Mẹ chồng đã hai lần xin ra ăn riêng, chị có nên tiếp tục ăn chung nữa không? (Ảnh minh họa)

Lương thấp nên mỗi tháng vợ chồng chị chỉ góp được với ông bà 2 triệu để bà chủ động đi chợ nấu ăn. Nhưng rồi, buổi sáng thì hai vợ chồng ăn chống đối do không quen kiểu ăn của ông bà (sáng nào cũng ăn cơm). Buổi tối thì hôm nay vợ không ăn cơm nhà, ngày mai chồng không ăn cơm nhà.

Có hôm, cả hai vợ chồng đều không ăn ở nhà, do liên hoan công ty, liên hoan sinh nhật đồng nghiệp,….Có hôm khác thì vợ chồng lỡ rủ nhau đi ăn mảnh nhưng quên không báo về nhà. Những hôm ấy, kiểu gì về nhà cũng có chuyện mẹ chồng chị. Vì thế, rút kinh nghiệm lần sau, kỷ niệm ngày gì đó, muốn đi ăn mảnh thì vợ chồng phải nghĩ cách nói dối để hoãn cơm nhà.

Cứ tình trạng diễn biến như vậy, một hôm, mẹ chồng chị gọi hai vợ chồng chị Duyên ngồi nói chuyện. Bà nói: “Mẹ sẽ không lấy tiền ăn của chúng mày nữa, chúng mày thích ăn gì thì mua, chúng tao ăn khác chúng mày… Rồi thích ăn lúc nào thì ăn không phải chờ đợi nhau lỡ việc của nhau ra”.

Chồng chị Duyên nhất định không đồng ý việc ăn riêng bởi nhà có mấy người lại sống chung nhà, ăn riêng không tiện. Hơn nữa việc ăn riêng sẽ gây mất đoàn kết. Sau một hồi giải thích thì bà có vẻ xuôi cái vụ ăn riêng, nhưng tiền ăn vẫn không nhận. Thế là từ đó bà có gì ăn nấy, vợ chồng chị Duyên thích ăn gì thì mua thêm.

Mọi việc êm thấm được khoảng gần một năm, thì nhân mấy việc làm mẹ chồng ức sẵn trong lòng nên bà lại đề cập đến chuyện ăn riêng. Và lý do vẫn là những lý do cũ đã đề cập ở lần trước. Đương nhiên chồng chị Duyên lại không đồng ý.

Về phía chị Duyên, do chồng chị làm lương không cao, lại đang ở nhà của ông bà, nên cũng chẳng dám ý kiến gì, mọi chuyện do chồng quyết định và chị nghe theo. Chị chỉ đang băn khoăn rằng, mọi nhà thì đều là con cái xin ra ở riêng, ăn riêng, nhưng nhà chị thì ngược lại. Mẹ chồng đã hai lần xin ra ăn riêng, chị có nên tiếp tục ăn chung nữa không?

Nói về chuyện ăn chung ăn riêng, mẹ chồng chị Hải Anh (Ninh Bình) cũng chia sẻ rằng, mối quan hệ mẹ chồng nàng dâu nhà chị không đến nỗi tồi. Nhưng hai thế hệ ăn chung với nhau nên mọi thứ khác quá. “Chúng nó chẳng biết tiết kiệm gì cả, hơi một tý là đổ đi, thừa đồ ăn mặn cũng đổ đi, lãng phí quá” - Mẹ chồng chị hay kêu ca vậy.

Chị Hải Anh thì cho rằng không muốn ông bà phải khổ nữa: “Ngày xưa không có mới phải tiết kiệm, bây giờ con cháu trưởng thành rồi muốn cho ông bà hưởng thụ những món ăn ngon, mới lạ. Nhiều khi đồ ăn thừa qua mấy ngày ông bà vẫn ăn vì tiếc, mình có bỏ đi thì bảo mình lãng phí, trong khi ăn mấy thứ đó đâu có tốt”.

