Nữ bệnh nhân Covid

Thầy Thích Chân Quang chia sẻ với Phật tử tại Phúc An Viên

Được xây dựng cách trung tâm TP.HCM khoảng 10km về hướng Đông, Phúc An Viên là một dự án do công ty TNHH XD&KD Nhà Điền Phúc Thành làm chủ đầu tư, được đánh giá là công viên nghĩa trang hiện đại với tổng diện tích 18ha, nằm trên vùng đất không bị ảnh hưởng bởi thủy triều ẩm thấp, phong thủy tụ hội “lưng tựa sơn, mặt hướng thủy”.

Phúc An Viên được xây dựng như một công viên đáp ứng được cả nhu cầu địa táng và hoả táng với các khu chức năng riêng biệt, tiện nghi khép kín, được thiết kế đặc thù cho từng đối tượng nhất định theo từng sắc thái văn hoá và tôn giáo. Khu vực Nhất viên, Song viên và Gia viên … được quy hoạch xây dựng ngăn nắp, lề lối, xen kẽ giữa cây cỏ thiên nhiên tạo nên một cảm giác nhẹ nhàng, thoải mái cho người đến viếng thăm. Hơn thế nữa, Phúc An Viên còn cung cấp các dịch vụ ăn uống, nghỉ ngơi, thư giãn … cho khách hàng đến thăm viếng mộ người thân, đặc biệt đối với khách hàng ở xa đến có thể lưu trú lại.

Đại diện chủ đầu tư Điền Phúc Thành nói về tâm huyết với dự án

“Trong tâm thức mỗi người dân Việt Nam, Lễ Vu Lan từ lâu đã thành một ngày trọng đại, không thể thiếu được trong hệ thống các hoạt động văn hoá tâm linh nói chung, văn hoá Phật giáo nói riêng, là dịp “nhắc nhở” các thế hệ con cháu chúng ta nhớ tới công ơn dưỡng dục sinh thành của cha mẹ, ông bà, tổ tiên cũng như những đóng góp to lớn của các anh hùng dân tộc, những người có công với đất nước. Việc tổ chức buổi lễ cầu siêu này là để chúng tôi tỏ lòng tưởng niệm tới những người đã khuất cũng như tri ân tới tất cả gia đình khách hàng đã tin tưởng sử dụng dịch vụ của chúng tôi” - ông Nguyễn Minh Thông, Phó Giám đốc công ty TNHH XD&KD Nhà Điền Phúc Thành cho biết.

An Thùy

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 100gr nấm linh chi nâu cắt bỏ chân rửa sạch

- 100gr nấm tuyết cắt bỏ chân rửa sạch

- 5 cái nấm hương tươi rửa sạch

- 1/2 củ cà rốt nạo vỏ cắt hình hoa thái khúc

- Vài nhánh hoa lơ trắng rửa sạch

- 1 khúc bí đỏ gọt bỏ vỏ thái khúc vừa

- 1 nắm hạt sen tươi bỏ tâm sen rửa sạch

- 1-2 nhánh lá rau mùi trang trí

- 1 thìa dầu đậu nành, 1 nhánh hành khô, 1 chút bột nêm nấm, bột canh

CÁCH NẤU CANH NẤM CHAY

Bước 1: Cho nồi lên bếp với 1 thìa dầu đậu nành đun nóng thì cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt, hoa lơ, bí đỏ, nấm hương tươi vào xào đảo vài lượt.

Bước 2: Sau đó cho nước đủ ăn vào đun sôi và nấu cho các nguyên liệu trên gần chín thì cho hạt sen, nấm linh chi nâu, nấm tuyết vào đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Múc canh nấm chay ra bát và cho rau mùi lên trang trí cho đẹp mắt.

Canh nấm chay có vị ngọt tự nhiên từ rau củ, nấm, vị bùi bùi của hạt sen thơm ngon và bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh nấm chay!

