Chủ tịch Hạ viện Mỹ vượt qua nỗ lực phế truất

Phát biểu khai mạc, Chủ tịch UBQG UNESCO Việt Nam đánh giá những thành tích đạt được trong năm 2023 của Ủy ban trên tất cả các lĩnh vực hợp tác với UNESCO như: giáo dục, khoa học tự nhiên, khoa học xã hội, văn hóa, thông tin truyền thông từ đó củng cố và đưa quan hệ Việt Nam với UNESCO trở thành hình mẫu về hợp tác chiều sâu, thực chất và hiệu quả, tranh thủ tri thức, nguồn lực của UNESCO cho phát triển bền vững đất nước. 

Thứ trưởng nhấn mạnh trong năm qua Việt Nam được tín nhiệm giữ các vị trí quan trọng, thậm chí vai trò lãnh đạo trong các cơ quan then chốt của UNESCO, tiêu biểu như vai trò Phó Chủ tịch Đại hội đồng Kỳ họp lần thứ 42, Phó Chủ tịch Ủy ban liên Chính phủ Công ước 2003 và Công ước 2005, đặc biệt Việt Nam được tín nhiệm bầu vào Ủy ban Di sản thế giới nhiệm kỳ 2023-2027 với số phiếu rất cao dù phải cạnh tranh với các đối thủ mạnh, tạo thành “hiện tượng Việt Nam tại UNESCO”.

Đây chính là minh chứng rõ nhất về sự ghi nhận, ủng hộ, tin tưởng của cộng đồng quốc tế đối với khả năng đóng góp và năng lực điều hành của Việt Nam tại tổ chức UNESCO, đồng thời là cơ hội để thể hiện vai trò, chia sẻ trách nhiệm của đất nước với các công việc chung.

Thứ trưởng Hà Kim Ngọc nhận xét thông qua việc hợp tác với UNESCO đã góp phần quảng bá hình ảnh đất nước, nâng tầm giá trị văn hóa và lan tỏa trí tuệ, phẩm chất cao đẹp của người Việt Nam với bạn bè quốc tế.

Năm 2023, Việt Nam vui mừng khi Vịnh Hạ Long - Quần đảo Cát Bà được công nhận di sản thiên nhiên thế giới, hai thành phố Đà Lạt, Hội An tham gia Mạng lưới các thành phố sáng tạo, UNESCO ra Nghị quyết vinh danh cùng kỷ niệm 300 năm ngày sinh của danh y Hải thượng Lãn ông Lê Hữu Trác…

Ghi nhận này không chỉ thể hiện sự coi trọng, đánh giá cao của quốc tế đối với giá trị di sản, văn hóa dân tộc, tư tưởng, nhân sinh quan của người Việt Nam, đóng góp vào nỗ lực thực hiện sứ mệnh chung của UNESCO, mà còn tạo thêm nguồn lực cho phát triển kinh tế-xã hội bền vững của địa phương và đất nước.

Tại hội nghị, Trưởng Đại diện UNESCO tại Việt Nam Jonathan Wallace Baker chúc mừng những thành tựu mà Việt Nam đã đạt được và nhấn mạnh mô hình hợp tác hiệu quả giữa văn phòng đại diện của UNESCO tại Việt Nam với UBQG UNESCO Việt Nam và các bộ, ngành, địa phương trong việc triển khai các hoạt động chuyên môn của UNESCO tại Việt Nam.

Ông cũng nhấn mạnh sự hợp tác và vai trò của Việt Nam là một trong những nước đi đầu trong việc xây dựng và tích cực triển khai thực hiện tất cả 17 mục tiêu phát triển bền vững của Liên Hợp Quốc và tham gia tích cực vào các sáng kiến toàn cầu, đưa ra nhiều sáng kiến và có nhiều đóng góp quan trọng vào các nỗ lực quốc tế nhằm gìn giữ hòa bình, an ninh quốc tế, ứng phó với biến đổi khí hậu, bảo đảm quyền con người…

Ông vui mừng khi sang nhận nhiệm vụ tại Việt Nam và cam kết sẽ phối hợp chặt chẽ với UBQG UNESCO Việt Nam và các bộ, ngành, địa phương trong các hoạt động bảo tồn và phát huy giá trị di sản phục vụ mục tiêu phát triển bền vững trong thời gian tới.

