Đối với gạo, phải vo sạch, ngâm nước ấm từ 4-8 giờ, sau đó đem đi đồ xôi. Khi đồ xong, cho xôi vào cối giã cùng lá ngải đã giã nhuyễn trước đó. Cần lưu ý là sau khi được xôi phải đem giã ngay thì mới cho mẻ bánh mềm, mịn và dẻo. Khi bánh đã nhuyễn, chuyển sang màu xanh sẫm khá bắt mắt, người ta dùng tay nặn thành từng chiếc bánh tròn. Muốn bánh không dính tay, người nặn bánh sẽ thoa ít dầu ăn lên lòng bàn tay.

Bánh ngải được chia làm 2 loại, loại có nhân và loại không nhân. Nếu làm bánh có nhân thì việc chuẩn bị nhân bánh có tính quyết định. Nhân bánh ngải thường được làm từ đỗ xanh hay lạc. Trộn đều đỗ xanh với đường phèn, sau đó đồ cho chín đỗ. Còn nếu dùng lạc thì sẽ băm nhỏ lạc rồi chưng cùng với đường, vừng để phần nhân thêm đậm đà và cuốn hút. Cũng có nơi, nhân bánh ngải được làm từ hạt vừng rang giã nhỏ trộn lẫn đường phên, sau đó đảo qua lửa cho đường chảy ra rồi để nguội để có độ sánh đặc.

Bánh ngải của người Tày có hương vị rất đặc biệt tưởng chừng như khó ăn mà thực sự không phải như vậy. Đó là sự kết hợp giữa thơm dẻo của bột nếp, vị mát, hơi tê tê không hề đắng của ngải cứu, dễ ăn và không ngấy; nhân đường và vừng ngọt đậm đà. Vị hăng hăng, thơm thơm rất lạ của lá ngải dung hòa cái dẻo, ngọt, thơm của nếp đường.

Miếng bánh làm ta liên tưởng đến sự tươi non của đồi nương, sự hoang dã của núi rừng, như gói cả mùa xuân mát trong. Nếu ai đã từng ăn một lần sẽ không thể nào quên mùi vị của loại bánh dân dã này.

Trước đây, loại bánh này chỉ được người Tày làm trong những dịp lễ tết quan trọng, nay với sự ưa thích của thực khách trong nước, đặc biệt là khách du lịch, món bánh này đã được làm phổ biến, trở thành quà tặng rất có ý nghĩa. 

Theo Dân trí

Cách nấu chè trôi nước thơm ngon, đơn giản tại nhà

Chè trôi nước là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Món chè này cũng không quá khó để thực hiện. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự nấu món chè này trôi nước tại nhà.

Hội liên hiệp phụ nữ các xã, thị trấn huyện Hương Khê đã huy động được 2.100 kg bầu bí, đu đủ, 153kg đậu lạc, 30 buồng chuối, 200kg gạo, 60kg rau… chở xe đưa xuống cư dân phường Bắc Hà, TP Hà Tĩnh.

Những loại rau củ này được các mẹ, các chị ở vùng quê ra vườn hái, thu gom rồi thuê xe chở xuống các điểm chốt chặn ở cửa ngõ thành phố, để lực lượng chức năng tiếp tế cho cư dân đang bị phong tỏa, cách ly.

Những người phụ nữ ở huyện miền núi Hương Khê dùng xe bò đi thu gom rau sạch.

Rau, củ đóng vào bao bì.

Các thành viên Hội phụ nữ huyện Hương Khê chuẩn bị đưa thực phẩm đi tiếp tế.

Những buồng chuối nặng nghĩa tình của những người mẹ, người chị vùng quê Hà Tĩnh.

Chị Trần Thị Kim Huệ, Phó chủ tịch Hội phụ nữ xã Hà Linh (huyện Hương Khê) cho biết: “Chiều nay, chị em phụ nữ huyện Hương Khê đã thu gom được hai chuyến xe rau, củ, quả các loại để tiếp tế cho bà con đang bị cách ly.

Những thực phẩm này chủ yếu được thu gom từ bà con nông dân. Riêng xã Hà Linh, các chị em thu gom được 3 tạ rau, củ quả, và đang tiếp tục thu gom cho những ngày tới”.

Những quả bí xếp cẩn thận vào túi bóng.

Bầu, bí chất đầy xe bò đưa tới vùng cần tiếp tế.