Dù mẹ chồng chị năm lần bảy lượt đòi ra ăn riêng nhưng Hải Anh vẫn nhất quyết không chịu (Ảnh minh họa)

Người con dâu này còn kể nhiều tình huống tiết kiệm quá mức của ông bà mà chị thấy thật không phải lối: “Bát mì tôm mình ăn thừa ít nước bỏ vào bồn rửa bát rồi, bố chồng còn tiếc mang lên húp nốt cho đỡ phí. Miếng bì lợn sống đã vứt vào túi rác ông vẫn còn nhặt ra” - Chị Hải Anh bức xúc.

Có lẽ vì suy nghĩ giữa hai thế hệ khác nhau như thế, nên mẹ chồng chị cứ nằng nặc đòi ăn riêng, trong khi nhà có mỗi chồng chị là con trai một. Sống cùng nhau nên chị muốn cả nhà ăn chung cho đầm ấm, cho vui cửa vui nhà và tình cảm thêm thắm thiết.

Dù mẹ chồng chị năm lần bảy lượt đòi ra ăn riêng nhưng Hải Anh vẫn nhất quyết không chịu. Chị cũng giải thích cho ông bà hiểu trong từng hành động tiết kiệm vô lý. Dần dần ông bà cũng hiểu ra vấn đề hơn.

Ảnh minh họa: Getty Images.

Một cô vợ mới đây tâm sự trên mạng xã hội về việc cô đã phát hiện ra chồng ngoại tình thế nào, theo gót anh ta đến tận nhà bồ ra sao, tất cả bắt nguồn từ sự nghi ngờ trong thay đổi thói quen sinh hoạt của chồng sau bao lâu chung sống.

Cô vợ này kể, anh chồng trước giờ rất dễ tính trong ăn uống, vợ nấu gì ăn đó, không đòi hỏi. Trước cô thuyết phục gãy lưỡi chồng mang cơm đi làm để ăn cho sạch sẽ, đảm bảo dinh dưỡng nhưng anh không chịu, thế mà tự dưng vài tháng gần đây, ngày nào cũng yêu cầu vợ chuẩn bị cơm trưa cho mang đi làm. Anh còn yêu cầu món này món kia. Thấy lạ, cô vợ để ý chồng nhiều hơn nhưng tuyệt nhiên không thấy thêm điều gì khác thường. Đã có lúc cô nghĩ là mình quá đa nghi.

Thế nhưng một hôm dùng điện thoại của chồng vào mạng, cô lại phát hiện thêm một thay đổi bất thường nữa. Lịch sử tra cứu mạng của chồng cô toàn là hỏi mua canxi, kẽm, sắt cho bà bầu. Liên hệ với những bữa trưa chồng dặn nấu cho chồng mang đi - mỗi ngày một món còn dặn đi dặn lại chế biến kiểu nào - cô lại thêm lần nữa chột dạ.

Trong một đêm, cô gần như thức trắng để lục tìm điện thoại, máy tính của chồng mà không tóm được gì. Tất cả tin nhắn, zalo, facebook đều sạch sẽ. Cô đang định bỏ cuộc thì điện thoại chồng bất ngờ nhận tin nhắn đến, từ một số lạ không lưu danh bạ, không nằm trong nhật ký cuộc gọi, nhưng cô lại biết chắc chắn không đến nhầm địa chỉ: "Thèm cá chép nấu dưa quá, mai anh nhớ mang qua sớm nhé". Đây chẳng phải là món chồng cô hôm nay khi vừa đi làm về đã dặn vợ sáng mai làm hay sao.

Đêm ấy người vợ không ngủ được, cô ngồi chờ trời sáng để đi làm món cá chép nấu dưa cho chồng mang đi làm. Anh vừa ra khỏi cửa, cô cũng vội vàng bám theo...

"Đúng như em đoán, đi cách nhà khoảng 2 cây số anh bắt đầu rẽ sang hướng đường ngược phía công ty.Nhìn xe chồng dừng ở một khu nhà tập thể cũ mà tim em như ngừng đập. Xuống xe anh hớn hở xách hộp cơm vợ chuẩn bị cho chạy thẳng lên tầng 3, gõ cửa phòng đầu tiên từ cầu thang rẽ vào. Một ả bụng bầu khoảng 3, 4 tháng mở cửa rồi ôm ghì lấy cổ anh hôn hít. Chồng em đưa hộp cơm cho ả cười tươi: "Cơm trưa với cá chép của em đây. Nhớ phải ăn hết nhé. Chiều đi làm về anh lại vào".

