时间：2025-03-24 00:08:24 来源：NEWS

TheétuổitửvongdongộđộcbánhmìVikhuẩnSalmonellatồntạinhưthếnàbxh tbno PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, vi khuẩn Salmonella thường có trong bất cứ loại thịt động vật sống nào, phổ biến nhất là thịt gia cầm, sữa, lòng đỏ trứng còn sống hoặc bị ô nhiễm.

Salmonella có thể lây lan qua dao, bề mặt cắt hoặc dụng cụ xử lý thực phẩm bị nhiễm. Lượng vi khuẩn càng nhiều, độc tố sinh ra càng lớn.

So với E.coli, ngộ độc do Salmonella triệu chứng nặng, nguy hiểm hơn. Biểu hiện nhiễm độc là nôn ói, tiêu chảy, đau bụng, sốt..., khởi phát 1-3 ngày sau nhiễm. Vi khuẩn này có thể lẫn trong máu, tấn công hệ thần kinh trung ương, gây nhiễm độc toàn thân.

Triệu chứng nghiêm trọng nhất là mất nước và các muối, khoáng chất cần thiết. Nếu không bù nước kịp thời, người bệnh có thể tụt huyết áp, suy đa cơ quan, thậm chí tử vong.

Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế) cho biết, vi khuẩn này có thể tồn tại 2-3 tuần trong nước, 2-3 tháng trong phân hoặc nước đá.

Tuy nhiên, Salmonella dễ dàng bị phân huỷ bằng chất sát khuẩn hoặc bị đun nấu ở nhiệt độ 100 độ C. Ở nhiệt độ 50 độ C, vi khuẩn này sẽ bị tiêu diệt trong khoảng 1 tiếng.

Để phòng ngộ độc thực phẩm, PGS.BS Phạm Văn Quang- Trưởng khoa Hồi sức tích cực Chống độc, Bệnh viện Nhi đồng 1 - khuyến cáo người chế biến cần tuân thủ các quy tắc về an toàn thực phẩm, rửa tay hoặc dùng găng tay khi nấu nướng; tuyệt đối không dùng chung dao, thớt khi chế biến thực phẩm sống - chín.

Thức ăn chín cần bảo quản riêng biệt, có tủ kính và sử dụng sớm sau khi nấu xong. Ở môi trường thông thường, thực phẩm nấu chín chỉ nên để tối đa 4 tiếng.

Nếu có các dấu hiệu của ngộ độc, người dân cần khẩn trương đưa đến cơ sở y tế gần nhất.

Vụ ngộ độc bánh mì gần 600 người nhập viện ở Đồng Nai: Bé trai 5 tuổi tử vong

Bé trai 5 tuổi, bệnh nhi nặng nhất trong vụ ngộ độc bánh mì ở Đồng Nai đã tử vong sau thời gian điều trị ở Bệnh viện Nhi đồng 1, TPHCM.

上一篇：Nhận định, soi kèo Ind Santa Fe vs Bucaramanga, 6h30 ngày 20/3: Không bất ngờ
下一篇：Nhận định, soi kèo Bulgaria vs CH Ireland, 02h45 ngày 21/3: Bất phân thắng bại

• ·Nhận định, soi kèo Djurgardens IF vs KuPS, 19h00 ngày 21/3: Tiếp tục gieo sầu
• ·Lượng ô tô điện mới bán ra ở châu Âu sắp vượt mặt xe xăng dầu
• ·10 mẫu xe bán tải thất bại nhất từng được sản xuất
• ·Mắc bệnh ung thư hiểm nghèo, goá phụ đau lòng thương tương lai các con
• ·Nhận định, soi kèo Liberia vs Tunisia, 23h00 ngày 19/3: Chủ nhà tự tin
• ·Hà Nội xây dựng 28 mô hình điểm về chuyển đổi số
• ·Kẻ biến thái quấy rối tình dục trên xe buýt bị xử lý thế nào?
• ·Honda Dream Thái 25 năm tuổi vẫn nguyên bản, giá gần 1 tỷ đồng
• ·Nhận định, soi kèo U19 Hungary vs U19 Áo, 2h00 ngày 20/3: Đầu xuôi đuôi lọt
• ·Bộ Công an giải cứu 23 lao động trẻ em
• ·Vợ chồng trẻ xây nhà ‘tổ chim’ ở Ba Vì làm nơi nghỉ dưỡng cuối tuần
• ·Mưa đá lớn nhất 30 năm, 1.000 ngôi nhà thủng mái
• ·Nhận định, soi kèo Burkina Faso vs Djibouti, 23h00 ngày 21/3: Khó cho cửa trên
• ·Nhóm Luật sư YKVN vào danh sách luật sư chuyên về trọng tài của Đông Nam Á
• ·Giá xe Toyota Camry 9 năm tuổi 650 triệu có nên mua?
• ·5 sai lầm khi thiết kế nội thất vừa tốn tiền lại rước bực mình