Trong 10 năm trở lại đây, thị trường BĐS Diễn Châu (Nghệ An) có sự “thay da đổi thịt” đáng kinh ngạc. Trong đó, đáng chú ý phải kể đến hệ thống giao thông hiện đại, dày đặc và liên tục mở rộng với 3 tuyến đường trọng điểm gồm: Đường sắt Bắc - Nam, Đường sắt cao tốc Bắc - Nam và Đường cao tốc Bắc - Nam chạy qua.

Đáng chú ý, Dự thảo quy hoạch mạng lưới đường sắt thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến 2050 vừa được Bộ Giao thông vận tải đề xuất sẽ là điều kiện giúp vùng Diễn Châu giàu kết nối hơn. Dự kiến, sau khi hoàn thiện, khoảng cách giữa Diễn Châu và các địa phương sẽ được rút ngắn đáng kể, tạo lực đẩy cho sự phát triển của nhiều ngành, trong đó có BĐS.

Lợi thế quy hoạch tạo “sức bật” cho BĐS Diễn Châu (Nghệ An)

Không chỉ có lợi thế về hạ tầng giao thông, Diễn Châu còn là một trong những địa phương có tốc độ phát triển kinh tế và đô thị hóa nhanh bậc nhất khu vực Bắc Trung Bộ. Giai đoạn 2015 - 2020 thu nhập bình quân đầu người tại Diễn Châu, tăng gấp 1,8 lần so với năm 2015, cơ cấu kinh tế tiếp tục chuyển dịch theo hướng tích cực.

Song song đó, huyện Diễn Châu cũng chú trọng xây dựng những chính sách kêu gọi các nhà đầu tư, thu hút nhiều dự án lớn, giúp thị trường BĐS càng trở nên sôi động. Năm 2019, tổng mức đầu tư trên địa bàn huyện đạt khoảng 22.000 tỷ đồng (chiềm gần 50% tổng mức đầu tư cả tỉnh), dự kiến con số này sẽ còn tăng mạnh mẽ trong thời gian tới.

Trở thành “điểm sáng” mới thu hút mới thu hút dòng vốn đầu tư tại Nghệ An, những năm qua, Diễn Châu đã trở thành “mảnh đất lành” thu hút các nhà phát triển BĐS lớn, trong đó phải kể đến Công ty TNHH Xây dựng Hoàng Sơn.

Liền kề ở dự án khu đô thị Hoàng Sơn hút giới đầu tư

Là một trong những dự án quy mô hàng đầu tại Diễn Châu, với tổng diện tích tên tới 115.231,9 m2, dự án Khu đô thị Hoàng Sơn được đầu tư xây dựng bài bản, hướng đến trở thành biểu tượng sống mới tại Diễn Châu, Nghệ An.

Sản phẩm liền kề tại dự án Khu đô thị Hoàng Sơn giàu sức hút (Ảnh phối cảnh)

Tọa lạc tại vị trí trung tâm kinh tế - xã hội của Diễn Châu, mặt tiền giáp đường Quốc lộ 07 nằm trong quy hoạch dự án cao tốc Bắc - Nam, gần đường giao thông “huyết mạch” QL 1A, dự án Khu đô thị Hoàng Sơn được giới chuyên gia đánh giá cao bởi hệ thống cơ sở hạ tầng hiện đại, đồng bộ và tính kết nối ưu việt. Từ đây, cư dân tương lai có thể thuận tiện đi đến nhiều địa điểm trong và ngoài khu vực Diễn Châu, các tỉnh thành lân cận khác. Đặc biệt, sau khi tuyến đường cao tốc Diễn Châu - Bãi Vọt hoàn thiện, dự án sẽ nằm trên trục đường nhánh từ cao tốc xuống Quốc lộ 1A. Từ đó, nơi đây sẽ trở thành tâm điểm kết nối giao thương quan trọng của Nghệ An.

Dự án Khu đô thị Hoàng Sơn được đầu tư quy mô với đa dạng sản phẩm như: biệt thự, liền kề, shophouse. Trong đó, sản phẩm liền kề được bán nền với diện tích phong phú: từ 90m2 - 120m2, mang đến lựa chọn đa dạng cho nhà đầu tư.

