Nhận định, soi kèo Heidenheim vs Holstein Kiel, 23h30 ngày 16/3: Giậm chân tại chỗ

Rán, chiên

Rán là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo rất nhiều, nhiệt độ cao, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm. Chất béo được sử dụng trong khi chiên rán cũng làm tăng thêm hương vị món ăn.

Cách chế biến này giúp bảo tồn được vitamin C và B, làm tăng lượng chất xơ trong khoai tây bằng cách chuyển đổi tinh bột thành tinh bột kháng (một dạng tinh bột không thể tiêu hóa được trong ruột non và có đặc tính tương tự như chất xơ hòa tan). Tuy nhiên, cá ngừ chiên có thể bị giảm 70 - 85% hàm lượng omega-3, trong khi nướng chỉ gây tổn thất tối thiểu.

Ngoài ra, khi dầu nóng đến nhiệt độ cao trong một thời gian dài, các chất độc hại aldehyd hình thành, có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư và các bệnh khác.

Do vậy, nên sử dụng những loại dầu chiên tốt cho sức khỏe như dầu có nguồn gốc từ thực vật gồm đậu nành, gạo, hạt cải, đậu phộng…

Xào và áp chảo

Xào và áp chảo là thức ăn được chế biến trên chảo, nhiệt độ từ trung bình đến cao, sử dụng lượng dầu ít hoặc bơ. Cách nấu ăn nhanh và không có nước khi áp chảo sẽ giúp ngăn ngừa mất vitamin B. Đồng thời, việc thêm chất béo từ dầu và bơ sẽ cải thiện khả năng hấp thụ các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa.

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Dinh dưỡng Anhcho thấy cơ thể hấp thụ beta carotene trong cà rốt xào nhiều gấp 6,5 lần so với ăn cà rốt sống.

Hấp

Hấp là một trong những phương pháp nấu ăn đúng cách nhất để bảo quản các chất dinh dưỡng, bao gồm cả các vitamin tan trong nước. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện hấp bông cải xanh, rau chân vịt và rau diếp chỉ làm giảm 9 - 15% hàm lượng vitamin C.

Nhược điểm của cách nấu ăn này là có mùi vị nhạt. Có thể khắc phục bằng cách thêm một ít gia vị, gừng, sả, hành để món ăn được thơm hơn, giảm bớt mùi tanh từ các nguyên liệu hải sản.

Như vậy, kiểu ăn tươi sống hoặc hấp được cho là tốt hơn cả vì giữ được nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm. Trong khi đó, luộc - hầm - nướng - chiên lại dễ làm mất chất dinh dưỡng.

Các chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Nhi đồng Thành phố nhận định, đối với mỗi loại thực phẩm, nếu biết cách chế biến phù hợp sẽ làm giảm tối thiểu lượng các chất dinh dưỡng bị hao hụt, hạn chế tạo ra các chất bất lợi. Từ đó, nâng cao chất lượng bữa ăn, hỗ trợ giảm mắc các bệnh và cải thiện sức khỏe cho cả gia đình.

Năm nay, lớp 10 chuyên Vật lý tuyển 35 chỉ tiêu nhưng có đến 472 hồ sơ đăng ký dự thi, tỷ lệ chọi là 1/13,5.

Thí sinh dự thi vào trường phải làm 3 bài thi gồm Toán, Ngữ văn dành cho tất cả thí sinh và môn chuyên tương ứng với từng lớp chuyên (riêng chuyên Tin thi môn Toán).

Thí sinh chỉ được xét tuyển khi tham dự đủ cả 3 bài, không vi phạm quy chế và không môn nào bị từ 2 trở xuống. Điểm xét tuyển bằng tổng điểm hai bài thi chung (hệ số 1) và bài thi chuyên (hệ số 2).

Sau đây là lời giải gợi ý đề Vật lý vào Trường THPT Chuyên ĐH Sư phạm Hà Nội năm 2021:

Phạm Duy Thành

Đề thi vào lớp 10 chuyên Lý trường Chuyên Sư phạm

Chiều 17/6, các thí sinh dự thi vào lớp 10 chuyên Lý của Trường THPT Chuyên ĐH Sư phạm Hà Nội đã hoàn thành bài thi môn Vật lý.

Tại buổi giao ban báo chí Thành ủy Hà Nội, ông Lê Ngọc Quang, Phó Giám đốc Sở GD-ĐT Hà Nội cho biết một số nơi của Hà Nội sĩ số lớp học cao là việc bất khả kháng.

“Có một thực tế là việc phân bố các trường học không đều khiến có trường thì sĩ số đông, trường thì đúng số quy định. Bên cạnh đó, việc sĩ số một số trường tăng cao một phần cũng do phụ huynh muốn con vào học trường tốt, hay dồn vào khu vực nhất định ưa thích”, ông Quang nói.

Trước thực trạng sĩ số lớp học cao bất khả kháng, Hà Nội tính tăng giáo viên để phụ trách lớp. Ảnh minh họa: Thanh Hùng.

Do đó, Sở GD – ĐT Hà Nội sẽ kiểm soát tình trạng này, nhất là việc học trái tuyến. Cùng với đó, sẽ bổ sung phòng học để giảm sĩ số.

Bộ GD-ĐT quy định định mức 35 học sinh sẽ có 1 giáo viên, nên đại diện Sở GD-ĐT cho hay, những lớp học trên 60 học sinh sẽ bố trí thêm giáo viên.   

“Những lớp có 60 học sinh thì bố trí 2 giáo viên, không để tình trạng 1 giáo viên phụ trách tới 60 em như tình trạng tại một số trường. Cực chẳng đã, chúng ta phải giải quyết tình thế, nhưng cũng phải đề xuất. Dù trong hoàn cảnh nào cũng phải đảm bảo chất lượng”.

Về lâu dài, Sở GD-ĐT Hà Nội sẽ tiến hành rà soát lại, xác định rõ xã, phường nào thiếu trường, lớp. Từ đó, Sở sẽ báo cáo UBND thành phố trình HĐND điều chỉnh quy hoạch bổ sung trường học, phòng học và phân kỳ đầu tư.

Trong 10 năm qua, số học sinh trên địa bàn Hà Nội tăng 41%, số phòng học tăng 39%, tương ứng tăng 434 trường. Năm học 2018-2019, Hà Nội có 2.689 trường học và 1.986.809 học sinh.

Thanh Hùng

Top 10 trường tiểu học có sĩ số lớp 1 cao nhất ở Hà Nội

VietNamNet xin giới thiệu thống kê những trường tiểu học có sĩ số lớp 1 cao nhất và đông học sinh lớp 1 nhất ở Hà Nội năm học 2018-2019.