Tại hội nghị, các đại biểu đều nhất trí với những đánh giá về hoạt động Ủy ban Quốc gia UNESCO Việt Nam. Điểm nổi bật là trong năm 2023 các tiểu ban, tiểu ban chuyên môn, địa phương đã phát huy tinh thần chủ động, tích cực, có nhiều sáng kiến và tổ chức thành công các hoạt động có ý nghĩa, tiêu biểu là sáng kiến tổ chức Hội nghị quốc tế về phát huy danh hiệu UNESCO phục vụ phát triển bền vững tại Việt Nam tại Ninh Bình tháng 7/2023.

Hội nghị được UNESCO bảo trợ, các nước thành viên quan tâm và ghi nhận là sáng kiến đầu tiên của Việt Nam về việc kết nối các danh hiệu UNESCO tạo sức mạnh tổng hợp phục vụ mục tiêu phát triển bền vững.

Hội nghị cũng thống nhất cao về đề xuất phương hướng hoạt động của UBQG năm 2024 với nhiều nhiệm vụ cụ thể cho từng lĩnh vực do các tiểu ban, tiểu ban chuyên môn phụ trách; phát huy hơn nữa công tác phối hợp giữa Ủy ban Quốc gia và các địa phương, giữa các tiểu ban, các bộ, ngành nhằm huy động sức mạnh tổng hợp đóng góp cho thành công chung trong cơ chế hợp tác với UNESCO; nghiên cứu đẩy mạnh hợp tác công tư nhằm phát huy tối đa nguồn lực xã hội đóng góp triển khai các chương trình hợp tác với UNESCO.

Phát biểu kết luận hội nghị, Thứ trưởng Ngoại giao Hà Kim Ngọc đề nghị UBQG tiếp tục tăng cường hợp tác chặt chẽ hơn nữa với Ban Thư ký UNESCO, Văn phòng đại diện UNESCO tại Việt Nam và khu vực và các cơ quan chuyên môn của UNESCO, tiếp tục chủ động phát huy vai trò thành viên tích cực tại tất cả 5 cơ chế mà Việt Nam đang là thành viên để nắm bắt kịp thời các chương trình, hành động của UNESCO nhằm kết hợp và phục vụ các hoạt động phát triển của đất nước như các vấn đề biến đổi xã hội, trí tuệ nhân tạo, đạo đức trí tuệ nhân tạo, nghiên cứu khoa học biển, phát triển bền vững để tham mưu cho các chính sách của đất nước.

Bên cạnh đó, Thứ trưởng cũng nhấn mạnh, UBQG cần phát huy tốt vai trò điều phối, tư vấn, hộ trợ trong các hoạt động của các tiểu ban, tiểu ban chuyên môn và các địa phương trong khuôn khổ hợp tác với UNESCO để triển khai tốt Bản Hợp tác ghi nhớ giữa Việt Nam và UNESCO giai đoạn 2021-2025 và chuẩn bị cho việc tiếp tục ký kết hợp tác cho giai đoạn tiếp theo 2026-2030.

Thư viện rộng khoảng 18m2 của Quang Khải được bài trí tỉ mỉ với các cuốn sách đủ sắc màu và nhiều phụ kiện xinh xắn. Đến đây, người đọc dễ dàng tìm thấy một không gian yên tĩnh để tập trung vào từng trang sách – điều Quang Khải hướng đến ngay từ khi ấp ủ dự án ý nghĩa này.

Chàng trai Hưng Yên thừa nhận, anh không phải là “mọt sách” nhưng luôn có khao khát được lan tỏa văn hóa đọc đến người dân địa phương.

Học hết lớp 12, Khải làm công nhân cho một công ty ở khu công nghiệp Phố Nối A, Hưng Yên. Sau 4 năm làm việc, ngoài khoản tiền gửi cho bố mẹ hàng tháng, Khải tiết kiệm được một số tiền riêng.

Không thể chờ đợi thêm, anh quyết định thực hiện ước mơ của mình, xây một thư viện miễn phí cho thôn.

