Ngưỡng điểm nhận đăng ký xét tuyển vào ĐH Bách khoa Hà Nội năm 2016

Chia sẻ với PV VietNamNet, bà Trần Thị Xuân (64 tuổi) – chủ một cơ sở khô nhái có tiếng ở huyện Tịnh Biên (An Giang) cho biết, do số lượng nhái tươi ngoài tự nhiên ngày càng khan hiếm nên bà con địa phương phải nhập thêm nhái từ Campuchia mới có đủ nguồn cung cho các vựa làm khô.

Nhái có 2 loại là nhái cơm và nhái lai. Nhái cơm nhỏ con hơn nhưng thịt chắc và dai, có thể nhai cả xương nên được thực khách ưa chuộng nhất.

Để làm khô nhái ngon, công đoạn sơ chế được xem là tỉ mỉ và tốn thời gian nhất. Nhái tươi mua về đem lột da, bỏ nội tạng, làm sạch rồi tẩm ướp và đem phơi.

Gia vị ướp nhái khá quen thuộc và dễ kiếm như hạt tiêu, ớt, muối, bột ngọt,… song mỗi nhà lại có công thức riêng để tạo ra thành phẩm thơm ngon, có mùi vị hấp dẫn.

“Công đoạn sơ chế nhái khá vất vả, đòi hỏi sự tỉ mỉ do nhái sống tự nhiên, ăn tạp nên dễ mang mầm bệnh và ký sinh trùng. Chưa kể, việc làm sạch còn đảm bảo nhái khi phơi khô không bị hỏng hay có mùi khó chịu, gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn”, bà Xuân cho hay.

Theo người phụ nữ này, ngoài khâu tẩm ướp thì thời tiết cũng là yếu tố quyết định đến chất lượng món khô nhái. Nhái chỉ được phơi vào những ngày nắng to, đủ 2 nắng mới ngon và kéo dài được thời hạn bảo quản, sử dụng.

Chưa kể, quá trình phơi khô nhái cũng đòi hỏi kinh nghiệm. Bởi nhái phơi không đủ nắng thường mùi ngai ngái, khó ăn nhưng phơi quá nắng thì thịt lại khô, làm giảm độ ngon, ngọt.

Trung bình, để làm ra 1kg khô nhái cần sử dụng tới 4-6kg nhái tươi.

Con nhái kích thước càng nhỏ, việc sơ chế càng khó và lâu. Chưa kể, các công đoạn sơ chế món ăn này đều được bà con địa phương làm thủ công, không có máy móc hỗ trợ nên số lượng thành phẩm làm ra mỗi ngày cũng hạn chế.

Vì vậy, giá thành món khô nhái cũng khá cao, dao động từ 350.000 – 600.000 đồng/kg, tùy loại. Vào mùa cao điểm, khô nhái có thể được bán với giá khoảng 800.000 đồng/kg, song vẫn hút khách tìm mua.

“Khô nhái cơm có giá cao gấp vài lần thịt bò, đắt ngang tôm hùm nhưng vẫn được ưa chuộng vì thành phẩm bắt mắt và phần thịt dai chắc, vị ngọt nhẹ, có thể ăn cả xương.

Khô nhái cơm trọng lượng chuẩn khoảng 900 – 1.000 con/kg, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi khô nhái, khô nhái chiên bơ tỏi, khô nhái rim mắm, khô nhái nướng”, chị Nguyễn Vân – chủ một quán ăn có phục vụ món khô nhái ở TPHCM nhận xét.

Chị Vân cho hay, khô nhái chiên giòn là món dễ chế biến nhất và gần như giữ nguyên hương vị ban đầu nên được dân nhậu yêu thích.

Khi ăn, thực khách cảm nhận được phần thịt dai, ngọt nhẹ, còn xương giòn rụm. Món nhái chiên chỉ cần chấm nước mắm hoặc tương ớt đều ngon.

