Nghề đi biển ở đây vẫn được tiếp nối từ thế hệ này đến thế hệ khác, những con thuyền nhỏ xinh ngày ngày tấp nập ra khơi.

Song có một món ăn cũng khiến thực khách không thể quên khi đến làng chài này, đó là món gỏi cá Nam Ô.

Theo ngư dân, món gỏi cá Nam Ô xuất hiện từ hàng trăm năm trước, sau đó trở thành món ăn “gia truyền” của làng.

Có thể làm món gỏi với các loại cá: cá mòi, cá tớp, cá cơm... tuy nhiên nổi tiếng nhất hiện nay vẫn là gỏi cá trích vì nó thanh đạm, dễ ăn. 

Gỏi cá trích được chế biến đơn giản tại làng chài Nam Ô ( Ảnh: Thiện Nguyễn)

Gỏi cá Nam Ô được người dân chế biến theo hai cách là gỏi ướt và gỏi khô. Những con cá trích to bằng 2 ngón tay được ngư dân đánh bắt mỗi ngày, mang vào bờ từ sáng sớm. Cá còn tươi được đem đi cắt đuôi, đầu, lọc bỏ xương, phi lê lấy phần thịt cắt thành từng miếng nhỏ. Đây là nguyên liệu chính của món gỏi. 

Với món gỏi cá khô, sau khi qua sơ chế, làm sạch, phi lê, sẽ được làm tái chín bằng giấm, chanh rồi ép vừa phải cho ráo nước. Phần nước được chắt từ cá đem đun sôi rồi hòa cùng nước mắm ngon, ớt bột, bột ngọt và đậu phộng (lạc) đã được giã nhuyễn để làm nước chấm cho món gỏi.

Thịt cá trích sau khi ráo nước thì ướp với gừng, riềng, tỏi, ớt, sau đó trộn đều khoảng 10 phút cho ngấm rồi vớt cá ra, cho lên đĩa.

Trước khi hoàn thành, cần lăn qua lớp bột thính (hay còn gọi bột ngô) và mè rang để món ăn có màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm ngon.

Một ít gỏi khô cá trích ăn kèm với  bánh tráng, bánh đa nướng, rau thơm, khế chua, chuối chát… cùng bát nước chấm bát nước chấm sền sệt, chua ngọt và bùi , du khách sẽ cảm nhận được tất cả hương vị ngon lành mà biển cả ban cho ngôi làng này. 

Món gỏi cá khô được ăn kèm với các loại rau rừng để tăng thêm hương vị (Ảnh: @buikhanhhuyen)

Với gỏi ướt, thịt cá sau khi sơ chế sẽ được trộn với một ít gia vị: tỏi, gừng, riềng, băm nhuyễn. Sau đó thả vào trong bát nước mắm Nam Ô pha với nước cốt chanh, giấm, đường, ớt tỏi giã nhuyễn thêm một chút đậu phộng giã dập.

Thịt cá trích săn chắc, có vị ngọt mát, khi trộn đều với nước dùng cay đặc trưng của làng giúp món gỏi đậm đà trong từng thớ thịt.

Gỏi cá ướt được người dân làng chài chế biến vô cùng thơm ngon và bắt mắt (Ảnh: Hoàng Gia)

Một thứ quan trọng không kém trong món ăn này chính là rau sống. Món ăn sẽ được dọn kèm với giá đỗ, rau thơm các loại, xà lách, xoài xanh thái lát mỏng và đặc biệt là lá xoài non và ngọn đinh lăng.

Với món gỏi khô thì cho rau sống, cá gói vào bánh tráng và ăn cùng nước mắm pha riêng. Gỏi ướt thì cách thức ăn cũng như vậy nhưng cuốn cá sẽ được chấm với nước dùng trong bát gỏi.

Người dân ở đây còn có cách ăn khác với món gỏi ướt, là cho cá, rau, xoài non vào bát rồi chan nước gỏi và đưa tất cả vào miệng. Vị chua chua, cay, ngọt thêm một chút béo của nước chấm quyện vào cá và rau thơm khiến ai cũng bị “nghiện”. 

Nhiều du khách không khỏi xuýt xoa, khen ngợi khi thưởng thức món ăn này (Ảnh: Hoàng Gia)

Một cuốn gỏi mà như gói ghém cả hương lẫn vị của núi rừng và biển cả. Vị tươi ngon, mặn mòi của cá trích biển hòa quyện với hương thơm đặc trưng của các loại rau, vị chua nhẹ của xoài xanh, cùng cái giòn giòn, thơm thơm của đậu phộng rang giã dập. Đặc biệt là nước mắm Nam Ô của chính người dân ở đây làm ra, sẽ khiến ai một lần thưởng thức cũng sẽ khó quên.