Đứng khuất sau góc tường, được mắt thấy tai nghe những lời chồng nói em gần như ngã quỵ tại chỗ. Hóa ra bao ngày tháng đó anh yêu cầu vợ nấu cơm cho anh mang đi làm là để mang cho ả bồ đang bầu của anh. Anh ả cặp với nhau cả năm trời, chuẩn bị có con chung mà em không hề hay biết", người vợ cay đắng viết.

Màn đáp trả sau đó của người vợ khiến cộng đồng mạng hả lòng, cho rằng rất đáng mặt một người vợ, không nao núng khổ đau, không bỏ chạy tức tưởi mà sẵn sàng lấy lại bình tĩnh để đối diện, xử lý ngay tại trận:

"Cố bình tĩnh hết sức, em tiến lại gần chỗ chồng cười gằn: "Anh nghĩ tôi thừa thời gian, công sức để nấu nướng phục vụ bồ của anh à?".

Lấy lại hộp cơm trên tay cô ả kia, em ném thẳng xuống chân. Không nói thêm lời nào, em quay xe về thẳng. Ngay hôm đó em viết đơn ly hôn mặc cho chồng van xin năn nỉ. Em hiểu một điều, cuộc hôn nhân của mình đã hết đường cứu vãn".

Cánh chị em cho rằng cuộc hôn nhân này đúng là chẳng còn đường nào mà cứu vãn. Ngoại tình đến mức có con riêng, lại còn dùng vợ làm người nấu ăn tẩm bổ cho bồ, ông chồng này đã làm những việc đi quá giới hạn chịu đựng của một người phụ nữ, lừa dối đến cùng, nhẫn tâm làm tổn thương vợ đến cùng.

Thật may là màn kịch dù được diễn tinh vi cuối cùng vẫn có ngày đổ bể, đơn giản vì, mọi sự dối trá đều sẽ lộ ra sơ hở và bị phơi trần. Phát hiện ra sự thật đau lòng, dù muộn, nhưng cũng là cái may của người vợ, còn hơn bị lừa dối đến hết đời.

Theo Dân trí

Chồng ngoại tình lại vũ phu nhưng tôi không dám ly hôn

Cuộc hôn nhân của chúng tôi mới kéo dài 3 năm nhưng tôi đã phải rơi rất nhiều nước mắt. 

Thật ra, không phải tới bây giờ, khi dịch bùng lên mạnh mẽ và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt chúng ta mới chứng kiến nhiều người suy sụp tinh thần, khủng hoảng tâm lý. Thực tế, khoảng 2 năm nay, từ khi dịch Covid-19 bắt đầu xuất hiện và ngày càng diễn biến khó lường, tỷ lệ người cần chữa trầm cảm, stress tăng mạnh, và đặc biệt là ở TP.HCM thì thấy rõ rệt nhất là trong khoảng 2-3 tháng gần đây.

Điều này là hệ quả tất yếu. Chúng ta ai cũng có người thân, bạn bè, hàng xóm, đối tác… và thật khó tưởng tượng mọi thứ tác động đến cuộc sống, tâm lý tới mức nào khi hằng ngày bạn phải đối mặt với sự khó khăn thiếu thốn cả đời sống vật chất lẫn tinh thần.

TP.HCM bây giờ mỗi ngày thông tin về người này ra đi, người kia trở bệnh, người khác phá sản là chuyện thường... Chính bạn, nếu may mắn còn khỏe mạnh và có công việc, thì thu nhập bị ảnh hưởng, ngay cả những nhu cầu đơn giản như đi mua thực phẩm, chuyển tiền, thăm người thân... cũng khó thực hiện. Rồi mỗi ngày tin tức về số ca bệnh tăng lên, số người tử vong liên tục báo về, bệnh viện thiếu chỗ… dồn dập đến. Thật khó để chúng ta nhìn ra xung quanh mà không cảm thấy lo sợ, cảm giác mọi thứ mong manh, bấp bênh, bất định...  

