thy có bầu với Long