“Bố mẹ mình phản đối dữ dội, cho rằng mình lo việc bao đồng. Đổi lại, mình được bà nội ủng hộ, cho mượn căn gác xép của ngôi nhà nhỏ ở thôn Đoan Khê làm chỗ xây thư viện. Đó là tất cả những gì mình cần lúc ấy”, Khải kể.

Dẫu vậy, số tiền Khải tích cóp được chưa đủ. Anh phải vay mượn thêm rồi dùng tiền lương công nhân hàng tháng để trả dần. Có tháng, Khải dùng hết tiền lương trả nợ, phải vay chỗ nọ, vá chỗ kia mới đủ tiền sinh hoạt.

Giống như chim làm tổ, thư viện nhỏ được Khải xây dựng từng chút một. Anh cẩu cát, xi măng... từ tầng 1 lên tầng 2 để xây dựng, sau đó tự mua từng mảnh gỗ về ghép thành kệ đựng sách.

Anh không quên mua thêm những phụ kiện xinh xắn như lọ hoa, đèn trần, thảm trải phòng,... để tạo cảm giác thư thái, bình yên cho thư viện.

Phòng đọc gần hoàn thiện, Khải đi tìm mua các đầu sách. Anh ưu tiên những cuốn sách văn học, sách kỹ năng, sách tâm lý,... và mua vào dịp khuyến mãi.

Tháng 6/2019, thư viện sách của Khải chính thức hoàn thiện. Ước mơ lan tỏa tri thức qua những trang sách của chàng trai Hưng Yên đã thành sự thật.

6 năm vẫn bị gọi là... kẻ điên

Cách đây 2 năm, phòng đọc trên gác xép của Khải có dấu hiệu thấm nước. Xót sách và kệ gỗ, anh quyết định chuyển phòng đọc từ tầng 2 xuống tầng 1 dẫu cho việc di dời gặp nhiều khó khăn, vất vả.

Khải thiết kế phòng đọc mới, sơn tường, lát nền rồi vận chuyển sách và kệ gỗ từ tầng 2 xuống. Lần này, thư viện của anh mang hơi hướng hiện đại và các đầu sách cũng phong phú hơn nhờ có sự hỗ trợ từ một số đơn vị.

6 năm qua, Khải xem thư viện là ngôi nhà thứ hai của mình. Ban ngày, Khải đi làm, chiều về tranh thủ mở cửa thư viện để mọi người ghé qua đọc, mượn sách. Cuối tuần, Khải mở cửa cả ngày, sẵn sàng phục vụ bạn đọc mọi lúc.

“Hồi thư viện mới mở, mọi người đến rất đông, đặc biệt là học sinh. Gần đây, mình thấy người đến đọc và mượn sách ít hơn nhưng không vì thế mà nản lòng”, Khải nói.

Cách đây vài năm, Khải gom góp tiền mua một chiếc điều hòa lắp ở thư viện để đảm bảo không gian mát mẻ, thoáng đãng cho mọi người ghé thăm vào mùa hè. 

Vì quá tâm huyết với thư viện miễn phí, 6 năm qua Khải vẫn loáng thoáng nghe một vài người gọi mình là “kẻ điên lo việc bao đồng”. Dẫu vậy, Khải không bận tâm. Chỉ cần làm được điều gì đó có ích cho cộng đồng, anh đã mãn nguyện.

Hiện tại, Khải đã nghỉ việc ở khu công nghiệp, chuyển sang làm giáo viên dạy yoga và tham gia công tác đoàn ở địa phương. Dù bận đến mấy, Khải vẫn cố gắng duy trì, vận hành thư viện sách, vì tin nơi đây sẽ đem đến nhiều điều bổ ích cho mọi người.

Trao đổi với PV VietNamNet, ông Nguyễn Tiến Huân – Phó chủ tịch xã Lạc Đạo (huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên) cho hay, anh Hoàng Quang Khải (thôn Đoan Khê) là một công dân gương mẫu, hiện tham gia công tác đoàn tại thôn. 

“Hành động tự bỏ tiền túi thành lập thư viện miễn phí cho địa phương được chính quyền xã đánh giá cao. Câu chuyện của anh Khải đã lan tỏa nét đẹp văn hóa đọc đến đông đảo mọi người”, ông Huân nói.