Bản thân tôi, dù có kiến thức tâm lý, đã nhiều năm luyện tập để mạnh mẽ cả về thể chất và tinh thần, mà vài lúc còn thấy lung lay, cứ nghe lòng rưng rưng khi nhìn mấy cái hình, xem mấy cái clip cảnh bà con rồng rắn về quê hay trong các bệnh viện dã chiến.

Thời gian qua, khi tôi tham gia vào cộng đồng bác sĩ, chuyên gia tình nguyện hỗ trợ cho những người gặp khó khăn tại TP. HCM, tôi đã gặp những tình cảnh vô vọng mà bản thân có lúc cảm thấy bất lực, khi cảm giác như mọi lời nói của mình đều không đáng gì, không đủ sức nâng đỡ trước những mất mát, tổn thương của các nạn nhân mùa dịch. 

Tôi đã phải hạn chế đọc các bản tin, thông tin tiêu cực về dịch bệnh để tránh “nhiễm độc tâm trí”. Để vững vàng tinh thần và nâng cao sức khỏe, tôi duy trì những thói quen tốt đã xây dựng bấy lâu như dậy sớm tập thể dục và thiền. Thực sự, giữa mùa dịch càng phải rèn luyện tâm trí, nếu không, dù người mạnh mẽ thế nào, cũng khó vượt lên thắng nghịch cảnh, bệnh tật. 

Thực tế, người Việt mình bình thường vốn chưa coi trọng thói quen tập luyện thể thao, hay rèn luyện sức mạnh tinh thần, chất lượng cuộc sống thấp nên đa số người có tuổi nhiều bệnh nền. Vì vậy, khi lâm vào hoàn cảnh khắc nghiệt, cơ thể dễ bị tấn công, tinh thần càng dễ xuống dốc, hoảng loạn…  

Để vượt qua những lo âu, căng thẳng, tránh suy sụp tinh thần trong giai đoạn đặc biệt này, chúng ta hãy cùng nhau thực hành những “liệu pháp cho sức mạnh tinh thần” dưới đây: 

Tránh tư duy tích cực độc hại

Điều này nghe qua có vẻ khá mâu thuẫn: Đã tích cực thì phải tốt chứ, sao lại độc hại? Nhưng thực tế, chẳng hề lành mạnh khi bạn cố dùng phép thắng lợi tinh thần kiểu AQ, đánh lừa tâm trí mình với những lời tự nhủ “không sao đâu”, “mọi thứ vẫn ổn”, “chuyện tệ ở đâu đó, sẽ không ảnh hưởng tới mình và gia đình…”. Tất cả những lời ru ngủ này chỉ khiến bạn chủ quan, dễ để bản thân có cơ hội bị lây nhiễm, và càng hoảng loạn khi lỡ phải đối mặt với những tình huống không mong đợi.  

Hãy nhìn thẳng vào thực tế như nó vốn có và chuẩn bị những thứ cần thiết, sẵn sàng đối mặt với những khó khăn, thử thách có thể xảy ra.

Hiểu thực tế và thừa nhận cảm xúc của bản thân

Giữa thời dịch bệnh, khó khăn bủa vây từ mọi phía, về mọi mặt. Về kinh tế, nhiều người không thể đi làm, bị mất thu nhập, không còn tiền dự trữ, phải lo cơm áo mỗi ngày. Điều này khiến chúng ta dễ cáu gắt, lo âu về tương lai.  

Về tâm lý: Việc ở nhà lâu, bị tách biệt khỏi cộng đồng, khiến ai cũng dễ căng thẳng, stress, dễ “quạu” với chính mình và với những người xung quanh.

Bạn cần hiểu rằng, những trạng thái cảm xúc bất an, lo lắng, sợ hãi trước dịch bệnh hay các tình huống nguy hiểm xung quanh là điều hoàn toàn bình thường. Có biến cố (kích thích) ắt có phản ứng.  

Chúng ta không thể điều khiển được các biến cố (kích thích) bên ngoài nhưng có thể kiểm soát được cách mình phản ứng với nó.  

Nếu đứng trước nghịch cảnh, không tìm cách vượt qua, chúng ta dễ bị lún sâu, bế tắc, vô vọng, rơi vào trầm cảm. Covid-19 chưa tấn công, ta đã tự rước căn bệnh nguy hiểm không kém. Không chỉ thế, trầm cảm cũng làm suy yếu hệ miễn dịch, giảm sức đề kháng của chúng ta.  