Không chỉ có tiềm năng sinh lời lớn, dự án Khu đô thị Hoàng Sơn còn phù hợp làm nơi an cư. Với sự đầu tư bài bản của chủ đầu tư Hoàng Sơn, cư dân tương lai sẽ được thừa hưởng hệ thống tiện ích đỉnh cao như: hòn non bộ, hồ cá koi, vườn thượng uyển, trung tâm thương mại Diễn Châu Centerpoint, đại lộ Hoàng Sơn… hứa hẹn mang đến cuộc sống đẳng cấp, hiện đại.

Các chuyên gia đánh giá, trong bối cảnh thị trường địa ốc Nghệ An nói chung và Diễn Châu nói riêng đang trên đà phát triển sôi động, đầu tư vào sản phẩm liền kề tại dự án Khu đô thị Hoàng Sơn hấp dẫn các nhà đầu tư nhờ cơ hội tăng giá trị BĐS cao.

Ngọc Minh

Ứng dụng tế bào gốc - cơ hội mới cho phụ nữ hiếm muộn

Theo đó Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Y tế FBioMed sẽ tài trợ sinh phẩm tế bào (tế bào gốc trung mô MSCs đã loại bỏ markers, tỉ lệ sống của tế bào là 90%, tế bào dùng cho điều trị ở P3) và kinh phí thực hiện cho nghiên cứu ứng dụng điều trị bằng tế bào gốc theo các dự án điều trị cụ thể tại Bệnh viện Hùng Vương, đồng sở hữu các đề tài nghiên cứu liên quan khi được phê duyệt.

Đơn vị này sẽ hỗ trợ chuyển giao các phương pháp chữa bệnh công nghệ cao bao gồm trang thiết bị y tế hiện đại, trao đổi nhân lực y tế, phối hợp thực hiện chương trình khám và tư vấn bệnh trực tuyến của các chuyên gia giữa các cơ sở y tế của Công ty FBioMed từ các đối tác nước ngoài trong hệ thống liên kết với Công ty Trách nhiệm hữu hạn Kinh doanh Dịch vụ FSCB với Bệnh viện Hùng Vương.

Trong quá trình triển khai thực hiện, tế bào gốc sẽ được lưu giữ tại Ngân hàng Mô Cryoviva Việt Nam - đơn vị ngân hàng lưu trữ tế bào gốc độc lập chuyển giao công nghệ nước ngoài đã được Bộ Y tế cấp phép hoạt động tại Việt Nam.

Theo đại diện Bệnh viện Hùng Vương, nếu kết quả nghiên cứu khả quan, khi đề tài được triển khai thành công và được Bộ Y tế chấp nhận, Bệnh viện Hùng Vương có quyền tiến hành điều trị cho bệnh nhân tại bệnh viện theo phác đồ.

Sự thành công của đề tài sẽ mở ra cơ hội điều trị lâm sàng, đặc biệt ý nghĩa đối với những bệnh nhân hiếm muộn nói riêng và những gia đình đã, đang tìm hiểu lưu giữ tế bào gốc cho gia đình nói chung. Đây sẽ là tiền đề thúc đẩy sự hợp tác tiếp tục giữa Công ty FBioMed, Ngân hàng Mô Cryoviva nhằm triển khai những nghiên cứu sâu rộng hơn trong việc ứng dụng tế bào gốc vào điều trị nhiều bệnh lý khác tại Bệnh viện Hùng Vương trong tương lai.

Lưu trữ tế bào gốc tại hệ thống ngân hàng định hướng chuẩn AABB

Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Y tế FBioMed chuyên phân phối sinh phẩm tế bào theo tiêu chuẩn AABB Hoa Kỳ, là thành viên của Công ty TNHH Kinh doanh Dịch vụ FSCB - đại diện được ủy quyền tại Việt Nam của Reviva Thái Lan (trực thuộc hệ thống Ngân hàng tế bào gốc quốc tế Cryoviva).

Hiện nay, hoạt động nghiên cứu, ứng dụng ghép tế bào gốc trong điều trị bệnh phát triển ở nhiều cơ sở y tế, điều trị nhiều bệnh lý.

