Song, những người trồng mai ở làng mai Phước Định (xã Bình Hoà Phước, huyện Long Hồ, Vĩnh Long) phải “chạy đua” thuê nhân công lặt phụ.

Những ngày này, nhiều phụ nữ ở miền Tây đổ xô đi lặt lá mai.

Anh Lương Văn Hùng (ấp Phước Định 1, xã Bình Hòa Phước) cho biết, gia đình anh có khoảng 80 gốc mai. Hằng năm, cứ đến Rằm tháng Chạp, anh phải thuê khoảng 6 người đến lặt lá mai.

“Trước đó, nhiều ngày, tôi phải gọi điện “chốt” với nhân công, vì sợ họ lặt vườn khác. Kiếm không có người lặt lá, cây mai sẽ không nở đúng vào dịp Tết”, anh Hùng nói.

Anh Trương Văn Phúc Em (ấp Phước Định 1, xã Bình Hòa Phước) có vườn mai vàng trên 80 gốc cho biết, năm nay có đến 9 người lặt lá mai cho gia đình anh, tiền công từ 180.000 đồng - 200.000 đồng/người/ngày.

“Năm nay nhuận nên lá mai rụng nhiều, lặt nhanh hơn năm trước. Có thể, lặt trong 5-6 ngày là xong", anh Phúc Em nói.

Tiền công mỗi ngày lặt lá mai dao động khoảng 200.000 đồng

Bà Lê Kim Lệ (56 tuổi, ngụ ấp Phước Định 2, xã Bình Hòa Phước) cho biết, năm nào cũng vậy, cứ vào dịp gần Tết là bà đi lặt lá mai thuê.

“Mỗi ngày lặt lá mai tôi được chủ vườn trả tiền công 200.000 đồng/ngày và được bao ăn sáng, trưa. Làm xong vụ lặt lá mai, tôi cũng được từ 1-1,2 triệu đồng để mua thịt, bánh mứt ăn trong mấy ngày Tết”, bà Lệ nói.

Đa phần người làm nghề lặt lá mai là phụ nữ vì công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo.

Nghề lặt lá mai giúp nhiều người có thu nhập để đón 1 cái Tết ấm áp hơn.

Đa phần những người lặt lá mai là phụ nữ. Họ cho biết, công việc này không nặng nhọc nhưng yêu cầu khá cao sự tỉ mỉ, khéo léo. Người lặt phải ngắt từng lá nhẹ nhàng để không gãy cành, rụng nụ. Đối với những cây mai có tán cao, chị em phải bắc thang lên để lặt lá. 

“Người nào không cẩn thận làm gãy nụ, cành, chủ nhà không vui, sang năm họ không thuê nữa.  Cũng chính cái nghề lặt lá mai này mà nhiều gia đình khó khăn có thu nhập trong dịp Tết", bà Lê Thị Kim Lợi (52 tuổi, ngụ ấp Phước Định 2) nói. 

Sau khi lặt lá, những nụ mai tròn trịa lộ ra.

Ông Lê Văn Tý, Trưởng Ban đại diện Làng mai vàng Phước Định (xã Bình Hòa Phước, huyện Long Hồ) cho biết, thời tiết năm nay khá thuận lợi cho mai ra hoa đúng dịp Tết.

Làng mai vàng Phước Định nổi tiếng bởi nơi đây sở hữu rất nhiều gốc mai quý hiếm có hàng trăm năm tuổi với giá tiền tỉ.

Làng mai Phước Định nổi tiếng với những gốc mai trăm tuổi.

Làng mai vàng này được UBND tỉnh Vĩnh Long công nhận là làng nghề truyền thống vào tháng 7/2009. Ngôi làng có khoảng 150 hộ trồng mai với hàng trăm cây trên 100 năm tuổi.

Xem thêm video: Căn nhà xưa Nam bộ làm bằng 1.700 cây dừa

Trai xinh gái đẹp quên lối về trong vườn quýt hồng Đồng Tháp

Các vườn quýt hồng ở huyện Lai Vung (Đồng Tháp) đang vào mùa chín rộ khiến du khách ở khắp nơi đổ đến đây tham quan, chụp ảnh.

Hãy để con bạn tự trả lời 

Cho dù đó là chào hỏi một người bạn gặp trên đường hay gọi món ăn trong nhà hàng, hãy để con bạn tự nói. Marcie Beigel, chuyên gia về hành vi và là người sáng lập Behavior and Beyond ở New York, cho biết: “Cha mẹ muốn tạo ra cuộc sống dễ dàng cho con cái của họ, đặc biệt là khi chúng nhút nhát, vì vậy họ sẽ trả lời giúp chúng.