Chiếc xe được kiểm nghiệm về mức độ bảo vệ người ngồi thuộc phiên bản Exceed với nhiều tính năng an toàn chủ động và bị động: 4 túi khí, hỗ trợ phanh ABS/EBD/BA, cân bằng điện tử, nhắc nhở thắt dây an toàn ở tất cả vị trí, bộ căng đai khẩn cấp dành cho hàng ghế trước và các móc cố định ghế trẻ em ISOFIX ở hàng ghế thứ hai.

Phiên bản thấp hơn là GLX tại Việt Nam cũng có các trang bị kể trên.

Trong khi đó, phiên bản cao cấp nhất tại một số thị trường như Việt Nam và Philippines sẽ có 6 túi khí và hệ thống an toàn chủ động Mitsubishi Motors Safety Sensing (MMSS) gồm: kiểm soát hành trình thích ứng, cảnh báo & giảm thiểu va chạm phía trước, thông báo xe phía trước khởi hành và đèn pha tự động thay đổi chế độ chiếu xa/gần.

Trải qua chuỗi bài kiểm tra của ASEAN NCAP, Mitsubishi Xforce nhận về tổng cộng 96,85/120 điểm, đủ điều kiện đạt chứng nhận 5 sao. Kết quả này được áp dụng cho tất cả xe Xforce được phân phối tại Indonesia, Việt Nam, Brunei, Campuchia và Philippines.

Cụ thể, đối với hạng mục Bảo vệ người trưởng thành (AOP), Xforce được chấm 27,91/32 điểm, tương đương 87% tổng điểm. Dữ liệu từ các hình nộm thể hiện rằng các bộ phận cơ thể trọng yếu của người lái và hành khách đều được đảm bảo an toàn ở mức "Adequate" (Chấp nhận được) hoặc "Good" (Tốt) khi xe va chạm phía trước ở vận tốc 64 km/h hoặc khi thân xe bị tông bởi một phương tiện khác ở vận tốc 50 km/h.

Độ chắc chắn và ổn định của kết cấu gầm và khung xe Xforce cũng được ASEAN NCAP nhận xét tích cực. Tuy nhiên, do trọng tâm cao hơn hầu hết mẫu crossover đồng hạng nên chiếc Mitsubishi với khoảng sáng gầm lên tới 222mm đã suýt lật sau khi bị va chạm.

Mẫu crossover của thương hiệu đến từ Nhật Bản cũng có màn thể hiện ấn tượng không kém trong hạng mục Bảo vệ hành khách là trẻ em 18 tháng tuổi và 3 tuổi (COP), với điểm số tuyệt đối dành cho khả năng bảo vệ trẻ khi xe gặp va chạm phía trước và bên hông (24 điểm). Hệ thống cố định ghế trẻ em cũng được ghi nhận là "hiệu quả và dễ sử dụng" - đạt 10,43/12 điểm, nhưng Xforce mất trắng 2 điểm do không có hệ thống phát hiện trẻ em bị bỏ quên trong xe.

Kết quả là Xforce nhận được 43,43/51 điểm - tương đương 85% tổng điểm.

Hai hạng mục còn lại là Hệ thống hỗ trợ an toàn và Bảo vệ người đi xe gắn máy có điểm số lần lượt là 15,59/21 điểm và 9,91/16 điểm. Đáng chú ý, mẫu xe được sử dụng lần này chính là phiên bản Ultimate dành cho thị trường Việt Nam với gói ADAS.

Đơn vị thực hiện đánh giá cho biết các công nghệ hỗ trợ người lái chủ động như phanh khẩn cấp tự động hay cảnh báo điểm mù của Mitsubishi Xforce làm việc tương đối hiệu quả trong nhiều giả định.

Quay trở lại Việt Nam, không nằm ngoài dự đoán, Mitsubishi Xforce bán chạy nhất phân khúc SUV hạng B và B+ ở nửa đầu năm 2024, với lũy kế doanh số đạt 3.890 xe. Đuổi sát phía sau là Toyota Yaris Cross, với kết quả bán hàng đạt 3.750 chiếc.