Đầu tiên cần xử lý cái gốc: Chính là cách mình suy nghĩ, nhìn nhận vấn đề. Hãy nhìn vào thực tế bằng sự khách quan và thấu đáo. Ngay cả khi bạn là F0 cũng không hề vô vọng. Những điều đang xảy ra xung quanh thực sự khắc nghiệt, nhưng không hề bế tắc. Rõ ràng, dịch bệnh vẫn phức tạp và gây những tổn thất nặng nề nhưng chúng ta vẫn có hy vọng vào việc đẩy mạnh chích vắc xin chủng ngừa, vào những biện pháp của Bộ Y tế, vào sự đoàn kết chống dịch của cộng đồng xung quanh, tình yêu thương, sự tử tế của đồng bào trong cùng cộng đồng. 

Tuy nhiên, đừng chỉ trông đợi vào những nguồn lực bên ngoài, bản thân chúng ta hãy là bác sĩ cho chính mình, bằng cách nâng cao thể lực của cơ thể và cả sức mạnh tinh thần. 

Hãy từ bỏ ngay các thói quen xấu làm suy yếu cơ thể, khiến hệ thống miễn dịch giảm sức chiến đấu: Như thức khuya, hút thuốc, uống nhiều bia rượu, chìm đắm với mạng xã hội, ăn uống không đúng bữa, sử dụng các đồ ăn nhanh, thực phẩm không lành mạnh… 

Thay thế bằng các thói quen tốt như tập thể dục mỗi ngày, thiền định hoặc yoga… từng chút một và đều đặn. 

Càng giãn cách, càng cần tăng cường kết nối

Guồng quay vội vã của cuộc sống hiện đại bấy lâu khiến chúng ta quen với nhịp sống hối hả và phải lao ra bên ngoài, phải giao lưu trực tiếp… Bởi thế, khi phải ở nhà, cần “cách ly” với mọi người xung quanh, phần lớn chúng ta cảm thấy gò bó, ức chế, mệt mỏi… Những điều này không khó hiểu. 

Nhưng, một lần nữa, bạn đừng để ngoại cảnh điều khiển tâm trí, mài mòn thể lực và năng lượng sống tích cực của mình. Hãy kết nối ngay cả khi ở một mình. 

Ai cũng cần 3 kết nối quan trọng: 

Kết nối với người thân:Nếu ở bên những người yêu thương, hãy dành thời gian lắng nghe, quan tâm và nâng đỡ cho nhau. Trò chuyện nhiều hơn nhưng cũng dành cho nhau những “khoảng thở” để mỗi người được thực hiện những điều mình muốn. Chú tâm quan sát để hiểu, cảm nhận nhưng hãy rộng lượng hơn với những điều vợ/chồng, con cái hay cha mẹ không hợp ý mình.

Nếu bạn đang cách xa gia đình, hãy tận dụng công nghệ để kết nối nhiều hơn với mọi người, bằng sự chú tâm hỏi han, trò chuyện, chia sẻ.

Kết nối với cộng đồng:Hầu như ai cũng có nhu cầu thuộc về một nơi nào đó, được cùng chung vui, sẻ buồn, góp sức khi có việc cần. Trong thời điểm giãn cách này, chúng ta vẫn có thể tham gia vào các cộng đồng nơi mình sống, chỗ mình làm việc, nhóm thiện nguyện hỗ trợ người khó khăn hơn bằng khả năng chuyên môn, điều kiện của mình… 

Kết nối với chính mình:Điều này chiếm tới 70% sức mạnh nội tâm nhưng nhiều người không biết đến hoặc bỏ qua. Bạn có biết, bộ não tuy chiếm ít trọng lượng cơ thể nhưng lại là bộ phận tiêu tốn nhiều năng lượng nhất? Và ngay cả khi “không làm gì” tâm trí chúng ta vẫn bận rộn với vô số suy nghĩ, lo toan. Trước những biến động của tình hình dịch bệnh xung quanh, tâm trí bạn càng dễ bị xáo trộn, phân tán khiến cơ thể mất năng lượng, mệt mỏi và yếu ớt. 