Nhưng hãy hạn chế lại, vì thói quen tự trả lời sẽ mang lại sức mạnh và tầm quan trọng trong việc khuyến khích trẻ sử dụng nó trong các tình huống mới và đa dạng”.

Dành thời gian cho các cuộc thảo luận sâu

Tiến sĩ Beigel nói: “Trong bữa ăn hoặc khi đi dạo cùng nhau, bạn hãy trò chuyện với con về những chủ đề quan trọng với gia đình, hỏi chúng nghĩ gì và đợi chúng trả lời. Hãy tò mò về suy nghĩ của chúng.

Tiến sĩ Beigel gợi ý phụ huynh nên đặt những câu hỏi như: “Con học được điều đó ở đâu?” và “Làm thế nào con nảy ra suy nghĩ đó?” hoặc nói: “Thú vị nhỉ, hãy cho ba mẹ biết thêm đi”.

Điều quan trọng là phải hỏi con bạn những câu hỏi mở về các chủ đề mà chúng đưa ra, ngay cả khi chúng tỏ ra phản đối. Thay vì chỉ nói điều gì đó phụ hoạ như: “Chà, thật tuyệt”, hãy cố gắng tìm hiểu sâu hơn một chút và hỏi về những gì chúng đang nói.

Bạn có thể sử dụng những câu như: “Ba mẹ tự hỏi tại sao...” hoặc “Ba mẹ nhận thấy rằng...”. Điều này cho phép con bạn suy nghĩ và bắt đầu cởi mở hơn một chút.

Cố gắng không phán xét con

Rosenberg nói rằng, khi trẻ em cảm thấy mình bị phán xét, chúng có thể dừng lại. Rosenberg nói: “Điều quan trọng là khi trẻ em cố gắng đưa ra một chủ đề, cha mẹ có thể lắng nghe mà không phán xét.

Điều này có nghĩa là không hỏi những câu hỏi có thể khiến trẻ phải phòng thủ hay nói một cách cho qua: ‘Đừng bận tâm”.

Cho con lựa chọn sớm

Dâu tây hay việt quất? Đọc cuốn sách nào trước khi đi ngủ? Mùa đông mặc áo khoác màu gì? Đây có vẻ là những lựa chọn đơn giản, nhưng chúng có thể tạo ra tác động lớn.

Kathryn Ely, người sáng lập Empower Counseling & Coaching ở Birmingham, Alabama, Mỹ, cho biết: “Ngay cả những loại lựa chọn này cũng sẽ giúp trẻ quen với việc lựa chọn và nói lên điều chúng muốn”.

Tránh dán nhãn cho con bạn

Việc gắn nhãn cho trẻ em hoặc xếp chúng vào các danh mục cụ thể có thể cản trở sự tự tin của chúng theo nhiều cách. Ely nói: “Trẻ em dễ dàng quen với những định kiến do cha mẹ áp đặt. Điều này có thể khiến trẻ khó khăn hơn trong việc tìm kiếm và trình bày ý kiến của mình”.

Hãy ủng hộ khi trẻ cố gắng tìm ra con đường của mình và tránh so sánh giữa các anh chị em. Ely giải thích: “Trẻ em thực sự bị ảnh hưởng bởi những thứ mà cha mẹ không để ý, chẳng hạn như gọi một trong những đứa con của bạn là 'đứa thông minh' và đứa trẻ kia là 'đứa hài hước'”.

“Thay vào đó, sẽ hữu ích hơn nhiều nếu cha mẹ chỉ khen trẻ làm điều gì đó thông minh hoặc nói điều gì đó vui nhộn”. Cô cho biết thêm, điều đó khiến mỗi đứa trẻ có cơ hội phát triển và thay đổi.

Làm gương cho trẻ

Hãy tận dụng những khoảnh khắc ngẫu nhiên với con để làm gương cho sự quyết đoán trong cuộc sống của bạn. Rosenberg nói: “Làm gương là một cách tuyệt vời để giúp con bạn thấy rằng bạn có thể lên tiếng và quyết đoán thay vì bỏ đi với cảm xúc bị tổn thương.

Làm thế nào bạn có thể làm điều này? Hãy dành cơ hội để nói với ai đó trước mặt con bạn, rằng bạn đang có quan điểm khác trong khi vẫn tôn trọng họ”, Rosenberg khuyên.

Một cách khác là chia sẻ những trải nghiệm trong quá khứ của chính bạn với con, đặc biệt khi bạn nhận thấy chúng đang trải qua một điều gì đó tương tự.