Đáng chú ý, Mitsubishi mới bắt đầu bàn giao những chiếc Xforce đầu tiên tới tay khách hàng vào tháng 3 năm nay, phần nào cho thấy được sức hút của mẫu xe thương hiệu Nhật.

Giới chuyên gia nhận định rằng thành công của Xforce đến từ yếu tố thương hiệu Nhật, đa dạng phiên bản cho khách Việt lựa chọn, thiết kế bắt mắt và chủ yếu là mức giá từ 599-710 triệu đồng hấp dẫn so với các đối thủ.

Trước đó, ngày 26/1/2024, hồ sơ khoa học Quần thể di tích và danh thắng Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn, Kiếp Bạc đã được trình lên UNESCO để xét công nhận là Di sản thế giới.

Quần thể di tích và danh thắng Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn, Kiếp Bạc gồm 6 khu di tích quốc gia đặc biệt và 32 điểm di tích được khoanh vùng bảo vệ nghiêm ngặt theo Luật Di sản văn hóa.

Bộ hồ sơ gồm 2.139 trang tài liệu bản tiếng Việt và bản dịch tiếng Anh, 101 sơ đồ, bản đồ, 196 bản vẽ kiến trúc, 260 bản vẽ khảo cổ, 1.141 bản ảnh, tái hiện các giá trị lịch sử, văn hóa, kiến trúc, di sản phi vật thể, vật thể và kế hoạch quản lý tổng thể trên phạm vi 3 tỉnh Quảng Ninh, Hải Dương, Bắc Giang.

Đây là hồ sơ khoa học đệ trình có nhiều tiêu chí theo Công ước 1972 nhất, vừa nghiên cứu, vừa chứng minh, vừa viết với tiến độ nhanh, tích cực, khẩn trương.

Để khẳng định giá trị của quần thể, 3 tỉnh Quảng Ninh, Bắc Giang, Hải Dương đã đồng thời chỉ đạo triển khai phương pháp nghiên cứu, chứng minh, tổng hợp, làm rõ và viết câu chuyện về giá trị quần thể di tích và danh thắng Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn, Kiếp Bạc. Trong đó, tổ chức nhiều cuộc hội thảo, hội nghị quốc tế xác định giá trị nổi bật toàn cầu của quần thể di tích, triển khai các chuyên đề nghiên cứu khoa học, thu thập, tổng hợp tài liệu, tổ chức khai quật, khảo cổ.

Hơn 100 chuyên gia trong nước và quốc tế thuộc nhiều lĩnh vực đã khảo sát, nghiên cứu và xây dựng hồ sơ, trong đó có nhiều chuyên gia hàng đầu của Hội Khảo cổ học Việt Nam, UNESCO, Trung tâm Karst và Di sản địa chất...

Đây là hồ sơ di sản đầu tiên ở Việt Nam theo chuỗi 18 cụm di sản với 32 điểm di tích tại liên tỉnh, địa bàn rộng lớn, địa hình đồi núi phức tạp.

Di tích quốc gia đặc biệt và danh lam thắng cảnh Yên Tử

Di tích lịch sử và danh lam thắng cảnh Yên Tử gắn liền với tên tuổi Phật hoàng Trần Nhân Tông (1258 - 1308), vị vua từng lãnh đạo quân dân thời Trần hai lần đánh thắng quân Nguyên - Mông, rồi từ bỏ ngai vàng, lên Yên Tử tu hành, sáng lập ra Thiền phái Trúc Lâm đậm màu sắc Việt.

Trong lịch sử, Yên Tử luôn là một trong những trung tâm Phật giáo của cả nước, gắn với nhiều kiến trúc cổ, được xây dựng qua các thời kỳ lịch sử khác nhau (Lý, Trần, Lê, Nguyễn).

Yên Tử là dãy núi thấp, thuộc hệ thống cánh cung Đông Triều, một vùng địa chất được hình thành từ kỷ Đệ tứ, với các loại đá gốc, như sa thạch, sỏi kết sạn và phù sa cổ… Địa hình, địa chất phức tạp của khu vực đã kiến tạo nên các điểm cảnh quan kỳ vĩ, như thác Ngự Dội, thác Vàng, thác Bạc, cổng Trời, đường tùng, rừng trúc, đỉnh núi Yên Tử… nơi có những kiến trúc cổ như hòa mình vào thiên nhiên hùng vĩ.

