Với người Bình Định, tré là một trong những món ngon lâu đời góp phần làm phong phú nền ẩm thực đất võ (Ảnh: MyMy Nguyen)

Tùy khẩu vị, thói quen và phong tục ở từng địa phương mà món tré lại được chế biến theo những cách khác nhau. Chẳng hạn, ở Huế, người ta thường làm tré với chút thịt bò được rim mắm đường và gừng. Còn tại Bình Định, tré được chế biến từ phần thịt đầu lợn đã luộc chín, thái nhỏ với thịt ba chỉ chiên. Sau đó đem trộn đều nguyên liệu với các gia vị như hạt tiêu, riềng, hạt mè, bột nêm, muối, thính, tỏi. 

Chị Thanh Thủy - chủ một cửa hàng chuyên phục vụ đặc sản địa phương tại TP. Quy Nhơn (tỉnh Bình Định) cho biết, tuy làm từ các nguyên liệu dân dã, dễ tìm kiếm nhưng món tré đòi hỏi quá trình chế biến tỉ mỉ, kỳ công.

Mỗi dịp cuối tuần hoặc lễ Tết, cả gia đình 4 thành viên của chị phải làm việc từ sáng sớm đến tối muộn mới đủ số lượng tré phục vụ thực khách trong và ngoài tỉnh. Ngày cao điểm, trung bình nhà chị bán hết 1.200 - 1.500 chiếc. “Tré làm xong phải chờ 2-3 ngày ủ lên men mới ăn được nên khách thường đặt trước mới có hàng. Nhất là sau Tết, nhu cầu khách mua tré tăng cao vì đây là món ngon giải ngấy hiệu quả”, chị Thủy nói.

Không chỉ là đặc sản “trứ danh” được thực khách yêu thích, tré từ lâu đã trở thành món ngon gia truyền thường xuất hiện trong những dịp lễ, Tết quan trọng của người dân nơi đây (Ảnh: Tré trộn Bình Định - Rơm vàng)

Để làm tré đảm bảo chất lượng, người phụ nữ có hơn 10 năm kinh nghiệm thường đi chợ từ sáng sớm, chọn loại thịt lợn sạch, còn tươi. Thịt, tai lợn và da được cạo bỏ hết lông, rửa với nước muối và chanh để khử mùi cũng như làm trắng, sau đó luộc chín tới.

Riêng phần thịt ba chỉ được đem chiên vàng đều. Có thể cho thêm giấm khi luộc giúp thịt trắng và thơm hơn. Chú ý thời gian luộc vừa đủ để tai và da lợn giữ được độ giòn, không bị chín nhũn.

Khi thịt chín thì đem vớt ra, ngâm vào chậu nước lạnh để các nguyên liệu đảm bảo giòn dai. Nhờ thế mà quá trình ủ lên men chất lượng hơn, tré khi ăn sẽ không bị kết dính.

Thái các phần thịt, tai lợn thành những lát mỏng, còn lớp bì đem cán mỏng, thái sợi dài và nhỏ vừa ăn. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu trên với nhiều gia vị như tỏi, mì chính, đường, nước mắm, muối, thính gạo, hạt mè (vừng) rang,... theo tỉ lệ thích hợp. Ngoài ra còn có riềng thái sợi chỉ được tuyển chọn từ những củ riềng không quá già hoặc quá non, giúp món ăn có hương vị đặc trưng, khó hòa lẫn.

Tré được làm từ các nguyên liệu dân dã nhưng đòi hỏi quy trình chế biến kỳ công (Ảnh: Mồi Đây Rồi)

Thoạt nhìn, tré giống như cán chổi vì được bọc rơm, ủ lên men vài ngày (Ảnh: Ba Duy tré)

Chờ các nguyên liệu ngấm đều gia vị, người ta bắt đầu gói tré trong lá ổi hơi già. Công đoạn này cũng đòi hỏi sự khéo léo, giúp món ăn có mùi thơm hấp dẫn, đồng thời giảm bớt độ ngấy của thịt lợn khi thưởng thức. 

Người ta đặt hỗn hợp tré vào giữa lớp lá ổi già rồi bó chặt lại bằng rơm khô bên ngoài, giúp món ăn được bảo quản tốt hơn và nhanh lên men. Rơm cũng được tuyển chọn kĩ từ thân lúa, chỉ giữ lại những sợi suôn óng để tăng tính thẩm mỹ.
Khâu gói tré cũng được coi là công đoạn quan trọng, đòi hỏi sự kỳ công, khéo léo của người làm. Tré được gói trong lá ổi, bọc thêm lớp nilon hoặc lá chuối. Sau đó lấy nắm rơm, cột chặt một đầu, đầu còn lại để rơm xòe ra rồi đặt gói tré vào giữa. Tré được phủ kín bởi rơm, sau đó cuộn chặt bằng dây, thoạt nhìn vẻ ngoài giống như cán chổi.