Rosenberg nói: “Đây có thể là một bài tập thực tế cho trẻ khi biết rằng cha mẹ chúng đã trải qua một điều gì đó rất giống với chúng. Cha mẹ có thể dẫn dắt bằng một câu nói chẳng hạn như: “Ba đã bao giờ nói với con về khoảng thời gian mà ba đã trải qua khi ở độ tuổi của con?” hoặc “Mẹ hoàn toàn hiểu những gì con đang trải qua bởi vì những điều tương tự đã xảy ra với mẹ”.

Sẽ rất hữu ích khi thảo luận về cách bạn xử lý một tình huống cụ thể hay về bất cứ điều gì bạn có thể đã làm khác đi, Rosenberg gợi ý. “Điều này cho phép con bạn thấy rằng bạn là người có thể vượt qua trở ngại đó và nó có thể mang lại cho chúng niềm tin rằng chúng cũng sẽ vượt qua được”.

Giúp con củng cố ý kiến ​

Sử dụng các nguồn đáng tin cậy, dạy và chỉ cho con bạn cách tìm kiếm thông tin về bất kỳ ý tưởng nào của chúng. Anamara Ritt-Olson, trợ lý giáo sư lâm sàng trong chương trình thạc sĩ trực tuyến cho biết: “Nếu con bạn bày tỏ rằng ăn chay là cách tốt nhất, bạn có thể cùng con nghiên cứu các trang web đáng tin cậy về chế độ ăn chay cho trẻ em của chương trình y tế công cộng tại Đại học Nam California.

Sau đó, thảo luận về các chế độ ăn kiêng khác nhau và hỏi ý kiến ​​của bác sĩ”. Tiến sĩ Ritt-Olson cho biết thêm: “Theo cách này, bạn đã nghĩ về ý kiến ​​của con, ý kiến ​​của bạn và có ý kiến ​​chuyên gia để thảo luận”.

Có thông tin hỗ trợ ​​sẽ giúp trẻ cảm nhận và biến nó thành một suy nghĩ sáng suốt, giúp trẻ trở nên quyết đoán hơn. Tiến sĩ Ritt-Olson nói: “Bằng chứng, bằng chứng và sự kiện thường có sức thuyết phục hơn.

Xem xét cảm xúc và suy nghĩ chín chắn để phát triển ý kiến ​​của con có thể giúp phát triển khả năng đưa ra quyết định hợp lý, cũng như khả năng điều hành trong tương lai”.

Khuyến khích thay đổi thông qua hành động

Thảo luận về các hành động như tình nguyện và dọn dẹp khu dân cư có thể ảnh hưởng đến cộng đồng và thế giới - và sau đó tìm cách tham gia tích cực, ngay cả khi đó là trong thời gian xảy ra đại dịch.

Khi con bạn tham gia vào một mục tiêu mà chúng quan tâm hoặc ủng hộ, chúng hiểu sức mạnh của hành động và chính kiến. Tiến sĩ Ritt-Olson nói: “Các ý kiến ​​luôn có giá trị và khi bạn hành động với chúng, chúng có thể có tác dụng thực sự”.

Xem thêm video: Chồng Tây của Thu Minh dạy con học

Nghiên cứu dài 70 năm tiết lộ bí quyết nuôi dạy con thành công

Một nghiên cứu kéo dài 70 năm với 70.000 trẻ em tiết lộ những bí quyết nuôi dạy con thành công đơn giản hơn bạn nghĩ.  

Đến hẹn lại lên, về làng Mai Xá những ngày cuối tháng Chạp (tháng 12) này sẽ được nghe tiếng lộc cộc của những nhà đóng bánh hộc.

Sau khi rang trên cát bằng ngọn lửa to, nếp sẽ nở bung đều. Việc nhặt sạch vỏ trấu là công đoạn mất nhiều thời gian nhất. Những nguyên liệu làm bánh, gồm: nếp, lạc rang, gừng, nước đường đã thắng và bột nếp.

Men theo những tiếng gõ chày vui tai ấy, chúng tôi tìm đến nhà của vợ chồng ông Trương Khắc Luyến (51 tuổi), bà Tạ Thị Thanh Trà (49 tuổi, cùng trú thôn Mai Xá). Gia đình ông bà đã làm bánh hộc 15 năm nay.

Ông Luyến cho hay, món bánh hộc này được gọi theo tên của dụng cụ tạo ra nó. Chiếc bánh được tạo hình từ chiếc khuôn có một cái hộc, hình chữ nhật, chiều dài khoảng 30cm, ngang khoảng 12cm, sâu  6-7cm.