Hội Yên Tử là lễ hội hành hương vào mùa xuân, bắt đầu từ ngày 10 tháng Giêng hằng năm và kéo dài suốt 3 tháng.

Di tích quốc gia đặc biệt chùa Vĩnh Nghiêm

Chùa Vĩnh Nghiêm thuộc địa bàn xã Trí Yên, huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang, là nơi thờ Phật, đào tạo tăng đồ, thờ Trúc Lâm Tam Tổ: Trần Nhân Tông (1258 - 1308), Pháp Loa (1284 - 1330) và Huyền Quang (1254 - 1334). Chùa là trung tâm đào tạo, định chức danh cho các tăng sĩ thời Trần, là chốn tổ của Thiền phái Trúc Lâm Yên Tử, đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong lịch sử Phật giáo thời Trần nói riêng và lịch sử Phật giáo Việt Nam nói chung.

Chùa Vĩnh Nghiêm trở thành chốn an cư, kiết hạ, giảng kinh, thuyết pháp, trụ sở chính thức đầu tiên của Phật giáo Việt Nam. Theo các nguồn tư liệu như bia ký, thư tịch cổ còn lưu lại, chùa Vĩnh Nghiêm do Phật Hoàng Trần Nhân Tông trung hưng trên nền móng của một ngôi chùa nhỏ có từ thời Lý (chùa Chúc Thánh) vào cuối thế kỷ XIII, là ngôi chùa có vị trí đặc biệt trong các ngôi chùa thuộc Thiền phái Trúc Lâm (Yên Tử). Từ Trung tâm Phật giáo Vĩnh Nghiêm, tư tưởng của dòng thiền này lan rộng khắp các miền trong cả nước, lan tỏa ra khu vực và thế giới.

Di tích quốc gia đặc biệt Côn Sơn - Kiếp Bạc

Di tích Côn Sơn - Kiếp Bạc thuộc địa bàn thành phố Chí Linh, Hải Dương, được công nhận là di tích quốc gia đặc biệt năm 2012. Nơi đây gồm quần thể các di tích lịch sử liên quan đến những chiến công lẫy lừng trong ba lần quân dân thời Trần đánh thắng quân xâm lược Nguyên - Mông thế kỷ XIII và trong cuộc kháng chiến 10 năm của nghĩa quân Lam Sơn chống quân Minh ở thế kỷ XV. Đây là nơi gắn liền với thân thế, sự nghiệp của các vị anh hùng dân tộc Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo cùng với nhiều danh nhân văn hoá của dân tộc: Trần Nguyên Đán, Pháp Loa, Huyền Quang… Điểm nhấn của khu di tích này là chùa Côn Sơn và đền Kiếp Bạc.

Bánh gối - món quà quê của học trò nghèo.

Đợt rồi về quê, vừa đến nhà, tôi đã nhắn tin hỏi đứa bạn thân, liệu giờ quán bánh còn không. Chưa kịp chờ bạn trả lời, tôi dắt xe ra khỏi nhà. Quán vẫn mở, khiêm nhường nơi mái hiên phía trái nhà, với mái bạt được căng lên đủ để che nắng che mưa cho gánh hàng, đủ chỗ cho dăm vị khách ngồi lai rai nếm những chiếc bánh nóng hôi hổi hay vài khách ghé mua cứ giục giã.

Như ngày nào, vẫn chiếc bếp than bắc chảo dầu nóng bỏng, thau bột mì, thau nhân bánh, chiếc thớt, cái chai… cùng đôi bàn tay thoăn thoắt, chị chủ quán vắt dứt khoát một thẻo bột mì đã được ủ dậy men, ném xuống mặt thớt. Hai tay chị thoăn thoắt lăn cái chai để tán mỏng lớp bột, làm lớp vỏ gói. Nhân bánh gồm thịt, nấm mèo, cà rốt bào sợi, miến dong đã ngâm mềm, giá đỗ… được băm nhỏ, xào chín, nêm nếm vừa ăn.

