时间：2025-03-12 09:13:35 来源：NEWS

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ cho biết,ữngthựcphẩmquenthuộcchứachấtcựcđộkết bóng đá ngoại hạng anh xyanua (Cyanide) được sử dụng để sản xuất giấy, dệt may và nhựa. Muối xyanua dùng trong luyện kim để mạ điện, làm sạch kim loại và tách vàng khỏi quặng. Khí xyanua tiêu diệt sâu bệnh và sâu bọ…

Xyanua cũng được giải phóng từ các chất tự nhiên trong một số loại thực vật, bao gồm cả hạt của trái cây thông thường có thể gâyngộ độc cho người ăn.

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, xyanua là hóa chất phải được dùng cẩn thận, đúng liều lượng. 

Chỉ cần 50 - 200mg xyanua hoặc hít phải 0,2% khí xyanua đủ gây ngộ độc cấp tính, rối loạn ý thức, co giật, nhịp tim nhanh, dẫn tới tử vong. Ở mức độ nhẹ, xyanua có thể gây đau đầu, chóng mặt, bủn rủn chân tay.

Xyanua được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên như sắn, măng ở dạng glucosid là glycosid cyanogen (linamarin và lotaustralin). Dưới tác động của dịch vị và men tiêu hóa, các chất trên sẽ bị thủy phân và giải phóng ra axit cyanhydric.

Tại các cơ sở y tế, bác sĩ vẫn ghi nhận những trường hợp ngộ độc sắn, măng tươi. Bệnh nhân có các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đầy bụng, nôn, tiêu chảy, đau bụng, một vài trường hợp có rối loạn thần kinh như biểu hiện nhức đầu, nóng bừng mặt, ù tai, chóng mặt, ngứa ngáy, người vật vã, run, co giật. Một số ít ca ngộ độc sắn có biểu hiện rối loạn nhịp tim.

Theo ông Thịnh, lượng xyanua  khác nhau tùy theo giống sắn. Ví dụ, các loại sắn cao sản, sắn đắng chứa nhiều độc tố hơn. 3 phần cần loại bỏ của củ sắn là 2 đầu mẩu, lõi và đặc biệt là vỏ. Vì vậy, người dân không nên ăn các loại sắn cao sản, sắn lá đỏ, sắn cây thấp, sắn bị các vết cắt để lâu.

Xyanua trong sắn, măng dễ bay hơi, tan trong nước nên việc loại bỏ dễ dàng hơn. Người dân nên ngâm măng, sắn trong nước để loại bỏ độc tố này. Khi luộc sắn, măng, mở vung nồi để xyanua được bay hơi hết. Ông Thịnh cũng khuyến cáo không ăn măng hay sắn để quá lâu, không ăn măng muối xổi. 

Cách khử chất cực độc xyanua trong một số thực phẩm quen thuộc

Một số thực phẩm như măng, sắn chứa xyanua - một hóa chất rất độc hại có thể gây tử vong tức thì. Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng các biện pháp khử độc đơn giản.

上一篇：Siêu máy tính dự đoán Chelsea vs Leicester City, 21h00 ngày 9/3
下一篇：Soi kèo góc Liverpool vs Southampton, 22h00 ngày 8/3

• ·Nhận định, soi kèo Melbourne Victory vs Central Coast Mariners, 15h35 ngày 8/3: Khó tin cửa dưới
• ·Ca sĩ Quang Lê không dùng tình cảm với tôi để PR
• ·Chuyện ít người biết về ca sĩ Minh Thuận
• ·Nhận định, soi kèo Shillong Lajong vs Aizawl, 15h30 ngày 10/12
• ·Nhận định, soi kèo Brighton vs Fulham, 22h00 ngày 8/3: Tiếp đà bất bại
• ·Nhận định, soi kèo Persiba Balikpapan vs Persipal Palu BU, 14h00 ngày 10/12
• ·Nhận định, soi kèo Chonburi FC vs Port FC, 18h00 ngày 10/12
• ·MV Tan: Tuấn Hưng 'chơi trội' treo giá trao thưởng cho khán giả
• ·Nhận định, soi kèo Toulouse vs Monaco, 2h45 ngày 8/3: Chủ nhà đang sung
• ·The voice kids: Đông Nhi mượn lời bài hát chê Noo Phước Thịnh, Vũ Cát Tường
• ·Nhận định, soi kèo Persita Tangerang vs Persikabo 1973, 19h00 ngày 10/12
• ·Sơn Tùng M
• ·Nhận định, soi kèo Atletico Nacional vs America de Cali, 07h45 ngày 10/3: Trận chiến tranh ngôi đầu
• ·Xuân Bắc làm MC trong đêm nhạc của Ngọc Anh 3A
• ·Minh Thuận: Phương Thanh giải thích về tình duyên với Minh Thuận
• ·Trần Tiến 'yêu' cô hàng xóm hay sang quét nhà