Tiềm năng điều trị của tế bào gốc ngày càng được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi hơn khi các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, loại tế bào này có tín hiệu điều trị khả quan cho hơn 80 loại bệnh như các bệnh hiểm nghèo, thần kinh, Parkinson, các bệnh về tim mạch, xương khớp,... và gần đây nhất là hỗ trợ phục hồi  cho bệnh nhân hậu Covid-19.

Cryoviva là đơn vị lưu trữ tế bào gốc cho gia đình của các nghệ sĩ Bảo Thy, diễn viên Chi Bảo - Lý Thùy Chang, cầu thủ Công Phượng, cầu thủ Bùi Tiến Dũng…

Để dịch vụ lưu trữ tế bào gốc cuống rốn - món quà bảo hiểm sinh học ý nghĩa tiếp cận đến ngày càng nhiều khách hàng nội địa, Ngân hàng Mô Cryoviva đang triển khai gói lưu trữ máu cuống rốn chỉ từ 35,5 triệu đồng, hỗ trợ bảo hiểm điều trị lên đến 280 triệu đồng. Khách hàng có thể chọn lưu trữ trong nước ngay tại phòng lab được đặt tại quận 7, TP.HCM, với mô hình và quy trình định hướng theo tiêu chuẩn AABB và FDA hàng đầu châu Á. Đặc biệt, đối với gói lưu trữ trong nước, khách hàng có thể trả góp qua thẻ tín dụng chỉ từ 3 triệu đồng mỗi tháng.

Mọi thông tin chi tiết liên hệ đường dây nóng 1900 63 67 16 - 0901 24 77 88, fanpage Cryoviva Vietnam: https://www.facebook.com/cryovivavn.

Doãn Phong

Để tiếp tục duy trì các thành tích đạt được và thực hiện các mục tiêu về chuyển đổi số trong lĩnh vực tài chính - ngân sách nhà nước, Bộ Tài chính xác định phải đẩy mạnh hơn nữa chuyển đổi số trong tổ chức, vận hành, quản lý và thực hiện các nhiệm vụ trên môi trường số. Qua đó, tổ chức có thể giảm chi phí vận hành, tạo thuận lợi cho người dân, doanh nghiệp tham gia nhiều hơn vào hoạt động của Bộ Tài chính để cùng tạo ra giá trị, lợi ích, sự hài lòng, niềm tin và đồng thuận xã hội.

Là đối tác đồng hành 27 năm cùng ngành tài chính, các chuyên gia FPT IS đã đưa ra góc nhìn tiếp cận và đề xuất các giải pháp mang tính chiến lược cho những bài toán thiết yếu của ngành. Với bài tham luận "Thúc đẩy chuyển đổi số và hiện đại hóa toàn diện ngành tài chính & Xây dựng nền tài chính số dựa trên nền tảng dữ liệu lớn và trí tuệ nhân tạo", ông Lê Việt Thanh - Phó Giám đốc Trung tâm Nền tảng và Phân tích dữ liệu - FPT IS cho biết việc phân tích, khai thác dữ liệu chính là vấn đề cốt lõi của ngành và ứng dụng các nền tảng công nghệ, trong đó có công nghệ mới như dữ liệu lớn (Big Data), trí tuệ nhân tạo (AI) sẽ là chiến lược khai phá bài toán này trở thành lợi thế. 
Ông Thanh chỉ ra 6 bài toán trọng điểm ngành tài chính công có thể ứng dụng hiệu quả các công nghệ này, bao gồm: Quản lý thuế cho loại hình kinh doanh mới; Hỗ trợ cơ quan hải quan xác định giá tính thuế; Quản lý rủi ro; Xử lý hồ sơ, dữ liệu dịch vụ công; Giám sát giao dịch chứng khoán; Phòng chống tội phạm tài chính chứng khoán.

“Đây là 6 bài toán đặc thù của ngành tài chính công đòi hỏi khả năng xử lý nguồn dữ liệu phức tạp, với khối lượng khổng lồ và không ngừng gia tăng khi thị trường mở rộng. Để giải quyết một cách tổng thể các bài toán này, cần có cách làm khoa học và việc xây dựng nền tảng dữ liệu đủ mạnh, vững chắc là điều mấu chốt cho việc triển khai các giải pháp ứng dụng công nghệ Big Data, AI hiệu quả, thành công”.

