您现在的位置是:Giải trí >>正文
Cách làm sườn nướng BBQ ngon xuất sắc như nhà hàng
Giải trí8171人已围观
简介Sườn nướng BBQ bằng nồi chiên không dầuNhiều chị em đã thử làm món ...
Sườn nướng BBQ bằng nồi chiên không dầu
Nhiều chị em đã thử làm món sườn nướng tại nhà,áchlàmsườnnướngBBQngonxuấtsắcnhưnhàhàtường thuật bóng đá hôm nay tuy nhiên hương vị chưa thể đạt đến độ thơm ngon như các nhà hàng.
Một bí kíp đặc biệt mà các đầu bếp nhà hàng thường sử dụng cho món sườn nướng BBQ thêm ngon đó là ngoài những gia vị BBQ có sẵn, chị em nên sử dụng thêm những phần nguyên liệu tạo hương thơm, tăng mùi vị hấp dẫn cho món ăn như: bột tỏi, mật ong,..
Phần bột tỏi khi ướp cùng sườn nướng BBQ sẽ làm tăng vị nồng, thơm, thấm vào từng thớ thịt hoà quyện cùng phần mật ong ngọt dịu nhẹ. Nhờ đó, món ăn cân bằng được hương vị cay, ngọt, đậm đà ăn hao cơm.

Đặc biệt, món ăn này làm cho gia đình để đãi khách hoặc cho những bữa tiệc tại gia đều rất phù hợp. Ngoài cách nướng sườn nguyên tảng, chị em có thể chặt thành miếng nhỏ, vừa ăn, phù hợp với khẩu vị gia đình.
Ngoài gói gia vị BBQ có sẵn, chị em cũng có thể tự làm sốt ướp BBQ cho món sườn nướng tại nhà với các phần nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn rất thơm ngon.
Công thức làm nước sốt này có thể dùng cho các món ăn khác hàng ngày như thịt kho xá xíu, thịt rim mặn ngọt,...

Tham khảo công thức nướng sườn BBQ thơm ngon, hấp dẫn dưới đây:
Nguyên liệu làm sườn nướng BBQ
- 1kg sườn non
- 3-4 thìa nước sốt BBQ (mua ở siêu thị)
- 3 thìa mật ong
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê muối
- 1 chút bột nêm
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa rượu trắng
- 1 thìa dầu ăn

Cách làm sườn nướng BBQ
Bước 1: Sườn rửa sạch rồi thấm khô chặt làm đôi. Cho tất cả các gia vị trên vào một cái bát và trộn thật đều.
Bước 2: Cho sườn vào 1 cái bát to sau đó đeo bao tay rồi cho nước sốt đã trộn đều vào sườn.
Xoa bóp đều khắp miếng sườn cho nước sốt bám đều và ngấm gia vị, dùng màng bọc để bọc kín tô đựng sườn và cho vào tủ lạnh. Ướp trong khoảng 2-3 tiếng.

Bước 3: Bật nồi chiên không dầu nướng 200 độ C làm nóng. Xếp sườn ra khay có lót sẵn giấy nến bên dưới và cho sườn vào nướng, nướng lần 1 với 120 độ C để chín từ trong ra ngoài trong khoảng 15-20 phút.
Cứ 10 phút bạn mang ra quét đều 1 lớp nước sốt lên 2 mặt sườn rồi cho vào nướng tiếp. Lần 2 nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.

Cứ như vậy nướng cho tới khi 2 mặt sườn chín vàng đều và có màu vàng nâu, bóng là sườn chín. Thời gian nướng tùy thuộc vào miếng sườn của bạn to hay nhỏ sẽ chênh lệch 1 chút.
Bước 4: Sườn nướng BBQ chín, lấy ra, có thể ăn với cơm hoặc bánh mì, nếu thích bạn chấm tương cà hoặc tương ớt đều rất ngon.
Theo Sức khỏe và Đời sống

6 cách làm nước chấm thịt nướng chuẩn vị như nhà hàng
Cách làm nước chấm thịt nướng ngon chuẩn vị như ngoài hàng rất phù hợp với những bữa tiệc hoặc thay đổi món dịp cuối tuần với gia đình.Tags:
相关文章
Nhận định, soi kèo Girona vs Betis, 2h00 ngày 22/4: Còn nước còn tát
Giải tríPhạm Xuân Hải - 21/04/2025 05:25 Tây Ban Nha ...