Ảnh: Khô nhái Bảy Xuân

Anh cho biết, dù có một số món ăn ở Việt Nam khiến khách nước ngoài dè chừng, không dám thưởng thức như dồi lợn, trứng vịt lộn và chả rươi nhưng anh sẽ thử một lần.

Với chả rươi, Mike cùng hướng dẫn viên ghé một quán ăn có tiếng ở phố Hàng Chiếu, gần Ô Quan Chưởng. Quán mở cửa hoạt động được hơn 30 năm, là địa chỉ ăn uống quen thuộc của đông đảo người bản địa và khách nước ngoài.

Theo quan sát của Mike, món chả rươi có hình thức bắt mắt, giống như bánh rán. Tuy nhiên, nguyên liệu bên trong món ăn này khiến không ít du khách nước ngoài sợ “toát mồ hôi”. Đó là con rươi.

Vị khách người Mỹ nhận xét, so với khẩu vị cá nhân, anh thấy chả rươi của quán hơi mặn nhưng hương vị thơm ngon với lớp chả bên ngoài khá giòn, còn bên trong mịn và béo ngậy.

“Tôi cảm thấy món chả rươi khá tươi, khi ăn nóng và chấm kèm tương ớt rất hấp dẫn. Món ăn được làm từ thịt lợn, trứng, lá thì là và rươi. Bạn đừng để ý đến việc món ăn làm từ rươi khiến bản thân sợ hãi mà bỏ lỡ một món ngon”, anh bày tỏ.

Tiếp đến, Mike được hướng dẫn viên dẫn tới một khu chợ dân sinh để thưởng thức món dồi lợn. Đây là món ăn bình dân của người Việt nhưng cũng khiến khách Tây dè chừng vì được làm từ tiết (huyết) lợn.

Mike thừa nhận “ban đầu không thấy hào hứng với món này lắm”. Nhưng khi hướng dẫn viên miêu tả dồi lợn khá giống xúc xích, vị khách Mỹ quyết định nếm thử và bất ngờ vì hương vị khó tin.

“Món dồi lợn có kết cấu và hương vị lạ miệng. Tổng thể món ăn khá ngon và độ dai của phần vỏ bên ngoài mới là điều khiến tôi thích thú. Tôi nghĩ đây là món đáng để thử khi bạn tới Việt Nam”, anh nhận xét.

Sau khi nếm thử dồi lợn, Mike tiếp tục trải nghiệm trứng vịt lộn. Đây là một trong những món ăn đường phố quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách Tây mới nhìn đã “toát mồ hôi”, thậm chí không dám thưởng thức.

Vị khách ngoại quốc thừa nhận phải lấy hết can đảm để thử món ăn đường phố này. Thậm chí, anh còn xin thêm vài lát ớt cay để “giảm sự tập trung vào mùi vị của trứng vịt lộn”.

Hướng dẫn viên gợi ý anh nên thử phần trứng màu vàng trước, sau đó ăn tiếp phần còn lại với gừng thái lát và rau răm.

Theo cảm nhận của Mike, trứng vịt lộn có hương vị “rất lạ nhưng không tệ” và vị cay của ớt rất giúp ích trong việc xua tan nỗi sợ về món ăn.

Song, anh cho rằng, dồi lợn mới là món “kỳ lạ hơn cả trứng vịt lộn”.

“Tôi chắc chắn dồi lợn là món ăn kỳ lạ nhất hôm nay. Còn trứng vịt lộn không tệ như mọi người nghĩ. Nó có thể tạo nên nỗi sợ về mặt thị giác chứ không phải từ hương vị hay kết cấu món ăn.

Hướng dẫn viên nói với tôi, nhiều khách nước ngoài khi trải nghiệm tour ẩm thực mạo hiểm kiểu này đã phải từ bỏ vì sợ. Nhưng tôi đã làm được rồi”, vị khách người Mỹ bày tỏ.

Ảnh: Mike & Ashley

- Ưu điểm: Nhiều tuỳ chọn động cơ xăng/dầu, dẫn động 1 cầu/2 cầu; xe thiết kế bền dáng, tiện nghi, nhiều tính năng an toàn; khá giữ giá tại thị trường xe cũ.