Hiền Linh(Tổng hợp)

Lá bép còn có tên là rau nhíp, một loại lá rừng đặc sản của Tây Nguyên. Nhiều nơi gọi nó là lá thịt gà, lá bột ngọt, bởi lẽ chẳng cần gia vị gì ngoài muối và nước, người ta cũng có thể nấu nên nồi canh rau bép thơm phức, ngon lành.

Lá bép non

Từ lâu, bà con người dân tộc thiểu số Tây Nguyên coi lá bép là cây rau, cây thuốc. Với người Kinh, đây là một loại rau siêu sạch vì cây mọc tự nhiên trong rừng, cho đọt và lá quanh năm mà không cần sử dụng bất cứ loại thuốc bảo vệ thực vật nào.

Lá bép tròn dài, màu xanh nhạt, lúc còn non màu đỏ hồng, vị ngọt, khi nấu chín có mùi vị đặc trưng. Từ loại lá này, người ta có thể chế biến nên muôn vàn những món ăn hấp dẫn, dù là nấu canh, xào với lòng gà hoặc tôm tép đều ngon.

1. Canh cua lá bép

Thời chiến, chỉ với một nắm lá bép tươi non rửa sạch, xắt nhỏ cho vào nồi nước sôi, thêm chút muối, vậy là đã thành món canh thanh tao, mát lành của người lính Trường Sơn. Nhiều người tò mò muốn thử món ăn này chỉ để trải nghiệm hoặc nhớ về một thời chiến đấu bên chốn rừng thiêng nước độc.

Ngày nay, món lá bép nấu cùng cua đá đã trở thành một món ăn không thể bỏ qua khi đến Tây Nguyên. Không hề kém canh cua rau đay mồng tơi của đồng bằng, món ăn này lưu lại trong lòng thực khách bởi vị nước ngọt, đậm đà, bổ dưỡng, lại thanh mát và thơm mùi rừng khó quên.

2. Lá bép xào thịt bò và trứng gà non

Món lá bép xào rất thơm ngon và để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức. Phi thơm dầu phộng với hành băm, cho lá bép (đã rửa sạch, cắt nhỏ) vào đảo đều cho chín. Sau đó cho thịt, trứng gà vào xào chung, thêm gia vị cho đến khi bốc mùi thơm lựng.

Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có thể thêm một ít ớt tươi cắt lát và tiêu bột để món rau xào thêm vị cay và ấm nóng.

3. Lẩu lá bép

Ở các hàng quán, món canh lá bép có thể biến tấu thành món lẩu với tôm, thịt hoặc mực và cua đồng. Món ăn này khiến thực khách thích thú bởi hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được, vừa thơm ngon lại vừa ngọt ngào.

Món ăn mang đậm hương vị núi rừng, khẩu vị lạ, kích thích vị giác nhiều người.

Chỉ là loại rau rừng mộc mạc, không phải sơn hào hải vị nhưng ai thưởng thức qua một lần sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo của đại ngàn. Không chỉ là món ăn độc đáo mà thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho con người Tây Nguyên, lá bép còn là vị thuốc có tác dụng bồi dưỡng cơ thể rất tốt. Lá bép giàu đạm, acid amin và khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe.

(Theo Dân trí)

Sân khấu thuyền di động của show diễn thực cảnh độc đáo The Grand Voyage cũng đang được gấp rút thi công để có thể “hạ thuỷ” vào đúng dịp lễ khai trương. Đây sẽ là chuyến hải trình khám phá “thương cảng phồn hoa” Mega Grand World Hà Nội - điểm hẹn giao thương đẳng cấp quốc tế, nơi gặp gỡ của trải nghiệm mua sắm, vui chơi, ẩm thực, thưởng thức văn hóa nghệ thuật, kiến trúc tại phía đông Thủ đô.

Cây cầu Đông Tây biểu tượng nối hai phân khu The Venice - biểu tượng văn hoá phương Tây và K-Town - biểu tượng văn hoá phương Đông hiện đại cũng đang hoàn thiện các khâu cuối cùng. Đây là một điểm nhấn không thể bỏ qua của du khách trên hành trình khám phá Mega Grand World Hà Nội.