Ứng dụng Big Data, AI, Blockchain… giúp ngành tài chính bứt tốc chuyển đổi

Nói về xu hướng công nghệ hiện nay, ông Thanh đưa ra các số liệu từ báo cáo của Gartner về Công nghệ giúp thay đổi thế giới năm 2021. Theo đó, có tới 25% các nhà lãnh đạo tin rằng công nghệ liên quan đến AI sẽ trở nên áp đảo; trong khi đó giải pháp liên quan tới dữ liệu được hơn 20% các nhà lãnh đạo đặt niềm tin. Những con số này chứng minh chuyển đổi số đang là cuộc chơi phụ thuộc vào việc phát triển công nghệ, đặc biệt là xu hướng về AI và Big Data. 

Trong một thập kỷ qua, các giải pháp công nghệ liên quan tới AI, Big Data không còn mới khi gia tăng mạnh mẽ về số lượng và được triển khai hàng loạt tại doanh nghiệp với mọi quy mô. Trước thực tế đó, doanh nghiệp, đơn vị muốn triển khai giải pháp AI, Big Data cần có có quyết tâm vững vàng và phải bắt tay thực hiện nhanh chóng, nếu không muốn bị bỏ lại.  

Với 6 bài toán nêu trên, ông Thanh đưa ra những đề xuất về công nghệ như ứng dụng Big Data, Social Listening trong việc định danh người nộp thuế, qua đó xây dựng và tổng hợp được danh sách thu nhập cá nhân để tính thuế. Thêm vào đó, các công nghệ này còn hỗ trợ xây dựng mô hình chấm điểm rủi ro, nhằm tối ưu nguồn lực, tăng hiệu quả thu thuế. Đối với vấn đề phòng chống tội phạm tài chính, công nghệ eKYC giúp nhanh chóng phát hiện giả mạo trong quá trình định danh xác thực, nâng cao độ an toàn trong các giao dịch số, mang tới trải nghiệm chất lượng cao cho người dùng.

Bên cạnh đó, ông Lê Việt Thanh tiếp tục nêu bật tầm quan trọng của việc xây dựng tầm nhìn cũng như kế hoạch hành động để giải quyết vấn đề dữ liệu trong ngành tài chính. Dữ liệu là tài sản quý giá cần được trọng điểm quản lý, khai thác và tối ưu trong toàn bộ tổ chức, từ những doanh nghiệp vừa và nhỏ đến những tổ chức lớn, đa quốc gia, đa chi nhánh, đặc biệt trong ngành tài chính công. 

Từ đó, FPT IS đã phát triển Nền tảng tích hợp, quản lý và khai thác dữ liệu - FPT.dPlat, giúp tổ chức, đơn vị tập hợp, phân tích, khai phá tối ưu các nguồn dữ liệu cấu trúc và phi cấu trúc - vốn là lượng dữ liệu khổng lồ nhưng đang bị bỏ ngỏ do chưa có cách thức xử lý. FPT.dPlat giúp doanh nghiệp xây dựng nền tảng dữ liệu và trí tuệ nhân tạo, cho phép sử dụng nguồn dữ liệu sẵn có với nhiều cấp độ theo hướng phục vụ sát sườn các nhu cầu nghiệp vụ chuyên sâu của ngành, từ đó nâng cao năng lực quản lý và cung cấp dịch vụ tới các cấp.
 

“Giải pháp FPT.dPlat do FPT IS phát triển mang tới hệ sinh thái hoàn chỉnh cho việc thu thập, xử lý, khai thác dữ liệu dựa trên nguồn mở, cung cấp các công cụ đa dạng, giàu tính năng, giúp tối ưu hiệu năng, an toàn và giảm thiểu chi phí cho cơ quan tài chính. FPT IS đề xuất ngành tài chính nên ứng dụng Big Data và AI ở mức độ ưu tiên cao nhất, khai thác hiệu quả nguồn lợi từ dữ liệu để tăng thu ngân sách, phát hiện gian lận”, ông Thanh nhấn mạnh.