【Giải trí】
阅读更多Cha Phạm Băng Băng lần đầu lên tiếng về việc chia tay của con gái
Giải tríMới đây, Phạm Băng Băng thông báo trên trang cá nhân cuộc tình bốn năm của cô và Lý Thần đã kết thúc. Ngay sau đó, Lý Thần chuyển tiếp trạng thái của Phạm Băng Băng trên trang cá nhân để xác nhận cặp đôi đã chính thức đường ai nấy đi. Phạm Băng Băng và Lý Thần xác nhận chia tay. Phạm Băng Băng và Lý Thần công khai yêu nhau tháng 5/2015. Đến ngày sinh nhật 16/9/2017 của Phạm Băng Băng, nam diễn viên đã quỳ gối cầu hôn hoa đán xứ Trung. Sau khi Phạm Băng Băng dính vào vụ bê bối trốn thuế và phải nộp phạt 130 triệu USD (khoảng 3100 tỷ đồng) vào tháng 10/2018, tin đồn cặp đôi rạn nứt tình cảm cũng xuất hiện nhiều trên mạng xã hội.
Chia sẻ trên Sina, cha Phạm Băng Băng cho biết bất ngờ khi nghe tin con gái chia tay Lý Thần. Ông không được thông báo trước về chuyện cặp đôi chia tay. Trong khi đó, Lâm Tâm Như nói: "Tôi không biết chuyện này, vừa mới đọc tin tức và tôi rất ngạc nhiên".
Phạm Băng Băng chụp hình cùng cha mình - ông Phạm Đào. Ông nổi tiếng với giọng ca ngọt ngào và đam mê ca hát. Gần 4 năm bên nhau, Lý Thần và Phạm Băng Băng đều hỗ trợ nhau rất nhiều trong cuộc sống và công việc. Hai người là đại diện cho nhiều nhãn hiệu và kiếm "bộn tiền" nhờ việc là một đôi. Phạm Băng Băng từng tâm sự, Lý Thần cho cô cảm giác an toàn tuyệt đối.. Anh là người thừa kế duy nhất của khối tài sản hàng trăm triệu USD tại đảo Tam Á. Trở thành bạn trai của Phạm Băng Băng từ năm 2015, anh cũng được các nhãn hàng quan tâm, ưu ái. Phạm Băng Băng từng tuyên bố Lý Thần là người đàn ông cuối cùng cô trao gửi tình cảm khi cùng tham gia một chương trình truyền hình ở Đài Loan.
Lý Thần là một trong những nam diễn viên ít scandal và có gia thế tốt. Anh là con cháu của gia tộc có truyền thống trong ngành quân đội. Theo QQ, nam diễn viên họ Lý là người thừa kế duy nhất của khối tài sản hàng trăm triệu USD tại đảo Tam Á.
Minh Tân
Phạm Băng Băng xác nhận chia tay Lý Thần sau 4 năm hẹn hò
- Sau thông tin cặp đôi Song Joong Ki và Song Hye Kyo ly hôn, tối cùng ngày 27/6, cặp đôi hot nhất nhì xứ Trung Phạm Băng Băng và Lý Thần đã thông báo xác nhận chia tay.
">...
【Giải trí】
阅读更多Mỹ Tâm lần đầu công khai nói về mối quan hệ với Mai Tài Phến
Giải tríTin đồn Mỹ Tâm hẹn hò bí mật cùng trai trẻ kém 10 tuổi Mai Tài Phến gây xôn xao showbiz Việt vài ngày qua. Trong buổi tiệc gặp mặt báo chí tối 18/6, Mỹ Tâm lần đầu chia sẻ về thông tin trên. Theo đó, nữ ca sĩ thừa nhận có mỗi quan hệ thân thiết với Mai Tài Phến từ dịp Noel và đã đi chơi, đi ăn uống như những người bạn từ lâu. Tuy nhiên, cô không ngờ việc này lại bị "làm quá".