Mỗi ngày, hãy thực hành tỉnh thức

Hãy cho tâm trí được dịu lại, kết nối với cơ thể bằng cách dành cho mình khoảng thời gian hoàn toàn tĩnh lặng, chỉ ngồi/nằm xuống hít thở, có mặt trọn vẹn với chính mình, quan sát những cảm xúc, suy nghĩ của bản thân, ghi nhận tất cả những gì diễn ra trên thân và tâm mà không phán xét. Khi thân thể và tâm trí có sự kết nối với nhau, bạn sẽ thấy khả năng tập trung của mình tốt hơn, cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng hơn. Chỉ cần tập ngồi xuống cho yên mỗi lần 15 phút, bạn sẽ thấy cơ thể và tâm trí như được “sạc lại” năng lượng,

Thực hành phát triển lòng biết ơn

Giữa cơn đại dịch, giữa mối nguy của sự sống và cái chết, chúng ta biết ơn vì mình vẫn có cái để ăn, để mặc, vẫn hít thở và bình yên mỗi ngày. Đây chính là liệu pháp phản chiếu, biết ơn và cảm nhận giá trị sống. 

Chúng ta không ai biết khi nào đại dịch sẽ chấm dứt, bao giờ cuộc sống có thể trở lại hoàn toàn bình thường. Nhưng chúng ta hoàn toàn có thể chủ động thay đổi cách suy nghĩ, lối sống của bản thân để khỏe mạnh hơn, có khả năng thích ứng tốt hơn. Đây có lẽ cũng chính là giai đoạn để thay đổi, đầu tư vào sức khỏe.

Dù vậy, ngay lúc này, nếu bạn cảm thấy mình không đủ sức mạnh để tạo ra bất cứ thay đổi nào, cũng đừng tự trách mình. Dưới đây là một số dấu hiệu cho thấy bạn cần tới sự trợ giúp tinh thần từ bên ngoài - những người thân, chuyên gia tâm lý:

Rối loạn giấc ngủ:Bạn buồn ngủ nhưng nằm xuống là trằn trọc, lo nghĩ, không thể ngủ được. 

Giảm chất lượng suy nghĩ:Bạn không thể tập trung vào những việc cần thiết, thiếu sự sáng suốt khi cần xử lý thông tin, đưa quyết định. 

Không kiểm soát được cảm xúc:Bạn dễ khóc, trong lòng luôn phiền muộn, mất hứng thú với mọi thứ xung quanh, kể cả những điều bạn từng yêu thích.

Cơ thể có dấu hiệu dị ứng(mẩn ngứa, mề đay) liên miên mà không rõ nguyên do.
Bị rụng tóc...

Những biểu hiện của cơ thể này có thể là dấu hiệu báo động về vấn đề tâm lý bạn cần được hỗ trợ kịp thời.

Cơn đại dịch chắc chắn rồi sẽ qua, nó là bài kiểm tra về khả năng chịu đựng, về sức bật tinh thần, nhắc nhở mỗi chúng ta về sự kết nối với chính mình, việc chăm sóc, và yêu thương bản thân.   

Nguyễn Thuỳ

Cách giữ cân bằng giữa công việc và gia đình trong mùa dịch bệnh

Việc tìm ra những phương pháp khác nhau như tạo không gian riêng biệt, học cách san sẻ và quan tâm nhau chính là cách để mỗi người cân bằng giữa công việc và đời sống cá nhân.

Nguyên liệu:

1 lon sữa đặc

2 bịch sữa không đường

1 hộp sữa chua không đường

1 lá nha đam tươi

1 lon nước nóng (đong bằng lon sữa đặc có sẵn)

Hũ đựng sữa chua

Cách làm:

Chần hũ đựng sữa chua qua nước ấm để khử trùng, rồi làm ráo nước.

Lột vỏ nha đam, lấy phần thịt trắng bên trong, thái hạt lựu, rửa nước lạnh nhiều lần cho hết nhớt.

Đun sôi nước, thêm ít muối rồi luộc nha đam đến khi nổi lên, vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 15 phút để nha đam giòn.

Đổ nha đam ra rổ cho ráo nước.

Đổ sữa đặc vào tô, thêm lon nước nóng rồi khuấy đều (theo một chiều) cho sữa tan.