- Nhược điểm: Xe đã sử dụng gần 10 năm, nhiều bộ phận đã xuống cấp, cần được bảo dưỡng thường xuyên.

KIA Sorento 2016

Mẫu crossover cỡ D KIA Sorento cũng là sự lựa chọn tốt cho những người yêu thích một mẫu xe 7 chỗ ngồi rộng rãi và đa dụng với tuỳ chọn máy xăng hoặc máy dầu. Tại thị trường xe cũ hiện nay, những chiếc Sorento đời 2016 máy xăng cao cấp được rao bán khoảng 480-500 triệu đồng, bản máy dầu có giá cao hơn khoảng 40-50 triệu đồng.

- Ưu điểm:Kiểu dáng cao to và bền dáng, nội thất rộng rãi, nhiều tính năng hỗ trợ người lái; tiết kiệm nhiên liệu (bản máy dầu); bảo dưỡng sửa chữa đơn giản, giá khá mềm tại thị trường xe cũ.

- Nhược điểm:Xe bản máy xăng khá tốn nhiên liệu; nhiều vật liệu nội thất bị xuống cấp, hệ thống âm thanh và cách âm chưa thực sự tốt.

Nissan X-Trail 2017

Dù thuộc phân khúc SUV cỡ C nhưng Nissan X-Trail lại có cấu hình 5+2 chỗ ngồi, có 2 loại động cơ 2.0L và 2.5L với tuỳ chọn dẫn động 4 bánh AWD. Xuất hiện từ cuối 2016, tuy nhiên, nhà sản xuất ngừng bán X-Trail vào năm 2022 gây ra sự hụt hẫng lớn cho người dùng. Hiện, những chiếc X-Trail đời 2017 tại thị trường xe cũ đang có giá trên dưới 500 triệu cũng rất đáng cân nhắc. 

- Ưu điểm:Nội thất rộng rãi có thể mở rộng tối đa 7 chỗ ngồi; phiên bản SV AWD với động cơ 2.5L mạnh mẽ, có thể off-road; xe cho cảm giác lái tốt và bền bỉ, tiết kiệm nhiên liệu.

- Nhược điểm:Xe đã 7-8 năm tuổi, bắt đầu vào giai đoạn cần chăm sóc và thay thế nhiều phụ tùng; hệ thống đại lý không phủ rộng nên khó khăn khi bảo dưỡng, sửa chữa; xe nhanh mất giá hơn các đối thủ cùng phân khúc.

Mitsubishi Xpander Cross 2021

Xpander Cross là phiên bản "lai SUV" và cao cấp nhất của mẫu MPV bán chạy thương hiệu Nhật Bản Mitsubishi. Mẫu xe này được làm mới vào đầu năm 2023, chính vì lẽ đó, những chiếc Xpander Cross đời 2021 đang được rao bán khá nhiều trên thị trường xe cũ. Hiện, Xpander Cross đã sử dụng 3-4 năm đang có giá khoảng 520-550 triệu đồng, rất "vừa miếng" với nhiều khách hàng.

- Ưu điểm:Xe đời cao nhập khẩu, có 7 chỗ ngồi linh hoạt; hoạt động bền bỉ, tiết kiệm nhiên liệu; thiết kế vẫn khá hiện đại dù đã có phiên bản nâng cấp 2023.

- Nhược điểm:Bị đánh giá là chưa có cảm giác lái tốt; động cơ 1.5L hơi yếu nếu chở "full tải" hoặc đi đường đèo dốc.

Tổng hợp

Còn mẫu xe nào đáng mua trong tầm giá trên? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận hoặc chia sẻ bài viết về Ban Ô tô xe máy theo email: otoxemay@vietnamnet.vn. Các nội dung phù hợp sẽ được đăng tải. Xin cảm ơn!

Ba mẫu xe SUV chất lượng ổn nhưng khách Việt lại thờ ơ