Nữ ca sĩ tới trễ gần 2 tiếng rưỡi so với thư mời hẹn. Tại sự kiện, rất nhiều phóng viên vẫn kiên trì đợi và vây kín lối thang máy để đón Mỹ Tâm. Xoay quanh những bức ảnh chụp Mỹ Tâm cùng Mai Tài Phến gây bão mạng những ngày qua, nữ ca sĩ cho biết cô không thích việc bị quay lén. Nữ ca sĩ đã nhận ra người chụp hình tại sân bay, đồng thời kể cả hải quan ở sân bay cũng nhận ra có người chụp hình. Tuy nhiên, dù được yêu cầu không chụp hình nhưng một nhóm người vẫn chụp.
Mỹ Tâm giải thích những cử chỉ nựng má ở sân bay thực chất chỉ là cô nhìn thấy mụn trên mặt Mai Tài Phến nên sờ lên xem. Cô không ngại gọi Mai Tài Phến đến gần mình và 'diễn' lại hành động khiến nhiều người hiểu lầm.
Mỹ Tâm giữ trạng thái thoải mái và chủ động trước sự quan tâm của truyền thông về cuộc sống riêng tư. Với Mai Tài Phến, anh cũng không tỏ ra ngại ngùng trước sự quan tâm của truyền thông và báo chí về mối quan hệ của cả hai.
Mai Tài Phến cho biết anh gọi đàn chị là cô Út, Mỹ Tâm gọi anh là bạn và cả 2 đã đi cùng nhau trong nhiều chuyến bay và sự kiện. Mai Tài Phến cười tươi và hào hứng với các khách mời và ngồi bàn riêng của ê kíp.
Mỹ Tâm hào hứng với các khách mời. Sáng 17/6/2019, đoạn clip ghi lại hành trình đi diễn của Mỹ Tâm với sự "tháp tùng" của Mai Tài Phến cùng những cử chỉ thân mật của họ đã gây xôn xao dư luận.
Công Nguyễn - N.H
Kín tiếng như Mỹ Tâm vẫn không tránh được tin đồn tình ái với các mỹ nam
- Mai Tài Phến là cái tên mới nhất trong danh sách người yêu tin đồn của Mỹ Tâm bên cạnh Hà Anh Tuấn, Đàm Vĩnh Hưng, Tuấn Bi...
">...
【Giải trí】
阅读更多
热门文章
- Nhận định, soi kèo Pafos FC vs Apollon Limassol, 23h00 ngày 22/4: Bảo vệ ngôi đầu
- Khi công nghệ tiếp sức ngành y
- Natsumi Hirajima: Người hướng dẫn thí sinh Việt chụp khêu gợi trong Nữ hoàng quyến rũ
- AI và con người: Ai kiếm tiền giỏi hơn?
- Nhận định, soi kèo Deportivo Cali vs Atletico Nacional, 06h20 ngày 21/4: Làm khó đội khách
- Tin sao Việt 30/6: BB Trần khiến fan phát cuồng vì quá giống con gái
最新文章
-
Nhận định, soi kèo WSG Swarovski Tirol vs Rheindorf Altach, 23h30 ngày 22/4: Xáo trộn bảng xếp hạng
-
Vào tháng 12/2021, công ty giao diện não và máy tính Neuralink của Elon Musk cho biết sẽ bắt đầu cấy chip máy tính vào não người sớm nhất là vào năm 2022. Tuy nhiên, những bước đầu thử nghiệm mới được thực hiện trên động vật.
Gần đây, Neuralink đã đăng một quảng cáo tuyển dụng Giám đốc lâm sàng để làm việc với những người tham gia thử nghiệm đầu tiên. Neuralink cho biết cho biết vị trí này sẽ giúp thay đổi thế giới và mang lại cơ hội làm việc với những chuyên gia đầu ngành đến từ các lĩnh vực khác nhau. Cụ thể, công việc bao gồm hiểu rõ quy trình thử nghiệm lâm sàng và quản lý thông tin liên lạc với Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA).
Theo Bloomberg, các nhà sản xuất thiết bị y tế thường tuyển dụng các Giám đốc lâm sàng để thực hiện những thử nghiệm trong khi chờ phê duyệt từ FDA. Nếu thử nghiệm có kết quả khả quan sẽ dễ dàng được chấp thuận bởi các cơ quan quản lý hơn.
Tỷ phú Elon Musk cho biết việc cấy ghép sẽ cho phép những người bị liệt điều khiển các thiết bị như điện thoại thông minh bằng não, nhanh hơn so với sử dụng bằng ngón tay cái. Ông cũng khẳng định tiêu chuẩn cấy thiết bị của Neuralink thậm chí còn vượt xa cả những gì FDA yêu cầu.