Chương trình "Nông sản sạch 0 đồng" của Hội phụ nữ huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh.

Tại huyện Thạch Hà, người dân đã hỗ trợ cho vùng dịch bị phong tỏa hơn 5 tấn củ quả và rau sạch sau khi phát động chương trình “Nông sản sạch 0 đồng”.

Bà Nguyễn Thị Lan (huyện Thạch Hà) cho biết: “Tôi là nông dân nên rau, củ sạch trong vườn không thiếu. Thấy dân ở trung tâm thành phố đang bị cách ly, tôi có vài quả bầu, quả bí ủng hộ. Chúng tôi mong Hà Tĩnh sớm vượt qua dịch bệnh Covid-19”.

Những quả bầu được các bà chắt chiu, thu gom từ vườn gửi đến khu cách ly.

Tuổi trẻ huyện Thạch Hà thu gom rau, củ sạch từ vườn của nông dân.

Lương thực sẽ được đặt tại các chốt kiểm dịch.

Cán bộ khu cách ly sẽ phân phát cho bà con.

Những trường hợp cấp bách được phép ra vào thành phố.

Thiện Lương

Tay chặt tay bằm, phụ nữ vùng cao Quảng Trị gửi yêu thương đến Bắc Giang

Hàng trăm hũ muối sả, cá khô… và khẩu trang đã được những người phụ nữ tại xã miền núi Quảng Trị tự tay chế biến, đóng gói kĩ lưỡng, vận chuyển ủng hộ công nhân đang cách ly ở tỉnh Bắc Giang.  

Sau khi vợ chồng em ly dị, ông nội có một công xưởng nhỏ, ông cho em làm chủ, bảo em cố gắng làm rồi nuôi con, sau đó mà gặp được người tốt thì đi bước nữa, chứ đừng sống vậy, em còn trẻ, đừng nên cố chấp.

May ngày đó có bố mẹ chồng, chứ không mẹ con em chỉ còn bước ra đường ở, cái nhà 2 tầng bố mẹ chồng cho vợ chồng em làm quà cưới, khi ly dị thì bố mẹ chồng em sang tên cho con trai em, người giám hộ là em.

Do xưởng làm ăn cũng tốt nên mẹ con em mua nhà ở chỗ khác, cách đó khoảng 14km. Mẹ con em không ở nhà kia, vì nó gần nhà chồng cũ em mới mua để ở với bồ. Em không muốn cho con thấy cảnh bố nó như vậy.

Bẵng đi một thời gian, mẹ con em đang sống rất vui vẻ hạnh phúc, cứ cuối tuần ông bà nội lại lên nhà em, gia đình rất vui vẻ, thì hôm nay em nhận được tin nhắn của 1 nick ảo, không có ảnh của ai, có thể là nick của chồng cũ em, vì vẫn còn tin nhắn phía trên, chắc nó dùng để theo dõi em lâu nay nhưng em không quan tâm.

Sau tin nhắn em mới nhận ra đó là bồ của chồng em, người khiến cuộc hôn nhân của em kết thúc. Cô ta xin em cho cô ta căn nhà 2 tầng kia, vì chồng cô ta đã bỏ cô ta và cặp với người khác. Em nực cười mà không nói nên lời, đúng là đỉnh cao của mặt dày..".

Đoạn tin nhắn cô bồ gửi cho cô vợ cũ được công khai trên diễn đàn khiến cư dân mạng bất ngờ vì mức độ trơ trẽn đã lên đến đỉnh điểm:

"Chị ơi em thật sự có lỗi với chị rất nhiều, em chẳng còn mặt mũi nào để gặp chị nhưng cuộc đời em thật sự đã vào đường cùng, em xin chị hãy giúp em, xin chị hãy cứu lấy em... Lúc trước em trẻ người non dạ, em yêu anh Dũng dù biết anh ấy đã cưới chị nhưng em vẫn yêu rồi xúi anh bỏ chị, đó là nghiệp chướng em gây ra.

Giờ anh ấy lại cặp bồ, bỏ em theo người khác, bỏ em bụng mang dạ chửa. Cưới anh ý được 3 năm, anh cặp hết người này người kia, rồi giờ anh bỏ em luôn. Em mang bầu 6 tháng, còn 3 tháng nữa là sinh mà anh ý không cho em vào nhà, em không biết đi đâu nữa, bố mẹ em thì từ mặt rồi...".