Người thợ sẽ trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

“Năm nay, gia đình tôi chỉ nhận đóng 100 hộc, chủ yếu là để làm quà biếu và để dùng. Vì ngày thường cả 2 vợ chồng đều đi làm, lúc nào rảnh tay thì mới tranh thủ làm các công đoạn rồi đóng bánh nên không thể làm được nhiều”, ông Luyến chia sẻ.

Nguyên liệu tạo nên món bánh truyền thống này rất dễ tìm, gồm: nếp, gừng tươi, đường, đậu phộng và bột nếp. Tuy nhiên, việc sơ chế các nguyên liệu này lại tốn rất nhiều thời gian và công sức.

Cho nguyên liệu đã trộn vào khuôn để chuẩn bị đóng bánh.

Nếp phải được rang trên chảo có sẵn cát, bằng ngọn lửa to, đảo thật đều tay. Gừng làm sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ. Đường được thắng trên ngọn lửa nhỏ liu riu, đảo đều tay để tạo thành chất để kết dính. Lạc rang vàng, thơm, tạo độ giòn và vị bùi cho miếng bánh.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng được trộn đều lại với nhau. Sau đó, cho vào một cái hộc hình chữ nhật được làm bằng gỗ rất nặng tay và thực hiện công đoạn nặng nề nhất là đóng bánh hộc.

Để đóng được bánh hộc, cần người có sức khỏe, tác dụng lực để đóng lên khuôn bánh.

Việc đóng bánh là công đoạn khó và vất vả nhất.

Để đóng bánh, phải cần một người khỏe mạnh. Hai tay dùng hai cái chày gỗ đóng vào nhau để tạo sức ép, nén cho bánh kết dính vào nhau thật chắc. Cần từ 7 đến 10 phút để đóng xong một hộc bánh. Khi thấy các nguyên liệu kết dính chặt với nhau là được.

Điều đặc biệt của món bánh truyền thống này là có sự hòa quyện giữa độ dẻo, dịu của nếp với vị ngọt thanh của nước đường pha với gừng băm, cùng vị giòn, béo bùi của lạc. Tất cả, tạo nên món bánh dân dã nhưng ngon lành và thi vị.

Bánh hộc sau khi đóng được phủ lên một lớp áo bằng bột nếp nhằm giữ cho bánh khỏi mốc, bảo quản bánh được lâu hơn. Sau đó hong bánh dưới nắng cho khô ráo.

Những người trung niên thường có thói quen khi uống trà xanh thì bày biện thêm dĩa bánh hộc này để nhâm nhi.

Bốn đời làm bánh hộc

Về làng Mai Xá, hỏi vợ chồng ông Trương Văn Thắng (73 tuổi) và bà Lê Thị Dụng (72 tuổi), ai cũng biết, bởi gia đình ông bà đã có truyền thống 4 đời làm bánh hộc.

Nhiều người chăm chú xem cách làm bánh truyền thống chỉ dịp Tết mới có.

“Cứ đến tháng Chạp là nhà tôi bắt đầu rang nổ (nếp) rồi nhặt vỏ trấu cho sạch. Công đoạn này tốn nhiều thời gian nhất nên phải làm từ đầu tháng. Ngoài nhờ con, cháu phụ việc giúp, chúng tôi còn thuê thêm người làm.

Khách đến tận nơi mua bánh hộc. Mỗi hộc bánh có giá từ 80- 100 nghìn đồng.

Nghề làm bánh này đã có từ đời ông nội tôi. Đến bây giờ, cháu ngoại tôi vẫn đang đóng bánh. Nghề truyền thống nên cha truyền con nối, cứ đến Tết lại hì hục làm. Trung bình, mỗi năm gia đình tôi đóng khoảng 500 hộc bánh”, bà Dụng chia sẻ.

Khi ăn, dùng dao cắt mỏng hộc bánh ra thành từng miếng. Bánh này thường được dùng kèm với nước trà.

Anh Trương Khắc Phúc (42 tuổi, con bà Dụng), cho biết: “Việc đóng bánh rất vất vả do phải dùng sức lực để đóng nên rất mệt. Tuy vậy, khi gia đình có ý định sử dụng máy ép công nghiệp để ép bánh vừa nhanh vừa đỡ đỡ tốn sức thì khách lại không đồng tình. Vì là món ăn truyền thống nên khách chỉ muốn làm bằng phương pháp thủ công”.

Xem thêm video: Thương hồ miền Tây chở hoa xuân lên Sài Gòn tìm Tết

Hương Lài

Món ăn ngon làm sang bữa tiệc từ loại rau 'thấm đẫm hồn quê'

Rau muống - thứ rau của quê hương không chỉ để luộc, xào hay nấu canh mà khi được làm thành món này lại trở thành cao sang, ngon vô đối.