Tré Bình Định có thể thưởng thức ngay hoặc vắt thêm chanh, ớt tùy sở thích ăn chua, cay của thực khách (Ảnh: @nguyenthulam2804)

Tré có vị đậm đà, béo ngậy của thịt, xen lẫn vị chua lên men cùng mùi thơm của lá ổi, thính, vừng rang (Ảnh: Bà Đầm Market)

Tré được ủ khoảng 2-3 ngày là lên men, lúc đó có thể thưởng thức. Khi ăn, người ta tháo lớp rơm bên ngoài, bóc lớp lá ra rồi bỏ tré lên đĩa, dùng thìa hoặc đũa đánh tơi các miếng thịt lên.

Để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn, người địa phương thường thưởng thức tré với bánh đa, cuốn cùng các loại rau sống (rau thơm, dưa chuột, đu đủ bào mỏng, chuối chát…) rồi chấm mắm chua ngọt hoặc tương ớt. 

Theo người dân Bình Định, tré là món ăn hội tụ đầy đủ ngũ vị giữa triết lý âm dương ngũ hành: chua, cay, mặn, ngọt, và vị chát nhẹ của lá ổi. Tré ngon nhất khi được gói ủ thật kỹ bằng nhiều lớp, chờ 2-3 ngày cho các nguyên liệu chín bằng quá trình lên men. 

Gắp một miếng tré, đặt vào bánh tráng, cuốn với rau sống rồi chấm nước mắm chua ngọt, đủ khiến thực khách mê mẩn món ăn này ngay từ lần đầu tiên. Món tré nổi tiếng ở Bình Định không chỉ thích hợp để thưởng thức trong dịp Tết mà còn được người địa phương ưa chuộng, làm món nhậu, ăn vặt hoặc khai vị nhẹ nhàng. 

Đối với người dân đất võ Bình Định, tré như món ăn "hương đồng gió nội" vì được chế biến từ các nguyên liệu thân thuộc của quê hương (Ảnh: Tré bà Quại)

Anh Nguyễn Thành Đạt (sống ở quận Hà Đông, Hà Nội) chia sẻ: “Một vài lần vào Bình Định công tác, tôi có dịp được thưởng thức món tré nổi tiếng của người địa phương và dần yêu thích hương vị của đặc sản này. Thỉnh thoảng, tôi vẫn đặt mua online từ người quen, vừa nhâm nhi trong gia đình, vừa để chiêu đãi khách quý. Mỗi bó tré nặng khoảng 300g, giá 50.000 đồng/chiếc, thích hợp làm món ăn giải ngấy sau Tết”.

Tùy từng nơi mà tré được làm và bó theo các mức độ khác nhau, dao động từ 300 - 500g với giá khoảng 45.000 - 90.000 đồng/chiếc. Người Bình Định thường bán tré theo các bó 4-5 chiếc. Tới vùng đất võ, du khách có thể dễ dàng tìm và mua đặc sản tré nổi tiếng tại các quán ăn, nhà hàng hay một số khu chợ ở trung tâm thành phố Quy Nhơn.

Phan Đậu

Mức tăng mạnh nhất lên đến 2 triệu đồng thuộc về mẫu xe tay ga phân khối lớn Honda SH350i, lên 150,99-152,49 triệu đồng. Honda Vision bản tiêu chuẩn có giá bán lẻ đề xuất mới ở mức 31,69 triệu đồng tăng 400.000 đồng, bản thể thao tăng thêm 500.000 đồng, lên mức 37,09 triệu đồng.

Mẫu xe SH Mode cũng được điều chỉnh lên thành 58,19-64,99 triệu đồng, còn SH 125i có giá niêm yết mới từ 75,29 triệu đến 84,99 triệu đồng. Đồng mức tăng 500.000 đồng. 

Đối với Honda Vario 160, giá bán các phiên bản sẽ tăng thêm 300.000 đồng, thành 51,99-56,49 triệu đồng. Honda Air Blade 160 cc tăng mạnh đến 700.000 đồng, kéo giá xe lên đến 56,69-57,89 triệu đồng. 

Trong 2 năm qua, đây là lần điều chỉnh giá thứ 3 của Honda. Lần gần đây nhất là trong năm 2022 cũng vào ngày 1/4. Lý giải về nguyên nhân tăng giá lần này, hãng xe Nhật cho biết do "biến động kinh tế toàn cầu ảnh hưởng tới thị trường nguyên vật liệu, dẫn đến sự thay đổi giá bán các nguyên liệu đầu vào có tác động trực tiếp lên giá thành sản xuất". 