Neuralink đã từng thực hiện thử nghiệm để một con khỉ điều khiển trò chơi điện tử chỉ bằng bộ não vào tháng 4 năm ngoái. Elon Musk cho biết tiến độ sẽ được đẩy nhanh hơn nếu có thể thử nghiệm trên người vào năm 2022. Các cuộc trò chuyện với người sẽ có nhiều sắc thái hơn so với động vật.
Theo The Verge, đầu năm ngoái Elon Musk cho biết Neuralink có thể bắt đầu cấy chip vào não người vào cuối năm 2021. Trước đó, công ty cho biết họ hy vọng sẽ thử nghiệm vào cuối năm 2020.
Neuralink hiện chưa đưa ra phản hồi nào về thông tin này.
Hương Dung(Theo BI)
Sớm nhất năm sau, Elon Musk cấy chip máy tính vào não người
Công ty giao diện não và máy tính Neuralink của tỷ phú Elon Musk sẽ bắt đầu cấy chip máy tính vào não người sớm nhất là vào năm tới.
" alt="Elon Musk sắp thử nghiệm chip cấy não trên người?">Elon Musk sắp thử nghiệm chip cấy não trên người?
-
- Con đã vào học được 2 tuần nhưng nhà trường đột ngột có thông báo trườngtuyển vượt chỉ tiêu, yêu cầu phụ huynh rút hồ sơ chuyển con sang trường kháckhiến họ khá sốc và hoang mang. Chiều 5/8, 60 phụ huynh có con đã vào học lớp 10 Trường THPT Phan Huy Chú(quận Đống Đa, Hà Nội) được hai tuần đã tập trung tại trường bày tỏ nỗi buồn,bức xúc với lãnh đạo nhà trường khi họ nhận được thông báo con em của họ phảichuyển trường khác.
CLIP HIỆU PHÓ CAO THANH NGA TRẢ LỜI PHỤ HUYNH
Play" alt="60 học sinh bị chuyển trường đột ngột">
60 học sinh bị chuyển trường đột ngột
-
Thời gian gần đây, Việt Huê - bà xã Lê Hoàng (The Men) được khen ngày càng xinh đẹp và nóng bỏng hơn. Mái tóc được nhuộm màu bạch kim càng giúp người đẹp 9X tôn được làn da trắng hồng.
Lê Hoàng và Việt Huê yêu nhau từ năm 2011 và hiện đã có hai nhóc tỳ kháu khỉnh. Trên mạng xã hội, cặp đôi thường xuyên đăng tải hình ảnh tình tứ, ngọt ngào. Trước khi lập gia đình, người đẹp 9X là hot girl nổi tiếng với vẻ đẹp ngọt ngào, khả ái. Cô cũng tham gia một số dự án phim ảnh, đóng MV ca nhạc. Sau khi kết hôn, Việt Huê lui về chăm sóc tổ ấm nhỏ đồng thời kinh doanh riêng các sản phẩm làm đẹp. Trên mạng xã hội, bà xã Lê Hoàng thường xuyên đăng tải hình ảnh so sánh "ngày ấy - bây giờ" của mình. So với thời con gái, nữ diễn viên 9X thay đổi khá nhiều đặc biệt là nước da đen nhẻm. Tuy nhiên, vóc dáng thon gọn của bà mẹ hai con lại khiến nhiều người ngỡ ngàng vì trông không khác trước đây là bao. Vốn sở hữu lợi thế ngoại hình, bà xã Lê Hoàng từng gây chú ý vì ăn mặc sexy khi livestream bán hàng và bị chồng "tuýt còi" nhắc nhở. Nói về việc thường xuất hiện "gây bão" với những trang phục gợi cảm, khoe da thịt lộ liễu, bà xã Lê Hoàng khẳng định nam ca sĩ chưa bao giờ ý kiến hay tỏ ra khó chịu về khoản ăn mặc của vợ. "Anh Hoàng chưa bao giờ ý kiến chuyện ăn mặc của tôi vì biết tính tôi thế nào. Anh ấy lại là người thích cái đẹp, nhiều khi tôi xuề xòa quá thì anh ấy sẽ nhắc nhở. Còn tôi quan niệm phụ nữ nên chăm chút bản thân dù bận cỡ nào cũng vậy", Việt Huê chia sẻ. Về phía Lê Hoàng, trong một lần phỏng vấn, nam ca sĩ cho biết, anh vẫn luôn có tư tưởng thoải mái và tin tưởng vợ. "Nhưng nếu mọi người thấy gợi cảm quá mức thì tôi sẽ nói Huê đăng hình không gợi cảm hoặc hình của tôi lên", trưởng nhóm The Men nói. Được chồng nhắc nhở, Việt Huê đã chú ý hơn trong cách ăn mặc. Cô vẫn theo đuổi phong cách gợi cảm nhưng đã có sự tiết chế hơn trước. Người đẹp 9X được khen ngày càng xinh đẹp, trẻ trung, gợi cảm và mặn mà hơn sau khi sinh con thứ hai. Theo Dân Việt
MC gợi cảm nhất showbiz Việt sắp lên xe hoa cùng bạn trai Tây
Ngày 15/6, siêu mẫu sexy bậc nhất showbiz sẽ tổ chức hôn lễ với bạn trai tây tại một khách sạn sang trọng ở Hà Nội.