Tiếp tục đổ 2 bịch sữa không đường, sữa chua, nha đam vào khuấy đều.

Chia phần sữa ra các hũ nhỏ, đậy kín nắp.

Đun nồi nước ấm khoảng 60-70 độ C.

Chuẩn bị thùng xốp, thùng giữ nhiệt hoặc nồi to... để ủ sữa chua.

Đặt sữa chua vào giữa thùng, đổ nước ấm vào sao cho nước ngập 2/3 hũ, đậy kín nắp thùng, ủ từ 8-10 tiếng.

Sữa chua ủ xong, bảo quản ở tủ lạnh và tốt nhất nên dùng trong 2-3 ngày.

Tào phớ thanh mát, ngọt dịu

Trần Hồng Thắm, TP.HCM

Miếng tào phớ mịn, tan nhanh trong miệng là một trong những món không chỉ được người Việt Nam ưa thích mà còn phổ biến ở các nước châu Á.

Trong thời gian "work from home" (làm việc tại nhà), tôi thường nấu nồi tào phớ thơm lừng để chiêu đãi người thân bởi gia đình tôi chuộng các món ngon làm từ những loại hạt.

Làm tào phớ tại nhà không khó, lại đảm bảo vệ sinh, an tâm cho sức khỏe. Thưởng thức tào phớ chan với nước đường, thêm ít đá khá nhẹ bụng, gợi nhớ hương vị ẩm thực đường phố đúng điệu.

Nguyên liệu:

100 g đậu nành
Lá dứa

1 muỗng nhỏ cà phê đường nho

2 muỗng canh bột gạo

Đường thốt nốt

Gừng

Cách làm:

Vo sạch và ngâm 100 g đậu nành với nước qua đêm.

Vớt đậu để ráo (có thể nhặt bỏ lớp vỏ đậu cho tào phớ ngon hơn).

Xay 100 g đậu đã ngâm với 1 lít nước và lọc bỏ xác, rồi đun cùng một nắm lá dứa.

Khuấy đều cho sữa đậu không bị cháy sém ở đáy nồi và không trào bọt.

Sau khi hỗn hợp sôi, hạ lửa và tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa. (Lưu ý: bạn phải đảm bảo sữa đậu thật chín để độc tố bay hơi hoàn toàn).

Pha bột gạo vào một ít nước, khuấy tan, đổ vào nồi sữa. Tiếp tục khuấy đều cho sôi trở lại rồi tắt bếp.

Hòa tan 1 muỗng cà phê đường nho và 5 muỗng cà phê nước vào một nồi khác, lắc cho hỗn hợp này tráng đều đáy nồi và xung quanh thành nồi. (Lưu ý: bạn phải làm nhanh vì đường nho tiếp xúc lâu với không khí sẽ sinh vị chua).

Sau đó, đổ nồi sữa đậu nành vừa nấu vào, nhẹ nhàng vớt bỏ bọt. Đóng nắp lại và ủ kín. (Quấn khăn xung quanh thành nồi và nắp nồi nếu bạn không có nồi ủ).

Nấu nước đường: Xho đường thốt nốt, gừng cắt lát, lượng nước xăm xắp vào nồi, bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ đến khi nước đường dậy hương thơm.

Khoảng tầm 45 phút đến 1 tiếng, tào phớ sẽ đông lại. Lúc này, mở nắp nồi, múc từng muỗng ra bát, chan nước đường là có thể thưởng thức.

Rau câu giòn ngon miệng, đẹp mắt

Đặng Tài Giỏi, TP.HCM

Thời gian ở nhà kéo dài, tôi tập thích nghi và xây dựng lối sống lành mạnh hơn. Tôi chú trọng việc chăm sóc sức khỏe, nấu các món ăn tăng đề kháng, đồng thời luôn tận dụng nguyên liệu có sẵn để biến tấu món ngon đổi khẩu vị.

Bên cạnh bữa chính, tôi thử làm thạch rau câu để giải nhiệt. Thành phẩm rau câu giòn, ngọt vừa và các lớp không bị tách. Việc tìm niềm vui trong căn bếp giúp tinh thần tôi hưng phấn, giảm bớt lo âu, căng thẳng trong mùa dịch.