Tại hội thảo, ông Đường Tất Toàn - Giám đốc Công nghệ Khối Chính phủ - FPT IS cũng đề xuất các tổ chức, đơn vị nên áp dụng công nghệ Blockchain để quản lý quy trình luân chuyển chứng từ thu ngân sách hiệu quả hơn. Blockchain được hiểu như một sổ cái phân tán (Decentralized Ledger) sẽ giúp kết nối tất cả các bên tham gia vào một chuỗi giao dịch chung. Thông tin giao dịch được tổng hợp vào một sổ cái duy nhất, giúp các bên cập nhật thông tin sát với thời gian thực để xử lý nghiệp vụ. 

“Ứng dụng Blockchain, các bài toán luân chuyển thông tin về chứng từ nộp thuế: từ khoản thuế nghĩa vụ được tạo ra tại cơ quan Thuế hoặc cơ quan Hải quan, tới thông tin thanh toán của các ngân hàng thu hộ hay thông tin hạch toán tại Kho bạc Nhà nước đều được xử lý gần thời gian thực, tinh gọn quy trình cho người dân. Với thông tin minh bạch và nhanh chóng từ sổ cái chung, người dân, doanh nghiệp có thể nhìn thấy trạng thái xử lý các khoản thuế của mình và chủ động theo dõi các thủ tục hành chính đang thực hiện. Điều này góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ công và mức độ hài lòng của người dân, doanh nghiệp”, ông Toàn cho biết.

Big Data, AI, Blockchain là những công nghệ được FPT IS đề xuất ngành tài chính ưu tiên áp dụng để khai phá tối đa tiềm lực số. Với sự am hiểu sâu sắc các bài toán của ngành cùng việc đi đầu triển khai giải pháp công nghệ, FPT IS sẵn sàng đồng hành cùng ngành tài chính củng cố vị thế trên tiến trình số hóa, từ đó tạo đòn bẩy giúp tổ chức, doanh nghiệp Việt tăng trưởng nhanh và bền vững.

Bích Đào

Những món ăn của người Mường chủ yếu là khai thác tự nhiên và chăn nuôi. Với các sản vật mà thiên nhiên mang lại như rau rừng, măng rừng, đánh bắt cá ở sông suối, săn bắt động vật…. Cách chế biến món ăn của người Mường khá đa dạng nhưng chủ yếu sử dụng cách chế biến các món hấp và xào.

Độc đáo trong phong vị

Người Mường thích ăn các món ăn có khẩu vị chua. Có lẽ do điều kiện khí hậu nóng ẩm qui định, những thức ăn dễ chuyển hóa hơn, dễ ăn và cũng ngon miệng hơn, chẳng hạn các món cá muối củ kiệu và quả cà dại, rau cải muối dưa, đu đủ muối dưa ép, rau sắn muối dưa nấu cá….Đặc biệt, người Mường thích các loại măng ngâm chua. Từ măng chua họ có thể kết hợp các nguyên liệu khác để chế biến thành nhiều món ăn.

Ngoài vị chua người Mường thích ăn các món có vị đắng, như lá đu đủ, quả đu đủ non hấp là những món ăn có vị đắng mà được người Mường rất ưa thích. Rau đốm cũng là loại rau đắng được đồ để ăn, có khi đồng bào còn thích ăn món này hơn thịt, cá. Lá kia là loại rau rất đắng, được nấu canh với khoai môn. Các loại mướp đắng, ruột cá cũng được ưa chuộng. Họ còn ưa mật của các loại động vật như chim, lợn, gà, vịt là nguyên liệu dùng để chế biến các loại nước chấm.

Người Mường cũng thường ăn những món ăn có vị cay nóng đặc biệt là ớt. Trong nhà của đồng bào lúc nào cũng có một hũ ớt.

Người Mường ít ăn những món ăn có vị ngọt. Họ thường chỉ ăn ngọt ở dạng hoa quả tươi. Mật và đường chỉ dùng cho vài loại bánh hay để chấm bánh.