" alt="Vợ 9X từng bị Lê Hoàng 'tuýt còi' ngày càng sexy, nóng bỏng">Vợ 9X từng bị Lê Hoàng 'tuýt còi' ngày càng sexy, nóng bỏng
-
Nhận định, soi kèo Al Wehda vs Al
-
- Tác gia Phan Khôi (1887 - 1959) là gương mặt nổi bật trong đời sống báo chívà học thuật Việt Nam những năm 1920 - 1940, nhưng lại là gương mặt xa lạ trongđời sống sách báo và học thuật miền Bắc kể từ đầu những năm 1960 và cả nước từsau 1975 cho đến tận những năm cuối thế kỷ XX. Tại hội thảo Nhận diện tác gia Phan Khôi được tổ chức ngày 29/8, nhà nghiêncứu văn học Lại Nguyên Ân nêu ra những lời đáp sơ bộ trước câu hỏi thông thườngcủa công chúng thời nay: PHAN KHÔI LÀ AI?
Năm 1906, thi tú tài xong, Phan Khôi không tiếp tục con đường thi cử khoabảng nữa. Ông chỉ học đến tú tài không vì học dốt mà ông thấy thế là đủ rồi. Ôngngả sang lối khác: trau dồi chữ quốc ngữ và học tiếng Pháp.
Và sau đó, ông có một sự nghiệp báo chí, văn chương nổi bật trong giai đoạntừ những năm 20 đến những năm 40 của thế kỷ trước.
Nhà báo đa tài, đa năng
Nhà báo Phan Khôi hoạt động báo chí ở nhiều phương diện, từ người viết báo,người tổ chức các tờ báo, người tổ chức ra các sự kiện báo chí...
Với vai trò người tổ chức các tờ báo, Phan Khôi từng là chủ bút (tương đươngtổng biên tập bây giờ) tờ Phụ nữ thời đàm, Tràng An, chủ nhiệm kiêm chủ bút SôngHương, chủ nhiệm Nhân văn.
Ông là người gây ra các cuộc thảo luận, tranh luận về lịch sử quan hệ Pháp -Việt trên Đông Pháp thời báo (1928); thảo luận vấn đề phụ nữ trên Phụ nữ tânvăn(1929); thảo luận về viết đúng Tiếng Việt (1929 – 1030); thảo luận về “họcphiệt”, “quốc học” (1930 – 1932); thảo luận về người làm chính trị trên tờ Trunglập (1930)... cho đến thảo luận phê bình lãnh đạo văn nghệ (1956).
Ông cũng là người có khả năng viết các thể tài báo chí khác nhau: Khả năngcủa “người viết cột” (columnist) đứng chuyên mục tạo sức hấp dẫn cho tờ báo. Ôngcũng thành công trong thể tài nghị luận, thành công không kém ở thể biếm, diễu -tức tiểu phẩm hài hay hài đàm nói chung. Ông còn thừa vốn liếng để viết đều đềucác loại “tạp trở”, “dật sự”...
Về văn phong báo chí, ông chủ trương về một tiếng Việt thống nhất, lấy tư duylogic làm cơ sở kết cấu ý tưởng bài báo. Văn ông viết theo ngôn ngữ sống hiệntại, với khả năng sử dụng phương ngữ, đôi khi có xu hướng ngả về phương ngữ phíaNam.