Tuy nhiên, trên thực tế phần lớn lâu nay khách hàng hàng hiếm khi mua được đúng giá niêm yết của Honda bởi chính sách kinh doanh từ hãng xe Nhật là "mua đứt bán đoạn" cho đại lý (HEAD). Vì thế khi nhu cầu thị trường tăng với một mẫu xe nào đó, các HEAD cũng sẽ mặc sức tăng giá mà không bị hãng xe kìm hãm. Đây là tình trạng đã thấy trên các mẫu Honda SH 125/150i, SH Mode... 

Theo báo cáo mới nhất từ Honda Việt Nam, trong tháng 2/2023, công ty đã bán 140.669 xe máy ra thị trường trong nước, giảm 36,8% so với tháng trước và giảm 4% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong đó, mẫu xe bán chạy Honda Wave Alpha cũng đã giảm 42,6% doanh số so với tháng 1 và tăng 5,3% so với cùng kỳ năm ngoái. Ở dòng xe ga Vision, doanh số bán giảm 34,9% so với tháng trước và tăng 7,1% so với cùng kỳ năm ngoái. Riêng với dòng xe côn tay Winner X, doanh số bán giảm 27,0% so với tháng trước và giảm 43,5% so với cùng kỳ năm ngoái.

Nơi lưu trữ càng được sắp xếp chu đáo thì xung quanh càng ít lộn xộn.

Ví dụ, xếp giày trong một giá giày kín thay vì để trên sàn hành lang. Bố trí tủ đựng kín đáo cho các loại đồ có móc treo nhỏ. Bố trí không gian lưu trữ bổ sung trong phòng ngủ bằng cách sử dụng những chiếc giường có cơ cấu nâng và một ngăn kéo rộng rãi để đựng đồ vải, ngoài tủ quần áo và tủ để đồ.

Sử dụng tông màu sáng 

Trong những năm gần đây, nội thất đơn sắc với tông màu sáng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, sự ấm áp, thoải mái và yên bình là những gì chúng ta mong đợi khi trở về nhà sau một ngày bận rộn. Nếu bạn sử dụng nền đơn sắc, tốt hơn nên sử dụng bảng màu ấm.

Màu sắc quyết định nhận thức tổng thể về nội thất và có thể ảnh hưởng đến trạng thái cảm xúc của con người. Tông màu gỗ tạo cảm giác an toàn, trong khi tông màu mật ong tạo cảm giác êm dịu. Trong nội thất, các sắc màu tối sẽ giúp tăng thêm sự sang trọng.

Sáng tạo với những điểm nhấn tươi sáng là một xu hướng mới giúp căn hộ trở nên thú vị hơn. Điều quan trọng là không nên lạm dụng, mà cần cân bằng giữa các sắc thái trung tính hoặc chỉ được sử dụng để trang trí.

Sử dụng nội thất cổ điển

Sự kết hợp của những chiếc tủ lớn với tủ búp phê là một lựa chọn lỗi thời. Các không gian nội thất sang trọng và hiện đại dựa trên các cấu trúc đơn giản từ giá đỡ, tủ và kệ. Đối với những không gian nhỏ, nên chọn đồ nội thất có màu sắc nhẹ nhàng để không gian trở nên sáng sủa và rộng rãi.

Một trong những xu hướng nội thất mới của năm 2024 là sử dụng các vật liệu với kết cấu tự nhiên từ gỗ, đá, bê tông và kim loại.

Không phân chia không gian

Nhu cầu của người sử dụng và khả năng của không gian là những điều cần được tính đến khi sắp xếp bố cục. Để phân chia các khu vực, không nhất thiết phải xây tường, mà chỉ cần khiến không gian trở nên nổi bật, thậm chí chỉ cần đặt mọi thứ vào đúng vị trí của chúng là đủ.

Tất cả các phần của không gian phải được cân bằng một cách hài hòa. Nếu có quá nhiều đồ đạc ở một khu vực và khu vực còn lại trống không, cần tạo ra các điểm nhấn bắt mắt, tránh cảm giác tẻ nhạt, lộn xộn.

Ánh sáng kém

Việc thiếu ánh sáng sẽ khiến căn phòng trở nên buồn tẻ và nhàm chán. Sử dụng các loại đèn hợp lý sẽ giúp mở rộng không gian và tạo điểm nhấn cho các khu vực chức năng cụ thể. Ví dụ, khu vực thư giãn có thể được bố trí đèn chiếu trên trần hoặc đèn sàn ấm cúng bên cạnh ghế.

Chiếu sáng nội thất là một giải pháp tạo bầu không khí, gợi nên những khía cạnh mới của nội thất, khiến không gian trở nên sang trọng và thậm chí có cả chức năng đảm bảo an toàn.

(Theo Marieclaire)