Sau phần kể lể đáng thương, phần tiếp theo từ tin nhắn của cô bồ đúng là một câu chuyện hài:

"Giờ em xin chị, cái nhà 2 tầng bên cạnh của chị là tài sản riêng của ông bà nội cho con chị, giờ chị có thể cho em được không ạ, cho mẹ con em có nơi có chốn. Em có xin mẹ chồng em nhưng mẹ bảo chỉ có mình chị là con dâu, và chỉ có hai đứa con chị là cháu nên bà ý cho con cháu của bà chứ không cho em.

Giờ em chẳng còn nơi nào để đi nữa em xin chị, chị làm phúc, tâm chị như phật sống, xin hãy mở lòng từ bi cứu vớt mẹ con em với ạ. Giờ chị giàu rồi, chị có mấy chục tỷ, cái nhà đó có 1-2 tỷ, em xin chị hãy cho em.

Con em cũng là cháu bà, bọn em cũng có quyền được ở, chị giàu rồi mà tiếc 1-2 tỷ ạ, con em cũng là em ruột của con chị, hai đứa sống trong nhung lụa còn con em không có nhà ở, không có chốn về, chị cũng cam lòng ạ. Miền Nam covid chị còn ủng hộ cả mấy chục triệu, con chồng chị chẳng lẽ chị không quan tâm sao, chị không thấy cắn rứt sao chị. Một con ngựa đau cả tàu bỏ cỏ, bầu ơi thương lấy bí cùng...".

Đáp lại lời cô bồ của chồng cũ, người vợ chỉ trả lời rất ngắn gọn: "Không em".

Cư dân mạng sau khi đọc xong những tin nhắn của cô bồ gửi cho người vợ cũ đều thừa nhận cô này có "độ giải trí" cực cao, những điều cô ta nói chỉ khiến người khác thấy nực cười chứ không hề thương cảm.

"Biết là diễn rồi mà đọc vẫn hài", "mặt dày quá", "Nhắn tin hỏi được cũng phục đấy", "Văn bản hơi dài nhưng câu nào đi vào lòng câu đó", "Đúng là trên đời cái gì cũng có thể xảy ra, thể loại người nào cũng có. Bố mẹ đẻ còn bỏ mà đòi người ta phải cho như đúng rồi"... là những bình luận của cư dân mạng nói về cô bồ.

Các chị em cho rằng người vợ kể ra mất chồng nhưng lại được nhà chồng tin tưởng nên trước mắt đã thấy chị ấy thắng 1-0 rồi. Để đi được đến ngày hôm nay chị đã trải qua nhiều nước mắt và cả khó khăn gian khổ khi một mình không chồng gây dựng cơ đồ, cho hai con được "sống trong nhung lụa".

Bồ chỉ là thứ chen ngang vào hạnh phúc gia đình người khác, sống dựa dẫm  đến lúc bị đá ra đường thì tuổi gì đòi chia tài sản với vợ. Đó là quả báo mà cô ta đáng phải nhận, ông trời có mắt, những gì mình làm ra thì sớm hay muộn cũng phải trả giá thôi, chỉ là quả báo đến hơi đúng lúc nên thật đắng.

Theo Dân Trí

Hội chị em hả hê với kế hoạch đối đầu bài bản của cô vợ bị chồng phản bội

Bị chồng phản bội, mấy bà vợ đủ bình tĩnh để giữ được cái đầu lạnh tính đường đi cho mình. Đánh ghen, chửi tay đôi với tiểu tam, giận dỗi bỏ đi là điều họ muốn làm nhất nhưng gây thiệt hại lớn nhất.

Có người hôm tranh luận chuyện lùm xùm chi viện, đã quá lời. Tôi phản đối ngay. Nhưng tôi cũng phản đối bất kỳ ai nói về những người khác đang ở Sài Gòn là "không phải dân Sài Gòn".

Tôi và mọi người ở thành phố này hiểu Sài Gòn theo nghĩa khác. Sài Gòn là những người nói tiếng Hoa rành hơn tiếng Việt ở Quận 5, Quận 6, Quận 11. Sài Gòn là những người nói tiếng Quảng Nam ở Bảy Hiền. Sài Gòn là véo von tiếng Bắc khu Ông Tạ. Sài Gòn mộc mạc tiếng Khmer mỗi sáng ở chùa Chataran Sây. 