Người Việt Nam đầu tiên lên tiếng về tác hại của Nho giáo Phan Khôi xuất thânhọc Nho giáo, nhưng ông là người Việt Nam đầu tiên lên tiếng công khai về táchại kìm hãm phát triển xã hội của Nho giáo với loạt bài trên tờ Thần chung(1929) gây chấn động thanh niên thời bấy giờ. Ông đã dành nhiều năm suy tư vàtruy tìm bản chất xã hội của Nho giáo và nho gia, vạch ra những phương diện cầnđả phá của Nho giáo và những mặt nên kế thừa ở truyền thống Nho giáo.
Ông cũng là người Việt Nam đầu tiên nêu vấn đề phụ nữ, ủng hộ nữ quyền. Ôngđề xuất rất nhiều tư tưởng đặt ra đối với sự phát triển của xã hội Việt Namđương thời, như: nếu không giải quyết việc giáo dục trẻ em, nếp sống gia đình sẽcó vấn đề... Ông đưa ra các quan niệm về chính khách và quan chức; đối thoại vớimức cải cách khá hạn hẹp của triều Nguyễn từ khi Bảo Đại nắm thực quyền(1933); phê phán chủ nghĩa thực dân Pháp; vạch ra nghịch lý giữa các chuẩn tưpháp thực dân với các chuẩn tư pháp quân chủ Việt Nam...
Phan Khôi còn được biết với vai trò một nhà sử học. Ông đưa ra luận giải,thảo luận, tranh luận về các giai đoạn, các vấn đề lịch sử Việt Nam như thảoluận về hiệp ước Việt – Pháp và sự thực thi nó (1928); tổ chức cuộc thi Quốc sửtrên Thần chung (1929); khơi lại cuộc tranh luận về Truyện Kiều (1930); thảoluận về sự kiện Kinh thành thất thủ 1885 trên Tràng An (1935); thảo luận về TrầnCao Vân và một số vấn đề về lịch sử Việt Nam trên Sông Hương (1936 - 1937).
Với các trang hồi ức, ký ức, Phan Khôi là một nhân chứng về đời sống ngườiViệt các thời đã qua, nhất là thời kỳ cuối thế kỷ XIX - đầu thế kỷ XX.
Nhà văn ở nhiều phương diện
Phan Khôi - nhà ngữ học được thể hiện qua việc nghiên cứu Tiếng Việt được ônglàm từ khi viết cho Nam phong, Lục tỉnh tân văn, dựa vào một số công trình ngữhọc của một số học giả Trung Hoa, đồng thời dựa vào những quan sát của mình vớitư cách người bản ngữ (Tiếng Việt), lại cũng dựa vào những so sánh với tiếngPháp. Ông có những nghiên cứu đáng kể về Tiếng Việt mà Việt ngữ nghiên cứu(1955) là công trình tổng kết của ông về lĩnh vực này.
Ông hoạt động phê bình văn học từ sớm (1918). Các bài phê bình văn học củaông tác động rõ rệt vào quá trình văn học như bài đề xướng một lối thơ mới(1932), bài nêu mốc 1933 đánh dấu “kỷ nguyên của thơ và tiểu thuyết” (đầu 1934);bài phê phán lối văn không thành thực, đặt vấn đề sự thành thực trong văn chương;bài khẳng định thành công của thơ mới (1941)... Phan Khôi cũng là người đề xuấtcông việc sửa văn, dọn vườn văn lẫn nhau trong làng văn làng báo...
Nhà thơ - Phan Khôi như con người đã “chín” trong truyền thống thơ cũ và khátvọng bước ra khỏi quỹ đạo thơ cũ. Phan Khôi không là tác giả xuất sắc của thơmới nhưng lại được nhất trí ghi nhận là người khởi xướng thơ mới. Một số bài thơPhan Khôi cho thấy lối thơ của người “lão thực” – tín hiệu hàng đầu là tín hiệuvề giá trị của hồn thơ, tứ thơ dù hình thức khô, đanh, mộc chứ không đèm đẹp...
Ông còn viết tiều thuyết, hồi ức, hồi ký, tự truyện, viết văn chữ Hán. Ôngdịch các tác gia Trung Hoa Tư Mã Thiên, Viên Mai, Lỗ Tấn, một số tác gia văn họcDiên An; dịch Kinh Thánh (đạo Thiên Chúa), chủ yếu là Tân Ước; dịch quan điểmngôn ngữ của J.Stalin...