Một muỗng nhân bánh được rải gọn gàng trên lớp ruột gối. Bàn tay chị khéo léo nhẹ nhàng đắp bột thành chiếc bánh gối chỉn chu. Chị liên tục nặn những mẻ bánh, lẹ làng thả chúng vào chảo dầu sôi nóng già. Người thợ bánh lành nghề như chị đủ tinh ý để canh sao cho bánh chín vừa tới thì vớt ra khay, tiếp tục để độ nóng âm ỉ thẩm thấu giúp chiếc bánh chín vàng thơm, dậy mùi, mời gọi thực khách.

Bánh gối ở TP.HCM hiện có nét hao hao hoành thánh chiên. Theo tôi tìm hiểu, bánh gối cũng có xuất xứ từ món há cảo chiên của người Hoa với những nguyên liệu bình dị như ta đã thấy.

Tiệm bánh gối quê tôi lại mang phong vị khác hẳn. Nó nằm trọn vẹn ngay trong cảm nhận khi cắn miếng bánh đầu tiên. Vỏ bánh chín vừa đằm, vẫn còn dậy hơi men bột mì được ủ kỳ công. Những làn khói thơm bốc lên, quyện trong hương vị của nhân bánh chín thơm nức mũi. Công thức làm ra chiếc bánh gối quê tôi chắc hẳn là bí kíp gia truyền.

Tôi từng thấy có nơi cắt bánh thành từng miếng rồi chấm trong nước chấm với công thức riêng, thường là nước mắm vị thanh, có đồ chua. Cách ăn bánh gối khá thú vị là lấy tờ lịch (có một mặt trắng) đã cắt sẵn để cuốn lấy chân bánh cho khỏi nóng mà ăn. Ăn tới đâu, người ta rưới tương ớt lên, ngon đậm đà.

Cách chiếc bánh gối được tạo thành.

Gánh bánh gối này đã chứng kiến biết bao kỷ niệm học trò. Mưa hay nắng, chúng tôi cũng rủ nhau: “Bánh gối không?”. Ngoài trời đổ mưa, đám nhóc ngồi rúc rích ăn bánh quanh bếp lò ấm, tán chuyện râm ran. Ngày trời nắng gắt, bọn nhóc cũng lê la quán bánh gối. Ăn bánh gối cho đến khi thấy ấm bụng cũng chẳng vượt quá mức tiền tiêu vặt có trong tay tụi học trò. Bánh gối còn theo vào những cuộc tụ họp ăn khao mỗi dịp lễ, sinh nhật, đạt giải thưởng hay tốt nghiệp…

Đã bao lớp đàn anh, đàn em gắn bó với gánh bánh gối thân thuộc này. Chị chủ quán tâm sự, mỗi mùa hè, lòng chị lại đan xen nhiều cảm xúc. Khi đám học trò lũ lượt kéo đến, quán thật sôi động, lòng chị cũng hân hoan.

Để rồi chỉ ngay sau đó, chị lại thoáng buồn bởi “vòng xe lăn đi là các em sẽ rời xa quê nhà, rẽ đi các ngả. Liệu còn được mấy đứa? Liệu các em có mấy dịp ghé lại gánh bánh này? Mà dòng đời trôi mãi, biết khi nào gặp lại?...”. Dòng tâm sự của chị khiến tôi cũng trăn trở: “Đã có dịp nào lớp chúng mình hội ngộ đông đủ?”.

Thật ra, bao năm rồi, gánh bánh gối này được biết tiếng chủ yếu nhờ “truyền miệng” chứ chẳng hề mất phí hay thời gian cho truyền thông quảng bá. Có lần, tôi hỏi chị có dùng mạng xã hội không, để khi nào về quê, em nhắn chị để phần bánh.

“Không, em ơi! Chị mở hàng là chẳng thể ngơi tay, mà chị cũng chẳng dám hứa với khách nào. Có duyên có dịp thì cứ ghé ăn chơi, em nhé!”, chị trả lời.

Như tôi, dẫu có đi xa vẫn nhớ rõ thứ hương vị chân chất lẫn tình cảm của người quê mình đặt trong món quà ăn vặt - những chiếc bánh gối chiên vàng thơm, nồng đượm vị ngon nức lòng, đủ gây nhớ từ thời áo trắng đến giờ.

Theo Zing