Trong ăn uống, người Mường đã đúc kết được nhiều kinh nghiệm hay và sâu sắc trở thành biểu tượng văn hóa của dân tộc mình: “ Cơm đồ, nhà gác, nước vác, lợn thui, ngày lui, tháng tới/ Cơm nếp, cơm chăm, trên nương, trên nà/ Cá nhỏ, cá to, trong ao, dưới suối/ Săn trong rừng được thú, được chim/ Đi hái, đi tìm, được rau, được quả”.

Văn hoá ẩm thực người Mường

Người Mường ở xã Mai Hạ, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình có truyền thống làm các loại bánh bằng gạo, gạo nếp, bột gạo nếp,..Bánh được làm theo những quy định của lễ tết, hội hè. Đối với họ, lễ tết nào cũng có bánh phù hợp nhất định. Các loại bánh không thể thiếu trong các lễ tết của họ: bánh chưng, bánh chay, bánh trôi, bánh uôi, bánh ống (pẻng tổng khìu) dùng trong cưới hỏi, bánh ốc (pẻng wach) để thăm người ốm,..

Cơ cấu bữa ăn của người Mường ở xã Mai Hạ, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình có sự khác biệt giữa ngày thường với lễ, tết. Đồ cúng tế trong các lễ tết của họ, trước hết phải thờ cúng tổ tiên, thần thánh, các loại ma nhà, hồn vía cây trồng, vật nuôi,.. nên nguyên liệu chế biến thường quý hiếm, và được chế biến cầu kỳ hơn… Cỗ trong ngày tết Nguyên Đán cổ truyền của người Mường ở xã Mai Hạ, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình không quá cầu kỳ về hình thức, không trang trí đẹp như cỗ của người Thái, không cắt tỉa hình hoa như người Việt,…

Ứng xử trong ăn uống của người Mường ở xã Mai Hạ, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình mang tính tôn ti trật tự. Điều đó thể hiện sâu sắc trong nề nếp gia đình và tính cộng động, cộng cảm tinh thần tương thân tương ái giúp đỡ nhau, giữa những người anh em họ hàng, làng xóm,… trong cỗ bàn, đám sá. Nó cũng hàm chứa trong sự nhường nhịn, đồ ăn uống của người khỏe với người ốm đau, của ông bà, bố mẹ, anh chị với con cháu, em út, của người thân trong nhà với thái phụ, sản phụ,… sự tương trợ đó diễn ra một cách tự nguyện, tự giác trở thành một nếp sống của họ.

(Theo Làng Việt)

PHẦN 1: CHUẨN BỊ

- 1 miếng cá hồi

- 1 thìa bơ thực vật

- 1 mẩu gừng băm nhỏ

- 1 thìa cafe tỏi băm

- Phần nước sốt: 1/2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cafe bột bắp, 2 thìa nước, 1 thìa cafe đường

- Gia vị ướp cá: xíu muối, xíu nước cốt chanh, 1 thìa xì dầu, 1 xíu bột nêm, tiêu

PHẦN 2: SƠ CHẾ

Cá hồi rửa sạch rồi lấy giấy nhà bếp lau cá cho khô, sau đó cho phần gia vị vào ướp 2 mặt cá 10 phút cho ngấm gia vị.

Bạn lấy 1 cái bát con cho phần nước sốt vào khuấy cho tan đường và bột.

PHẦN 3: CHẾ BIẾN

Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, đun nóng bơ. Bơ tan chảy thì cho cá hồi vào áp chảo cho cá chín tới và lật mặt kia chiên tiếp. Thời gian chiên mỗi mặt cá là khoảng 1 phút (không chiên cá lâu quá cá sẽ bị khô mất ngon. Gắp cá cho ra đĩa.

Bước 4: Vẫn cái chảo ấy bạn cho xíu bơ vào (nếu chảo vẫn còn bơ thì không cho thêm nữa nhé) rồi cho tỏi, gừng băm vào, phi thơm. Sau đó cho phần nước sốt vào đun sôi, vừa đun vừa khuấy, nước sốt sôi lên là tắt bếp. Tiếp đến bạn rưới nước sốt lên trên cá và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá hồi sốt bơ chanh!

(Theo Khám phá)