Ông là tác giả tiêu biểu ở thể loại tiểu phẩm, hoạt kê, châm biếm với khoảng1.000 bài.
Phan Khôi còn được biết đến như một nhà Trung Hoa học. Từng theo học hệ thốngNho học, có kiến giải về các học phái ở Trung Hoa cổ đại, nhưng được ông viếtthì thường chỉ có các vấn đề di sản Nho giáo của Khổng Tử và của Tống Nho, nhưngđó là những kiến giải sâu, chủ kiến vững, được tiếp cận từ nhu cầu “thoát trungcổ luận” và “thoát Trung luận”, từ quan điểm tiến hoá, đòi canh tân, tiến bộ choxứ sở.
Chính trị Trung Hoa từ quá khứ đến hiện tại, đương thời đều được Phan Khôichăm chú theo dõi và là đề tài bình luận thường xuyên khi ông viết báo. Các tácgia, tác phẩm Trung Hoa được Phan Khôi dịch, giới thiệu (tính đến trước 1944)đều được nhấn mạnh ở khía cạnh chống chuyên chế...
Một người hướng thượng và nổi loạn
Về Phan Khôi “như một con người cụ thể”, nhà nghiên cứu Lại Nguyên Ân chobiết những vấn đề này chưa có các nghiên cứu chuyên sâu, ông mới chỉ dám phánđoán lướt qua.
Phan Khôi có xuất thân là cậu ấm con quan, gia đình khoa bảng, theo Nho họctừ nhỏ. Là con trai duy nhất trong gia đình, ông còn “gánh” trách nhiệm “nối dõitông đường” rất nặng.
Qua hồi ức của nhiều người và qua các tài liệu sưu tầm được, nhà nghiên cứuLại Nguyên Ân phỏng đoán Phan Khôi có tính cách trung thực và hướng thượng.
Phan Khôi đánh giá cao các giá trị tinh thần, trí tuệ, vì thế đánh giá caocác giá trị phương Tây khi được tiếp xúc sách báo mới, thông tin mới.
Tính cách nổi loạn của ông thể hiện ở việc thấy bất công, bất hợp lý trong hệthống hiện tồn thì lên tiếng phê phán chống lại. Thiếu Sơn từng nói ở Phan Khôicó nét “bất cận nhân tình” - Trọng chân lý hơn thầy, thẳng thắn, quyết liệt vàkhông khoan nhượng, không thảo hiệp trong sự truy tìm chân lý. Hình như tínhcách ấy có một cái gì thật khó dung hoà với nền văn hoá “duy tình”, “chín bỏ làmmười” của người Việt.
Không thể phủ nhận Phan Khôi là một người yêu dân tộc mình. Nhưng cũng hiếmai như ông đã chỉ ra không thiếu một thói xấu nào của dân tộc mình. Một conngười như thế thường bất hạnh. Nhưng tính cách ấy lại không sợ bất hạnh đâu.
Cái khoẻ khoắn, cái sức mạnh của tính cách ấy nằm trong sự tự chủ, tự chịutrách nhiệm với nhận thức của mình.
Việc khôi phục một mảng ký ức văn hóa học thuật gắn với tác gia Phan Khôi chỉ mới được thực hiện từ đầu thế kỷ XXI, do nỗ lực riêng của một số nhà sưu tầm nghiên cứu, chủ yếu là tìm lại và tái công bố những tác phẩm Phan Khôi từng đăng báo, in sách.
Phần đáng kể trong số này là bộ sưu tập nhan đề “Phan Khôi, Tác phẩm đăng báo” do nhà nghiên cứu Lại Nguyên Ân thực hiện từ năm 2003 đến nay (và đang tiếp tục). Trong bộ sưu tập này đã có 10 cuốn với khoảng 7 nghìn trang sách được xuất bản và công bố.
Bên cạnh đó cũng cần kể một số sưu tập do soạn giả khác sưu tầm và biên soạn; Hoặc một số sách của Phan Khôi được tái bản; một số sách hồi ức về tác gia Phan Khôi.
Chi Mailược ghi
" alt="Một chủ bút tốt nghiệp tú tài từng bị quên lãng">
Một chủ bút tốt nghiệp tú tài từng bị quên lãng