Nguyên liệu:

Gói rau câu giòn (25 g)

Nước cốt dừa

500 g đường cát

1,6 lít nước lọc

Cà phê đen

Sữa đặc

Lá dứa

Cách làm:

Cho gói rau câu giòn, đường và nước lọc vào nồi, ngâm hỗn hợp này ít nhất 1 tiếng. Thỉnh thoảng, dùng vá khuấy hỗn hợp này tan và nở đều.

Pha cà phê đen, nước cốt lá dứa, nước cốt dừa và sữa đặc để tạo màu cho rau câu.

Đun hỗn hợp rau câu đã ngâm ở mức lửa vừa khoảng 30-45 phút. Khuấy đều đến khi hỗn hợp bắt đầu đục hơn thì dừng, hạ lửa nhỏ để hỗn hợp nước rau câu không bị đông khi đổ.

Dùng 3 tô cỡ vừa, cho nước rau câu vào tô và pha 3 màu gồm màu lá dứa, cà phê và sữa dừa.
Đổ từng lớp vào 2 khuôn (15 x 25 cm). Canh độ dày vừa phải và độ khô của các lớp sao cho không quá khô hay ướt.

Đợi rau câu nguội và đông lại. Cắt lát, cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá để ăn ngon hơn.

Chè trôi nước nhân đậu xanh nhiều màu

Huỳnh Kim Ngân, Đà Nẵng

Trải nghiệm nặn trôi nước đem đến cho gia đình tôi nhiều niềm vui, đặc biệt kích thích các bạn nhỏ thỏa sức nặn kích cỡ ưa thích hoặc theo màu tự nhiên như sắc cam từ cà rốt, xanh nhờ lá dứa, đỏ của củ dền.

Bí quyết giúp viên trôi nước dẻo mịn của tôi là nhồi bột với nước sôi và nước nguội. Ngoài ra, hấp thêm 1 khoanh khoai lang, tán nhuyễn cho vào bột rồi nhồi sẽ giúp vỏ mềm, viên chè mướt. Phần nhân đậu xanh được hấp chín với khoai lang sẽ càng thấm vị, tỏa hương hấp dẫn. Nếu muốn tăng sự khác biệt, bạn có thể thêm hành phi và tiêu vào nhân.

Nguyên liệu:

1 gói bột nếp

Khoai lang

200 g đậu xanh

200 g đường thốt nốt

10 g gừng tươi thái lát

Lá dứa

Đường, muối

Cách làm:

Nhồi bột: Đun sôi 150 ml nước. Dùng vá tưới đều nước sôi vào bột nếp và trộn. Chia bột thành các phần và đổ nước màu hoặc nước nguội vào. Hấp thêm 1 khoanh khoai lang, tán nhuyễn cho vào bột rồi nhồi. Cho bột vào hộp, đậy kín nắp để trong 1 tiếng.

Làm nhân: Rửa sạch đậu xanh tróc vỏ, ngâm 2 tiếng. Hấp chín đậu xanh cùng 1 khoanh khoai lang. Xay mịn đậu xanh, khoai đã hấp với một ít nước. Thêm một chút đường, muối vào nhân. Đảo hỗn hợp nhân trên chảo chống dính ở lửa vừa cho khô đặc lại.

Vo viên: Trước khi vo thành từng viên chè, nhồi bột lần nữa cho mềm. Bọc kín nhân đậu xanh bằng phần bột và vo tròn.

Luộc chè: Luộc viên chè ở mức lửa vừa sao cho vừa chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh, rửa nhẹ cho trôi bớt lớp bột bên ngoài.

Nấu nước đường: Bắc chảo lên bếp, cho đường thốt nốt, gừng thái lát, nhánh lá dứa, 1 lít nước vào đun sôi, để nguội.

Thưởng thức: Múc viên chè ra bát, chan thêm nước đường trong veo, vàng óng và thưởng thức.

Theo Zing

Cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon, đơn giản

Chè đậu đỏ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Cách nấu chè đậu đỏ khá đơn giản. Bạn hãy tham khảo cách nấu chè đậu đỏ tại nhà nhanh chóng và tiện lợi dưới đây.