The Venice sẽ tái hiện một Venice lãng mạn của nước Ý - nơi du khách mua sắm, uống cafe hay ngồi trên những con thuyền Gondola đặc trưng và nghe người lái thuyền hát opera trên dòng sông thơ mộng. Không chỉ mang đến một tổ hợp mua sắm - ẩm thực - vui chơi - giải trí độc đáo bậc nhất miền Bắc, The Venice nói riêng và Mega Grand World Hà Nội nói chung, với sự xuất hiện của hàng loạt thương hiệu hàng đầu, cùng nhiều hoạt động hoạt náo liên tục 24/7, hứa hẹn sẽ trở thành điểm đến lý tưởng cho hơn 200.000 cư dân tương lai của Ocean City, gần 10 triệu dân Thủ đô và gần 20 triệu lượt du khách trong và ngoài nước mỗi năm đến vui chơi, mua sắm.

Theo thông tin từ chủ đầu tư, chuỗi sự kiện khai trương khởi động Mega Grand World sẽ diễn ra từ 21/12 tới Tết Nguyên đán với loạt hoạt động trải nghiệm cho khách hàng và đại nhạc hội, show diễn thời trang trên sông, Lễ hội Giáng sinh, Countdown năm mới và Lễ hội ẩm thực Việt Tết Giáp Thìn 2024 đặc sắc…

Mega Grand World Hà Nội được đánh giá là “bom tấn” hấp dẫn bậc nhất thị trường BĐS phía Bắc, mở ra cơ hội kinh doanh hấp dẫn và cơ hội sinh lời đột phá đối với các nhà đầu tư nắm bắt thị trường.

Thế Định

Tới chiều 4/9, nữ bệnh nhân quê Mèo Vạc, Hà Giang, đã hết sốt, đỡ đau ngực, tiếp tục được theo dõi thêm.

Ngoài nữ sinh này, 11 học sinh khác đang điều trị, theo dõi tại Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên, trong đó có một học sinh đang điều trị tại Khoa Cấp cứu, 10 em nằm tại Khoa Bệnh nhiệt đới. Hiện, sức khỏe của các bệnh nhi đều ổn định, không sốt, không đau đầu… Dự kiến, các cháu có thể ra viện trong tuần này.

Nếu yêu ai đó chân thành thì bạn sẽ không bao giờ muốn khiến người ấy phải buồn lòng. Không đùn đẩy trách nhiệm cũng chứng minh rằng bạn yêu và quan tâm nửa kia rất nhiều. 

Bởi vậy, đừng quy chụp một điều gì đó tồi tệ cho người bạn đời chỉ vì bạn không làm chủ được tình huống. Điều bạn cần làm là xác định nguyên nhân của vấn đề và hạn chế tối đa hậu quả. Cùng người thương tìm cách giải quyết cũng là biện pháp hữu hiệu để củng cố tình cảm và làm hôn nhân thêm vững bền.

Không đổ lỗi khi thật sự yêu

Chịu trách nhiệm để mạnh mẽ hơn

Xin lỗi và thừa nhận sai lầm thuộc về bản thân mình là điều cực kì khó khăn mà không phải ai cũng dám làm. Tuy nhiên nếu làm được, bạn sẽ trở nên ngày càng mạnh mẽ, trưởng thành hơn. Những người thành công cũng thường là người chịu trách nhiệm 100% về những gì xảy ra trong cuộc sống của mình. Một khi nhận ra mình đã không đúng ở điểm gì đó, bạn có thể rút kinh nghiệm, tìm cách sửa chữa, thậm chí yêu cầu người ấy hỗ trợ.

Đổ lỗi làm giảm sức hấp dẫn

Chẳng người chồng nào lại thích bị vợ nói rằng mình là nguồn gốc của tất cả những vấn đề hai người đang gặp phải. Khi bị đổ lỗi, người ta thường có xu hướng trở nên tức giận, cố tìm mọi cách để bảo vệ mình nên cũng không còn cảm nhận được đam mê hay lãng mạn trong cuộc sống. Về lâu về dài, việc quy chụp trách nhiệm sẽ khiến bạn và người ấy cảm thấy ngột ngạt, khó chịu, hôn nhân của hai người cũng bị ảnh hưởng nặng nề.

(Theo FF/ Dân trí)

Trong thời gian qua, lĩnh vực khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo của thành phố Móng Cái từng bước được quan tâm, phát triển. Việc ứng dụng các tiến bộ khoa học và công nghệ vào các lĩnh vực cải cách hành chính công, xây dựng thành phố thông minh, nuôi trồng thủy sản, nông nghiệp, giáo dục - đào tạo, y tế... luôn được Đảng bộ, chính quyền thành phố quan tâm và được coi là một trong những nhiệm vụ quan trọng để phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Tiêu biểu như Trung tâm Y tế thành phố Móng Cái là bệnh viện hạng II tuyến huyện, đã được đầu tư trang thiết bị, máy móc công nghệ cao phục vụ cho công tác khám chữa bệnh như: Hệ thống cộng hưởng từ 0.4T, hệ thống CT-Scanner 32 dãy, máy đo độ loãng xương, hệ thống X.Quang kỹ thuật số, hệ thống máy siêu âm 4D, siêu âm Doppler mạch máu, Doppler tim; hệ thống nội soi tiêu hóa, nội soi can thiệp đường tiêu hoá… giúp cho việc chẩn đoán, điều trị, chăm sóc sức khỏe toàn diện, hiệu quả cho người bệnh và triển khai các dịch vụ kỹ thuật cao, đặc biệt là các kỹ thuật chuyên sâu.