Sài Gòn rầm rì cầu kinh Cô-ran bằng tiếng Chăm ở Thánh đường 65 Đông Du. Sài Gòn cũng là những người như tôi. Sài Gòn không có nghĩa là gốc gác. Nó là nơi ai đến, ở lâu và yêu mảnh đất này thì họ thành người Sài Gòn. 

Tôi đã ở Sài Gòn từ ngày bỡ ngỡ đi giữa lòng đường mà như đi bên lề thành phố. Tôi đã có bạn bè bỏ Sài Gòn sau vài năm lận đận vì thấy thành phố này "không phải chỗ dành cho tao". Ai ở Sài Gòn cũng có quê, cũng nhớ quê và về quê thì nhớ Sài Gòn.

Người ở Hà Nội yêu Hà Nội, nhưng ở Sài Gòn lâu lại thương Sài Gòn. Sài Gòn ăn chơi và Sài Gòn nhà quê lam lũ. Chỉ có điều tôi tin thành phố này chưa bao giờ phụ một ai thiện lương, cố gắng có chuyên môn và yêu công việc của mình.

Nên những ngày này, ở đây mà thương thành phố này thắt ruột. Lo là lo cho mình, cho người, thương là thương từng hẻm phố. Càng thương hơn khi bạn ở xa cũng thương Sài Gòn, cứ hỏi nhau cần gì không. 

Hôm qua bận họp, không nghe điện thoại, tối nhận được tin nhắn của một chị phóng viên về hưu: "Chiều các bạn chị ở Hà Nội nhờ chuyển 400 triệu cho người TP.HCM, gọi mãi em không nghe máy nên tìm người khác để nhờ "gửi cho Sài Gòn".

Người dân trên đường Đồng Khởi, Quận 1 chiều 8/7. Ảnh: Trương Thanh Tùng

Sài Gòn của trăm nơi. Các tỉnh quanh Sài Gòn đã mở rộng khẩn cấp năng lực cung ứng giường hồi sức bệnh nhân nặng để cần sẽ giảm tải cho Sài Gòn. Câu chuyện Sài Gòn "nuôi cả nước" ai đó nói, Sài Gòn chỉ vì cả nước thôi vì thành phố này là của cả nước.

Nhưng giờ Sài Gòn mệt, 10 ngày nữa chắc mệt hơn khi gần 20 ngàn bệnh nhân hôm nay có người chuyển nặng và cứ 10 ngày số người nhiễm lại nhân đôi. Khi đó những vòng tay ấm sẻ chia là cần thiết. Và nơi nào cũng chuẩn bị sẵn phòng khi Sài Gòn mệt quá, chứ không đợi nói: "Bạn ơi, Sài Gòn mệt lắm!".

Tôi cũng không chắc mình và gia đình có an toàn hay không trong đại dịch này. Phường tôi ở bị nặng nhất quận. Xóm nhỏ của tôi san sẻ với nhau trong cơn khó khăn. Anh bạn hàng xóm về quận khác chăm cha mẹ vợ, hai ngày lên lại nhà một lần và câu đầu tiên mỗi sáng chào tôi trên mạng là: "Xóm mình sẽ ổn thôi, ổn thôi!".

Sài Gòn sẽ ổn thôi! Tôi tin là như vậy. Sài Gòn đang thiếu nhiều nhưng chỉ hô lên, bạn bè gửi tới đủ rau cho hàng xóm. Xóm nhỏ của tôi mọi người vẫn nhắn nhau mang quà tiếp tế cho khu trọ, ở đó công nhân thất nghiệp bị kẹt lại. Công nhân xóm trọ - họ cũng là Sài Gòn. Thiếu họ, Sài gòn giàu mạnh xinh đẹp sao được!

Những ngày phố xá vắng hoe khi Sài Gòn ốm, ở giữa Sài Gòn mà thương thắt lòng. Giữa Sài Gòn, nhớ quá, Sài Gòn ơi!

Nhà báo Nguyễn Đức Hiển

'Đánh bại Covid-19, TP.HCM chỉ có thể dùng sức mạnh cộng đồng'

Mấy ngày qua, quanh tôi có quá nhiều câu chuyện đẹp, quá nhiều nụ cười bênh cạnh những lời thở than. Dịch bệnh đe dọa cộng đồng và để đánh bại nó chỉ có thể dùng chính sức mạnh cộng đồng.