Công tác chuyển đổi sốtrong lĩnh vực y tế được ứng dụng hiệu quả, đáp ứng ngày càng cao trong việc quản trị bệnh viện, hướng tới mô hình bệnh viện thông minh. Năm 2023, Trung tâm đưa vào triển khai Bệnh án điện tử là bước chuyển mình mạnh mẽ trong chuyển đổi số.

Cùng với đó là triển khai thanh toán viện phí không dùng tiền mặt - QR động; hội chẩn các ca bệnh qua hệ thống khám chữa bệnh từ xa Telehealth; phòng khám trực tuyến qua Telehealth; đang triển khai thí điểm nền tảng hỗ trợ tư vấn khám chữa bệnh từ xa.

Hiện nay, Trung tâm đã triển khai được trên 50% kỹ thuật tuyến tỉnh, trong đó có nhiều kỹ thuật cao, chuyên sâu, đáp ứng nhu cầu điều trị của người dân như: cắt khối u trực tràng, u gan, ruột non; mổ u tuyến giáp; nội soi cắt tử cung bằng dao siêu âm; thay khớp háng; nội soi lấy sỏi sau phúc mạc, phẫu thuật chấn thương sọ não; phẫu thuật Pha cô; lọc máu bằng công nghệ thẩm tách siêu lọc HDF online…

Công tác quản lý nhà nước, cơ chế chính sách của tỉnh, thành phố về KHCN & ĐMST ngày càng được quan tâm, chú trọng, góp phần đưa KHCN vào đời sống, sản xuất, mang lại hiệu quả cao trong lĩnh vực kinh tế, văn hoá, xã hội. Thành phố tập trung ứng dụng tiến bộ KHCN vào sản xuất, dịch vụ, du lịch... được lồng ghép với các chương trình lớn như: Chương trình cải cách hành chính, chương trình xây dựng thành phố thông minh, chương trình Nông thôn mới, chương trình mỗi xã phường một sản phẩm (OCOP)..... Đây cũng là cơ hội tốt để từng bước xây dựng được sự gắn kết mật thiết giữa KHCN với phát triển KT-XH của thành phố.

Hiện, TP Móng Cái đã có 3/6 doanh nghiệp, HTX tham gia chương trình OCOP đăng ký quyền bảo hộ sở hữu trí tuệ của cơ sở; có 3 HTX được cấp quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận lợn Móng Cái; 352 thủ tục đưa vào thực hiện, giải quyết tại Trung tâm Hành chính công thành phố.

Thành phố cũng tập trung chuyển đổi số du lịch với việc hoàn thành lắp đặt 16 biển quét mã QR code và wifi miễn phí tại các điểm du lịch; lắp mới 7 biển tấm lớn quảng bá du lịch bằng nguồn XHH; hoàn thiện hồ sơ thành lập Cụm công nghiệp số 2 phía Nam sông Lục Lầm, phường Hải Hòa và Cụm công nghiệp Hải Yên, phường Hải Yên...

Móng Cái tiếp tục hỗ trợ các doanh nghiệp vừa và nhỏ áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng quốc tế theo tiêu chuẩn ISO, xây dựng và đăng ký nhãn hiệu hàng hóa, kiểu dáng công nghiệp, quảng bá thương hiệu. 

Với mục tiêu ứng dụng thành tựu KH&CN vào các chiến lược phát triển toàn diện kinh tế - xã hội, thời gian tới, Móng Cái tiếp tục đưa ra các giải pháp quy mô. Trong đó, đẩy mạnh thúc đẩy ứng dụng thành tự của cuộc cách mạng 4.0, công nghệ vật liệu mới, công nghệ sinh học… trọng tâm vào các lĩnh vực du lịch, thương mại, logistics, tài chính, công nghệ chế biến chế tạo, nông nghiệp, cải cách hành chính, quản lý nhà nước, y tế giáo dục, văn hóa, an ninh, bảo vệ môi trường, xây dựng chính quyền điện tử hướng tới chính quyền số và xây dựng đô thị thông minh.

Theo Trung Thành(Báo Quảng Ninh)